我們走在大街上，可以看到街上有很多賣鐵板鴨腸的小攤小店，生意都很火爆，店門口一直有人在排長隊購買鐵板鴨腸，有微辣、中辣、爆辣三種口味，很多人都會點爆辣的，這裡的鴨腸都非常便宜，十塊錢可以買到30串鴨腸，還有些店搞活動20元能買70串，實在是有點難以置信。
而且你別看路邊攤的鐵板鴨腸這麼便宜，但那味道吃起來香脆爽口，越吃越上癮，感覺特別划得來，有時候出門玩我也會買三十串，不到一會兒就吃光了，因為一串只有一點小肉，所以我經常幾串一起吃，這樣才給勁。
不過讓我想不通的是，每次去吃火鍋店裡點的鴨腸，分量不是特別多，一份卻要三十多塊錢，同樣是鴨腸差距怎麼這麼大呢？有一次去買鴨腸，因為還沒開始營業，老闆就在那跟我嘮嘮嗑，就問起了這個問題，他透露了其中的奧秘，聽了之後就想明白了。
首先採用的是薄利多銷經驗模式，鐵板鴨腸一份就是30多串，買的多自然還能多送，這樣就吸引了更多顧客前來購買，客流量上來後，老闆就不用擔心賺不到錢了，所以剛開始寧可少賺點，也要把口碑打響，更何況這鐵板鴨腸確實好吃又便宜，很多人認為花10塊錢就能過過嘴癮，比買杯奶茶都划算。
然後就是我們可以觀察到鐵板鴨腸店的店面都特別小，不會超過兩米寬，而鐵板鴨腸作為街頭美食，自然不用提供桌椅給客人現場吃，所以兩平方米左右的店面已經足矣，裡面只要放材料，給兩個員工站腳的地方就夠了。所以就算是放在繁華的地段，面積小也花不了多少錢。
第三點就是鴨腸的成本很低，市面上的生鮮產品有兩種，一種是冷凍的，一種是新鮮的，就跟豬肉一樣，新鮮的豬肉比冷凍的豬肉貴得多，鴨腸也是這樣，火鍋店裡的提供的鴨腸是新鮮的，所以賣的那麼貴，而製作鐵板鴨腸所用到的鴨腸都是經過冷凍處理好的，價格也便宜，一斤新鮮的鴨腸的價格能買到三斤冷凍鴨腸，所以鐵板攤敢賣那麼便宜。
所以別看鐵板鴨腸有三十串，但薅下來也就一點點而已，都是籤子讓它顯得分量很足，況且人家做生意的人肯定考察過市場，再加上街上賣鴨腸店的人也越來越多，就說明不會虧本。如果你注意健康，還是多吃點新鮮的鴨腸才對。