大吉大利，今天吃雞，這句話經常被年輕人掛在嘴邊，可是你知道麼？有道中式美食，就是採用雞肉烹飪出來的，不僅僅是在國內，就是在國外，愛吃的朋友也不少，這就是色香味都很誘人的左宗棠雞；做法並不複雜，料理步驟也很簡單，輕鬆烹飪出來端上桌，無論大人還是小孩，都會忍不住豎起大拇指，左中棠雞具體應該如何做，阿飛也不多說無用的話，這就分享出來，讓你唇齒留香。
以前生活條件並不好，烹飪左宗棠雞會採用整雞，現在前往超市，可以挑選自己心儀的部位，最受歡迎的就是雞腿，肉質細膩而且滑嫩，用來做成左宗棠雞，真的再合適不過，切忌不要採用雞胸肉，不然肉質粗糙難以咀嚼，烹飪這種美食顯然不適宜。
冷凍的雞腿需要自然解凍，然後去掉裡面的骨頭，將雞肉切成適口的小塊，放在盤中待用。
要想炸出來的雞腿肉塊好吃，需要加入食鹽和澱粉，抓勻之後醃製半個小時左右，如果時間比較緊張，十五分鐘也可以，這個步驟讓雞肉入味的同時，還能讓雞肉變得更加嫩滑。
等到鍋中油溫升至七成熱，即可在雞肉表面裹薄薄的麵粉，採用小火慢炸，直到肉塊帶有淡淡的黃色為止。
鍋中油溫再次升起的時候，就可以倒入略微放涼的雞肉塊復炸，等到變成誘人的金黃色，迅速盛出瀝油待用。
左宗棠雞之所以好吃，跟其獨特的醬汁有關係，採用三分番茄醬、兩份白糖和一份白醋的搭配，在鍋中小火炒至粘稠。
倒入炸好的雞塊快速進行翻炒，保證所有的雞腿肉塊，都被醬汁包裹住，即可出鍋裝盤。
撒少許切碎的香蔥葉，這份左宗棠雞就做好，不僅國人很喜歡吃，外國朋友也是連連豎起大拇指，好吃到根本停不下筷子。