是個吃貨都知道，潮汕是美食天堂！
牛肉丸、粿條、滷鵝、鴨母氽、炒粿蠔烙...
只要在潮州暴走幾小時
就能成功增肥！3！斤！
各類潮汕小吃有230多種
一篇文章真的很難數完！
在市區乃至鄉村的街頭巷尾的小吃
價格都很便宜
最最重要的是
到潮汕站現在高鐵僅需2小時
一天就可以來回深圳
交通炒雞便利有木有~
如果你正準備去潮州旅行
請拿好這份打卡攻略
開始國慶假期潮汕美食之旅...
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1. 牛雜湯、牛肉丸湯
潮汕的手打牛肉丸，筋道彈性、鮮嫩多汁
此生沒在潮汕吃上本地手打牛肉丸
就很遺憾了
在潮州，大家常去鎮記牛雜吃
20塊錢滿滿一大碗！
吃蠔煎、炒糕粿時
最適合來碗牛雜湯、牛肉丸湯
據說西湖邊「鎮記牛雜」是老大開的
「鎮記老尾牛雜」是老二開的
開元寺那還有個「分店」，都挺熱鬧，要排號
【推薦】
鎮記牛雜店
地址： 潮州 環城西路(近西湖公園)
鎮記老尾牛雜
地址：潮州市湘橋區環城西路103號
阿八弟牛肉丸
地址：廣東省潮州市湘橋區牌坊街301號(近東門街，百貨大樓對面)
2. 蠔煎（蠔烙）
蠔煎是潮汕特別出名的小吃
外皮煎得酥脆，裡頭的蠔肉卻鮮嫩多汁
配以撒上頭的香菜，蠔香撲鼻
【推薦】
老柯特色小食
地址：潮州市湘橋區水平路35號
阿裕蠔煎
地址：湘橋區南較路39號
老彬專工蠔烙糕粿
地址：湘橋區下水門中段
3. 鹹水粿
一個由米漿做成的粿皮
像個小碟子，中間放上蒜炒的香甜菜脯粒
あ【推薦】
廣東省潮州市開元路（其實牌坊街很多小巷子裡也有人賣）
4. 牛肉粿條（湯）
到潮汕當然也要來一碗粿條湯
牛肉丸、牛雜下湯，全是原滋味
湯水好都來自牛肉丸、牛雜的香濃
炒的牛肉粿條也分兩種，幹炒和溼炒
建議大家試試溼炒
軟糯的粿條，澆上芥藍和牛肉的澆頭
清脆甜的芥藍、鹹香嫩的牛肉片
【推薦】
廣東省潮州市開元路（其實牌坊街很多小巷子裡也有人賣）
【推薦】
創新牛肉粿條
地址：湘橋區南較路阿彬火鍋隔壁（近三江花苑）
潮派牛雜粿條
地址：湘橋區下水門街上東平路224號（饒宗頤學術館後門對面）
5. 炒糕粿
糕粿是用白米漿蒸熟，小塊煎至金黃
再配以鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等
外酥裡軟嫩，口感鹹、甜、香、辣兼備
6. 粿汁
粿汁是必吃的一項
在潮汕三市都有賣，滑口的粿片
加上豬腸、豬粉、滷肉、滷蛋、豆乾等各種滷料
澆上香濃的滷汁，趁熱吃很有味！
【推薦】
開元老七粿汁
地址：湘橋區開元路猷巷36號（開元廣場停車場房地產管理局第六房管所對面）
7. 鴨母捻
鴨母捻是潮州獨有的小吃，創於清代
因為狀如鴨蛋
潮汕話又喊鴨蛋「鴨母卵」，而得此名
餡料有紅豆沙、棗泥、芋泥等
長得像湯圓，但個頭比湯圓大
一般四個，再配點雪耳、蓮子、白果等
【推薦】
胡榮泉（老店）
地址：湘橋區牌坊街太平路136-144號
胡榮泉（太平路店）
地址：湘橋區太平路362號
8. 春卷（薄餅）
外面是酥脆一層薄皮
裡面是綠豆瓣、豬肉、香菇和鮮蔬
一根才2塊錢，牌坊街一條街很多人在賣
【推薦】
牌坊街一路都有賣，但我常去中段一阿叔的小攤買，料足好吃，可惜說不出個具體位置。
9. 炒冰
先將水果打成汁
倒進速冷盤裡凍成薄片，再「炒」成小塊
要反覆好幾次，口感更佳
上盤後加上炸芋頭條、葡萄乾、椰果等料
超豐富！
10. 甘草水果
青芒果蜜桃李子蓮霧各種水果
泡完甘草汁，變得甘甜清爽
吃完後，回甘的滋味還一直留在喉嚨
韓山師範學院西區門口旁的小攤
擺攤阿姨現炸著豬腳圈、
菜頭丸還有番薯片，超香超便宜
