用料
羊蠍子1000克、牛羊肉燉料包1袋、大蔥1根、姜蒜適量、香菜1小捆、洋蔥半個、料酒2湯匙、生抽2湯匙、紅糖1湯匙、鹽適量
紅燜羊蠍子火鍋的做法
1、準備好食材。牛羊肉燉料包超市有賣，搭配好使用很方便。
2、盒馬這款羊蠍子品質不錯，裡面還附贈了燉料包。
3、看，肉感還是十足的。
4、首先把羊蠍子衝洗乾淨，然後用清水浸泡1個小時出血水。
5、準備好配料和調料。
6、把羊蠍子冷水下鍋，會煮出很多血沫，撇去。反覆這個動作~
7、直到湯清變白，就可以了。這個湯要當高湯使用，所以不要倒掉。
8、然後把羊蠍子撈出用溫水洗乾淨備用。湯倒出靜置備用。
9、鍋中熱油，倒入姜、蒜、大蔥、香菜梗、洋蔥片炒出香味。
10、加入牛羊肉燉料，翻炒一會兒。
11、接著倒入羊蠍子翻炒；
12、加入步驟7留用的高湯；
13、2湯匙料酒 + 2湯匙生抽
14、1湯匙紅糖
15、蓋鍋蓋，小火燜煮1個小時。最後用適量鹽調味即可。（時間允許的話，關火後，讓煮好的羊蠍子放鍋裡繼續燜半小時再出鍋，更加入味！）
16、香到骨子裡的紅燜羊蠍子就完成了。
17、準備一些喜歡的蔬菜啃完羊蠍子肉後再涮火鍋。
18、真的好吃~
19、好吃到連骨頭都笑了~哈哈哈！