排骨是人們常吃的一種肉食，它的做法有很多，可以紅燒，可以糖醋，可以燉等等，在眾多做法中，蒸排骨也是一種不錯的吃法，而且蒸排骨的方法也比較簡單，剛剛做好的蒸排骨聞起來非常的香，而且吃起來非常軟糯，讓很多人都之流口水。
雖然蒸排骨的做法非常簡單，但是卻總是有人做不好，很多人在蒸排骨的時候都是只加調料，這樣蒸出來的排骨不僅不香，而且還非常容易柴，今天小編就給大家分享一下，蒸排骨時，別只加調料，多加一點它，排骨又香又嫩，下面就讓我們一起去看看吧。
首先，準備好所需的食材：排骨、豆鼓、糯米粉、幹辣椒、生出哦、料酒、醬油、蔥花、冰糖、食鹽以及食用油。1、豆鼓用清水泡一泡，洗乾淨之後瀝乾水份備用，幹辣椒也剁碎，排骨也洗乾淨。2、排骨洗乾淨之後加入生抽、料酒以及食鹽，用手抓勻之後醃製十分鐘。
醃好之後用冷水下鍋，放入少量的冰糖，用大火焯水。3、水開之後把排骨撈出來放到盆裡，等到冷卻一會，還有餘溫的時候加入豆鼓，再加入適量的生抽以及食鹽攪拌均勻。4、糯米粉均勻的撒入，冷水上鍋蒸，水少開之後在撒入適量的蔥花以及辣椒碎，蓋上蓋子蒸十五分鐘左右即可。
用以上方法蒸好的排骨，味道非常的濃香，而且排骨肉又香又嫩，肉質也不會柴，多加入的糯米粉和豆鼓，不僅能增加排骨的香味，而且還能為排骨在蒸製的時候，分攤部分的熱量，讓排骨回更加鮮嫩，吃起來也會更加軟糯香嫩，更加入味，不至於被蒸老。
蒸排骨的時候，別只會加調料，多加一點糯米粉和豆鼓，這樣做出來的排骨又香又嫩，大家下次在蒸排骨一定不要忘了哦！希望以上內容可以給大家帶來幫助，如果大家有不同的看法或者見解，可以到下方的評論區交流討論！如果喜歡小編，可以點一點關注，非常感謝哦！