11. 腸粉
很多人知道，潮汕各區腸粉也有分別
潮州腸粉獨具一格，皮韌
還下花生醬、芝麻醬！雖然香飄四溢
但還是蠻多人吃不慣的
饒平腸粉區別於其他，擺盤鋪得直直的
它的特色是有甜和鹹兩種醬料
甜醬是甜鹹口。一般賣腸粉的也賣湯
【推薦】
明記腸粉
地址：湘橋區新安街中段
牌坊街腸粉
地址：湘橋區太平路159號
雙生腸粉
地址：湘橋區牌坊街南門（工商銀行對面小巷往內30米）
老祥腸粉
地址：湘橋區鳳新街道鳳園路典雅華庭二期大門左側
12. 粿條卷
很薄的粿皮鋪上炒香的土豆、
香菇、豬肉、芋頭或筍等，捲起切成小塊
和鹹水粿一樣靠餡料的香
又有點像腸粉
【推薦】
韓師東麗A區小賣部門口有一攤，其他也藏在小巷子裡。
13. 粿
潮汕人尚做粿，對用米粉、麵粉、薯粉等
經過加工製成的食品，都稱「粿」
逢年過節都做，也有人當小吃賣
不同粉做出來的粿皮不一樣
米粉、麵粉是看不見的實粿皮
如紅桃粿、筍粿、芋粿、甘筒粿（土豆）等
薯粉做的透明粿皮，口感比較黏
如無米粿，也叫做「姑菜粿」，可蒸可炸
因蒸熟後晶瑩剔透，也被叫做「水晶球」
【推薦】
胡榮泉（老店）
地址：湘橋區牌坊街太平路136-144號
胡榮泉（太平路店）
地址：湘橋區太平路362號
14. 草粿
就是涼粉
有清熱解毒、退腸火的功效
看起來黑溜溜，吃起來爽滑清甘
小時候一碗兩毛錢，現在一兩塊錢一碗~
15. 鳳凰炸豆腐
用鳳凰豆腐塊煎成的炸豆腐
吃起來非常明顯的外焦裡嫩
豆腐是鳳凰山山泉所制、味十足
蘸上辣椒蒜泥醋或者蒜泥鹽水更好吃！
16. 魚餃、魚面
用魚肉做的餃皮，包上豬肉等餡就是魚餃
通常用鯪魚肉，皮色為淡淡的粉紅
吃起來綿軟、魚香四溢
除了下湯，還可煎炸
而且店裡還有魚肉做成的麵條
吃起來筋道鮮美！可以和魚餃混搭
【推薦】
十八曲老二魚餃
地址：湘橋區西馬路
十八曲老尾魚餃
地址：潮州市湘橋區環城西路(近西門麵包屋和潮州西湖)
17. 兵馬司林粽球
一對老夫婦賣的粽子
在牌坊街「司徒世家」的牌匾下
粽子是一半甜一半鹹
包著蛋黃、白果、香菇、粟子、蝦米、
瑤柱、綠小豆等食材，超級香！
甜的一半也是料足不膩
【推薦】
兵馬司林粽球
地址：潮州市湘橋區太平路624號
18. 潮州魚生
潮汕俗語「魚生狗肉
天下無敵」其實印證了潮州魚生由來已久
潮州魚生為薄片，和各種配料、醬一塊吃
鮮甜美味，沒有一點魚腥味
這種吃法口感特別
不說都可能吃不出來是魚生
對了，這裡野生沙蝦和膏蟹也值得一試
想來點熱乎的，也有海鮮粥
【推薦】
官塘原味魚生
地址：湘橋區綠榕北路
官塘老三魚生
地址：湘橋區金沙海岸進來100米左右,碧海城休閒會所對面
潮汕小吃多不勝數
其實還有芝麻茶、尖米丸、玉米烙等許多小吃
以上面沒備註推薦地址的
都在街頭巷尾，很容易找到哦~
19. 卷煎
卷煎源自有數百年歷史的小吃「豬腸填糯米」
是為了取悅於不喜豬腸者而衍生而來的
入口的卷煎酥脆可口，糯香四溢
糯香中透著的柔潤口感，特別美味
20. 潮州杏仁茶
潮州杏仁茶是潮州著名的甜飲品
其實說是杏仁糊也不為過
推薦謝懷亮芝麻茶杏仁茶
有杏仁茶、芝麻茶和杏仁芝麻茶三種口味
非常綿密，厚度剛剛好
每一口都包裹著杏仁的香氣
每一口都有滿足的順滑感
21. 潮州寶鬥餅
它色澤鮮豔口感鬆柔甜滋香醇
餅餡用綠豆豆泥加油、白糖
冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油
有種方形五仁月餅的感覺
22. 糯米豬腸
豬腸先用鹽、食用純鹼等反覆搓洗
所以乾淨無異味，只剩下透明一薄層
再把生糯米、五花肉、香菇、蝦米等塞進煮熟
吃時切薄片，淋上特製燒汁
基本吃不出是豬腸了
2.
