只要天氣變得
很冷、非常冷、太冷的話，
武漢人的胃口就只想吃兩個菜
火鍋！
烤全羊！
說起來，
這些年吃火鍋的方式不管怎麼變
都萬變不離其宗地
被成都、重慶稱王稱霸
於是老曹盯上了這個冬天裡
變化巨大的烤全羊！
之所以說是「變化巨大」
不是因為用來烤的羊變巨大了
也不是吃羊子的人群變巨大了
而是吃烤全羊能省下的錢變巨大了！！！
一聽到省錢，大家莫急，
老曹打聽到的烤全羊最大的實惠
是一只35斤到40斤的烤全羊套餐
店家只收你799元！
還不到800塊錢的烤全羊是什麼水平？
大家隨便心動一下就行了
不然很可能要馬上衝出門
去找這樣的店
因為很多人之前
不一定佔到了這樣的便宜！
當然了，
大家不妨現在去羊肉館裡多看看
按照老曹打聽到的情況
有的烤全羊餐館
拿出了799元一隻羊的優惠
還號稱每隻羊的毛重
都在30斤到40斤之間
足夠供8到10個人吃飽又吃好！
另外煮羊雜湯還送十個配菜
涵蓋了豆製品、蔬菜、
菌菇、海帶木耳等
這個聽起來是不是非常的划算？
感覺不佔這個便宜
都對不起烤架上的羊子了
還有的餐館為了儘可能多地招攬吃貨
不僅賣起898元一套送配菜的
烤全羊、羊雜鍋
甚至打出了「烤半羊」的創意吃法！
也就是把全羊對半切分來烤
半隻羊也在18斤到20斤左右
價格不到500塊錢
羊湯也送七個配菜
非常適合五六口人的普通家庭吃羊喝湯
這一趟吃下來人均不到百元
已經是比較日常的餐飲消費水平了
（配圖，圖文無關）
？？？
可是，前幾年火到不行，一隻至少1200元到1500元的烤全羊，今年怎麼就突然變成了大眾餐飲了咧？
一位餐飲老闆是這麼跟老曹倒苦水的——
「一隻35斤的烤全羊，賣價不到900元，基本就是不賺錢，賺個吆喝。」原來，從去年秋冬時節開始，烤全羊的生意遠沒過去好做。「兩年多時間，大家都投入烤全羊，變著花樣來烤，但口味也都差不多，只能打價格戰。」
按照老闆的說法，
過去1200元到1600元一隻的
烤全羊比較貴，
回頭的頻次比較低。
只能不斷挖掘新的消費者，
要麼進行推廣，
要麼在價格上讓利。
面對慘烈的競爭，
要贏得市場和消費者的青睞，
必須把烤全羊變成大眾消費。
在老曹打聽的幾家烤全羊餐館裡
大多數的店都拿出了
每隻不到1000元的套餐
都是為了攬求10人左右的家庭或朋友聚餐
人均消費也不到百元
只有適合16人到18人的40斤以上大烤羊
才賣到1300元到1500元左右
其中的原因在餐飲觀察人士看來，
還跟羊肉供應的上遊息息相關
「
「近年來各地颳起的烤全羊熱潮，讓北方羔羊主產區不斷擴大養殖規模，貨源也隨之明顯增加。武漢是全國的生鮮交易樞紐地，有物流成本的優勢，這些都壓低了成本，擴大了烤全羊的降價空間。」
不過，隨著武漢的天氣變得越來越冷，吃貨們能夠享受到的烤全羊的實惠可能會很快變少了。按照規律，當天氣冷得很穩定，尤其是「見雪」之後，羊肉市場就會迎來一波漲價的勢頭勢。這時候，羊肉餐館在冬季的客源也越來越穩定，烤全羊的價格很有可能會逐步回升。
」
老曹在打聽中已經獲悉
拿出799元一隻烤全羊特價的餐館
活動可能會在12月結束
主要原因就是天寒之後
不僅消費趨旺，
整隻羔羊的進貨價也會提升
太便宜的攬客價再也「做不起」
必須恢復到1000元以上的市場價
不過就算是一隻烤全羊1000元出頭
加上十個免費的煮羊肉鍋的配菜
這性價比也算得上是非常高的
實際上，市場上898元的烤全羊、498元的烤半羊套餐，大多是為了在前期造勢，吸引顧客，把用來推廣的成本放在讓利上，提升競爭力。天冷之後，隨著客源穩定，吃羊的人也會變多，就很可能根據貨源、物流等成本的上升而上調烤羊的價格。
經過前期的寒潮之後，凍品「羊八件」的價格就已經出現了每斤3元到5元上漲，羊肉的整體價格正處於穩中略漲的趨勢。業內人士稱，儘管近年來羊肉貨源增多，但高峰期的餐飲市場需求依然很大，一隻烤全羊的市場價大多仍在千元左右。而一旦後期出現降雪或持續冰凍天氣，烤全羊或其他羊肉價格都會隨之上漲。
所以想吃羊的大夥們
早一些享受總不會虧！
曹打聽
我是曹打聽，
一個把吃、穿、用、玩、錢袋子
管起來的朝氣中年男煮夫，
天冷多保暖，
下周二，繼續為您打聽。
來源：楚天都市報原創
記者：曹磊
編輯：黃琳 實習編輯：白雨香
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