我們經常給老人孩子多吃雞蛋牛奶,都是為了補充蛋白質,蛋白質能夠提高人體免疫力供給營養。但是我們卻只知道吃肉蛋奶,而錯過一種蛋白質最高的食材。在日本它稱為「腦黃金」,食物中蛋白質含量第一名,國內很少人吃。它就是磷蝦。磷蝦是目前已知生物鐘蛋白質含量最高的食物,磷蝦的蛋白質含量高達50%以上,還富含人體必備的胺基酸還有維A。磷蝦蝦皮很薄很軟,肉既細嫩又鮮美,沒有腥味並且口感清甜,非常適合老人孩子食用,對於正在長身體的孩子是最好的食材。大家想知道怎麼做的嗎?就跟我一起來看看吧!
韭菜炒磷蝦
By 悠哈廚房
配料:
磷蝦 200克、韭菜 適量、植物油 適量、薑片 少許、精鹽 少許
烹飪步驟:
1.剛買的一紮頭茬韭菜,頭茬韭菜的根是紅色的,磷蝦一包提前取出化凍。
2.韭菜洗淨切寸段,磷蝦完全化凍後控掉水分,切一點薑絲。
3.炒鍋燒至溫熱,放入花生油,放入薑絲炸出香味。
4.放入磷蝦大火翻炒,炒至磷蝦表面略幹。
5.放入韭菜段炒勻,韭菜一定要再臨出鍋之前放入,韭菜容易熟,炒幾下就行。
6.炒至韭菜變軟即可出鍋,磷蝦自身有一點鮮鹹的滋味,口淡的無需放鹽調味。
烹飪小貼士:
1、磷蝦全是海生種,分布廣,數量大,是許多經濟魚類和鬚鯨的重要餌料,也是漁業的捕撈對象。南極磷蝦的資源豐富,估計南大洋有若干億噸。被譽為「世界未來的食品庫」,年產量50多萬噸。2、南極磷蝦具有高蛋白、低脂肪,礦物質含量豐富,含有多種活性物質。其蛋白水解產物中胺基酸種類豐富,包含人體所需的8 種必需胺基酸。3、在國外,南極磷蝦油已經有長達幾十年的食用歷史。在歐美國家,磷蝦油作為一種大自然饋贈的健康食品,多年以來,以膳食補充劑的形式在市場上大量銷售,得到歐美消費者的普遍認可。
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