1. 潮汕滷味
滷味通常有鵝、鴨、豬腳、豬頭皮、豬腸
以及雞蛋等，大家應該比較熟悉
相比北方的燒鵝燒鴨
潮汕滷味肉中含水份，韌爛度適口
還有滷湯可淋
2. 潮式燒鵝（溪口鵝肉）
潮州溪口滷鵝遠近出名
以獅頭鵝原料，用南姜、紅蒜、白糖等原料滷製
這工藝已有一百多年了
鵝翅、鵝掌最好吃，也是最貴的！
3. 潮式「打冷」
潮汕「打冷」，喝白粥時配的「鹹酸」
種類多：各種蒸熟後冷凍的海魚，叫做凍魚
可直接吃或者煎炸、蒸熟後吃
蘸上普寧豆醬最好
還有醃好的海鮮及蔬菜
海鮮用蒜、酒、香菜等生醃
如生醃血蚌、醃沙蟹、醃皮皮蝦等等
還有一些菜脯、鹹菜等醃製蔬菜
4. 反沙芋頭
做這道菜，芋頭一定要夠「粉」
先炸得外脆，再煮糖，包裹住芋塊
攪得差不多立即用扇子扇冷
讓糖凝固在芋頭塊表面
沒點廚藝的人一般掌握不了這個度
【推薦】
老柯特色小食
地址：潮州市湘橋區水平路35號
鄭廚私房菜
地址：湘橋區上東平路1號（牌坊街、濱江長廊、上水樓城）
5. 糕燒番薯芋
這道菜前期選材做法和反沙芋一樣
只是後面是將糖水煮到濃稠
沒有拔絲的硬也不會太稀
芋頭番薯蘸上糖水特別搭！
【推薦】
茹雅居吳祥記
地址：潮州市湘橋區太平路興寧巷內
6. 炒薄殼
薄殼，因為個小像瓜子，也叫海瓜子
下點魚腥草炒上一盤
比普通的貝殼類肉小但鮮味獨到
一吃就停不下來！下酒合適
【推薦】
狀元坊
地址：湘橋區牌坊街中段狀元牌坊左側
PS：大排檔、酒樓一般都有
7. 酸甜麻魚
麻魚就是鰻魚
在潮汕，有酸甜做法也有酸菜燜法
兩種都特別好吃！
和外頭很不一樣，值得試試
8. 砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是一定要來一鍋的
米粒熬煮到粘稠芳香
再下新鮮洗淨的螃蟹、蝦、鱔魚、生魚等
原汁原味，再搭香菜、菜脯粒或者鹹菜碟
一口一個鮮
【推薦】
銳記老牌砂鍋粥
地址：湘橋區南較路振德街路口（西新華姐快餐對面）
皮蛋弟砂鍋粥
地址：湘橋區永護路
9. 饒平土窯雞
用土塊壘成的窯，生火
放進腹中塞滿配料、包上錫紙的雞
土塊的熱氣將雞燻熟
整隻雞的味道沒有一點的流失
未吃就先聞到一股濃香了
對咯，還能燜雞蛋、番薯、玉米等
【推薦】
社光農家宴
地址：湘橋區北溪路慧如公園（直入500米處）
電話：18666644388
涵香園
地址：湘橋區韓山師範學院正對面直入100米
電話：13531534248
PS：建議提前預定，不然等很久。
10. 牛肉火鍋
汕頭牛肉火鍋最出名
但在潮汕地區吃牛肉火鍋
基本都是正宗味的
潮州菜還有很多
比如：厚菇芥菜、麒麟鮑片、
歸參熬豬腰等酒樓推薦
以及牛肉炒芥蘭、韭菜炒魷魚等家常菜
不妨找機會挨個嘗遍哦~
這座老城，好吃的東西好看的風景
都藏在犄角旮旯裡，要慢慢走
才摸得到它的文化肌理
牌坊街是潮州最有名的街道
顧名思義，由不同名稱的牌坊組合而成
每塊牌坊記錄一段輝煌的過去
紀念那些曾經「光耀門楣」的人
這裡附近很多景點，巷子縱橫交錯
許駙馬府、甲第巷、潮州古府城牆、
