歡迎各位小夥伴來到圓圓的美食，我是愛美食的圓圓姐！好多人都不太喜歡喝純牛奶，圓圓姐也不太喜歡，總覺得純牛奶喝到水裡有股腥味。可純牛奶的營養有非常的高，單喝又覺得不好喝，那該怎麼辦呢？圓圓姐今天就來告訴你們一個既能吸收純牛奶的營養，又非常好吃的一個辦法。那就是把純牛奶加上雞蛋和白糖做成雙皮奶。上面再加上點甜蜜蜜的紅豆，哎喲 ，那滋味不要太好吃哦！雙皮奶是一種廣府傳統美食，它色、香、味俱全，讓人喜愛不已。只要吃過它的人都能夠喜歡上它。我第一次吃它是在一家甜品店吃的，店的名字我已經不記得了。吃得多了就下定決心要把這麼美味的紅豆雙皮奶給學會了。
紅豆雙皮奶幾乎每個人都愛吃，而且冷吃熱吃都可以，是全年都愛的甜品之王。紅豆雙皮奶是一道粵式甜品，雙皮奶口感細膩，入口非常的絲滑，就像剛出生的嬰兒的皮膚一樣細嫩滑溜。它香味濃鬱，奶香味也特別的濃，吃上一口給人一種甜美幸福感。這紅豆雙皮奶製作簡單，好吃還省時，只要我閒來無事，就會做上一份雙皮奶來解解饞。我們這代人的童年幾乎是沒有甜品的，牛奶都很少喝到，小時候難得過生日吃到一口蛋糕都是極開心的回味無窮一件事情了。長大後第一次看到雙皮奶根本不知道這是個什麼東西。那一天我連吃了兩份雙皮奶，再就對它念念不忘了，三天兩頭得空就跑去甜品店吃上一份雙皮奶，有的時候還要打包一份再帶走。
雙皮奶營養豐富，再加上紅豆還可以養顏。紅豆顏色赤紅，紅入心，所以有人把紅豆稱為心之穀物，著重了紅豆的養心功效。紅豆不但可以祛心火，還可以補心血。它的粗纖維物質很多，能夠幫助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又有很多鐵質，能行氣補血，尤其適合心臟供血不足的人群食用，是中老年人最好的養心食材。而且紅豆還利浮腫，能祛熱除溼，消腫祛毒。並紅豆自身所含有的熱量也不高，也不用擔心吃了會胖，紅豆裡面還有很多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降低血壓、血脂、血糖和抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆，在中藥裡稱作為「赤小豆」，也有明顯的健脾胃功效。
那我們做紅豆雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質量好壞，首先取決於牛奶的新鮮程度。所選用的牛奶必須是新鮮的牛奶。我們這裡所說的新鮮的牛奶就是純牛奶，一般超市都有賣。用純牛奶做出來的雙皮奶才能夠香、滑、濃。並且我們這個紅豆雙皮奶做法也很簡單，耗時也不久。如果炎熱的夏天，吃上一碗冰冰涼涼的紅豆雙皮奶簡直是人間美味。連冷飲都可以省略了。家裡有小朋友的，把冷飲換成紅豆雙皮奶哦，那可比冷飲有營養多了。下面圓圓姐就把這道美味甜蜜的紅豆雙皮奶的製作方法教給你們，跟著我一起學起來吧。
首先我們需要準備一盒鮮牛奶，泡發好的紅豆，還有幾顆雞蛋和一袋細砂糖。鮮牛奶就是超市賣的那種純牛奶，一箱裡面有好幾盒的，一盒大概250ml。
製作第一步將泡發好的紅豆洗乾淨放進鍋中煮爛，煮爛後這時鍋中應該沒有多少水了，放點糖，不斷翻炒至水分收幹。甜度自己選擇，然後放一旁備用。
第二步，將牛奶倒入鍋中，開小火加熱片刻，有一點冒熱氣，邊緣開始起小泡就可以了，不需要將牛奶煮沸，然後關火趁熱將牛奶倒入碗中
等牛奶放一會兒變涼了之後表面就會形成一層薄薄的奶皮了
然後我們再拿個空碗，在奶皮邊緣撬開一個小口，慢慢的將牛奶倒出來。碗中留一點牛奶，不要讓奶皮粘在碗裡。
第三步，把雞蛋磕入碗中，把蛋黃和蛋清分開。我們在留有蛋清的碗中加入細砂糖，充分攪拌均勻
然後把純牛奶倒進去，攪拌均勻。然後用過濾網把攪拌好的牛奶蛋液過濾兩邊。過濾後的牛奶蛋液會更加的細膩，口感會更加滑嫩。
過濾好之後再沿著碗邊慢慢倒回之前留有奶皮的碗裡，奶皮這時候就會滿滿的浮起來。
第四步，我們蓋上盤子或者裹上保鮮膜，在鍋中倒入開水放入奶液下鍋蒸10分鐘左右。
蒸好後先不要急著開鍋端出來，而是放鍋裡燜個幾分鐘後再端出來。端出來後，拿掉盤子或者揭掉保鮮膜，在上面放些煮好的紅豆，我們這份紅豆雙皮奶就做好了。
好了之後把它裹上保鮮膜放進冰箱冷藏半天，再拿出來吃的時候就會特別的涼爽可口了。我們可以早上做好，這樣放置冰箱冷藏半天，可以中午拿出來當餐後甜點來吃，或者可以下午當下午茶。夏天還可以給孩子取代冷飲來吃。這樣做出來的紅豆雙皮奶可比單純的喝純牛奶味道好多了，不但有奶香、蛋香，還有紅豆的甜味，綜合起來的味道好吃極啦！
濃鬱香甜、嫩滑無比的紅豆雙皮奶總能讓人慾罷不能，好吃到停不下來。我認為牛奶進行了一番精心加工之後，其白嫩的色澤以及濃鬱的奶香才能越發美味可口。而且做雙皮奶的時候一定要用純牛奶，酸牛奶是不可以做的。因為只有純牛奶加熱才會形成一層奶皮。而且我們做雙皮奶要用蛋清，不需要蛋黃。在上鍋蒸的時候也不可以蒸太久。我們的紅豆也需要提前用水浸泡，泡發過的紅豆放進鍋裡煮的時候，水不要太多，沒過紅豆就可以了。紅豆雙皮奶放冰箱冷藏的時候記得要裹上保鮮膜，這樣表皮才不會被吸乾水分。有不明白的地方就給我留言，我會一一回答你們的。喜歡的朋友記得點個讚，這裡是圓圓的美食，我是圓圓，關注我哦！