饒宗頤學術館、海陽縣儒學宮、
已略黃公祠等等景點
品味下潮州土房小巷的魅力
這裡將老街的寧靜體現地淋漓盡致
穿街走巷閒逛一圈
你會發現不少有趣的東西
是現在在城市長大的小孩沒有接觸到的
也有很多70，80兒時的記憶在這裡可以找到
兩邊林立著各種各樣的商鋪
從街頭走到街尾
幾乎就可以吃遍潮州大部分美食
最有名的老字號「胡榮泉」也在其中
在這裡可以吃到最正宗的鴨母捻
鴨母捻的餡有四樣
綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖
裡面的配料有地瓜、黑木耳、銀耳
湯圓Q彈，糖水溫潤可口
廣濟橋又叫作湘子橋
是潮州現存古老的橋梁之一
位於潮州市古城樓的東門之外
跨過韓江聳立兩岸間
廣濟橋兩邊旁是臨江走廊
長長的沿江海岸線一直南北延伸
不少愛好釣魚的人相約在這裡一起釣魚
時常看到在這裡散步的行人
悠然自得
春節期間，隨著湘子橋音樂燈光秀的啟動
帶旺了整個古城區及一江兩岸景區
人流如過江之鯽
每天超十萬的遊客
把市區及周邊交通擠得水洩不通
朋友圈上俗稱網紅橋
是繼廣濟橋、韓江大橋、金山大橋建設後
新建完成的第四座大橋
2018年1月通車
為潮州增添美麗的沿江風光一帶
開元鎮國寺位於潮州市區中心
唐代開元二十六年(738年)敕建
開元寺為皇家寺院，粵東第一古剎
有「百萬人家福地，三千世界叢林」之美譽
整座寺院保留了唐代平面布局
又凝結了宋、元、明、清
各個不同朝代的建築藝術，香火鼎盛
開元寺泰佛殿是我國漢地佛教
第一座獨具熱帶風情的泰國式佛殿
規模宏廣、建築優美
讓人誤以為到了泰國
潮州西湖公園對於潮州人來說
是一個充滿童年記憶的公園
是潮州人的「人民公園」
暢遊西湖，遊覽湖心亭、涵碧樓、處女泉
這裡曲徑通幽，頗有蘇州園林的意味
西湖還可以划船，年輕人在這裡談戀愛
老人在這裡哄小孩最有愛了
鳳凰山以其獨特的地理位置、人文歷史、自然風光等
吸引了無數遊人前來登山遊玩
登上天池，心與高山雲霧一起放開
水如明鏡，頃刻萬事雜念隨風而去
日出日落都美不勝收
田野村莊、梯田式茶園盡收眼底
一路茶園參差很有味道
天池更是乾淨如鏡
「有閒來食茶」是潮州人的待客之道
茶杯在滾水中翻滾
街坊齊聚聊起了家常
茶香在悠然自得中
深藏著潮州綿長的故事
俗稱「鬧熱/勞熱」
「營老爺中的「老爺」
是潮汕民俗文化中的守護神
「營老爺」是一個祭祀活動
是祈求風調雨順，全村平安
村裡的青壯年抬著八抬大轎
扛著老爺走遍村裡的大街和小巷
相傳可以帶來好運氣並且保一年平安
也是必不可少的環節
每當有節日的時候，都會看到他們的身影
一方面是為了祈福，另一方面也是為了熱鬧
潮劇，潮州的阿公阿嬤們每天必不可少的文化活動
每一段都看不膩
還會跟你講解這段戲講的是什麼故事，張口既來
潮州的美景、潮州的美食、潮州的事物
是三天三夜也說不完的
這些關於潮州的事，只有接觸過才會懂得
所以趁著十一假期，快來吧~
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