奶茶從進入中國大陸到盛行，僅僅22年的時間。在這發展的22年裡，奶茶逐漸成為咖啡消費量的5倍，據統計，當下茶飲市場已達千億份額。
最近在深圳，有個品牌打出鮮明的文化風格，單日最高營業額超過3萬，月營業額最高破70萬。
伏見桃山，原名汴京茶寮，首店2017年在南京明瓦廊開業，汴京茶寮在初期開店時，創始人將重心放在了產品的研發和原材料的尋找上，初衷只是開一家取悅自己的日式奶茶店。但沒想到這款品牌變得這麼火，趁著這個勢頭在短短2年內在全國開了幾百家店鋪，生意非常回報，但與此同時也出現了山寨品牌的問題。
爆火後的汴京茶寮出現了好多山寨店，從外觀抄襲到菜單，好多人都難以分辨真偽！於是汴京茶寮團隊在南京召開了品牌升級發布會，正式宣布汴京茶寮更名為「伏見桃山」，並聯合多品牌發起「百萬打假計劃」。
但，品牌更名了，並不意味著維權結束。伏見桃山將與知名律師團隊合作，建立起打假維權、法律保障，建立取證、證據保全、訴訟的完整維權鏈條。將維權進行到底，相信山寨終究要為正版讓路。
當其他茶飲品牌只靠一個產品logo就啟動招商加盟的時候，「伏見桃山」卻在苦練內功。不僅僅在logo設計上，「伏見桃山」的包裝設計、門店設計等等方面都進行反覆鑽研，與頂級設計團隊一起設計出日式風格鮮明的「伏見桃山」風格。
作為全新茶飲概念的創造者，伏見桃山與其他新式茶飲運用多重配料滿足口感的豐富性不同，是要保留和凸顯茶色本來的醇厚香氣，力求回歸茶飲的本真。
伏見桃山引進特色工藝，專用牛乳+地道工藝打造品質冰淇淋，精選細作下的時尚茶飲，好喝好看，俘虜每一個路人的心。口味多元，產品多樣的小吃產品，也是吃貨們無法抗拒的美味。
對於如「伏見桃山」這樣的新式茶飲來說，品牌升級是一場必經之路。這是一個企業在洞悉行業前景與自身發展戰略之後，對未來更好的戰略布局邁出的第一步。
伏見桃山如今已經開出了120家門店。去年10月在深圳首店開業後，目前在深圳的3家門店，已經站穩腳跟，第4家店即將開業。而在上海的五角場、環球港、日月光等三個地方，新店已經處於籌備期，一場上海突圍戰即將開始。
「伏見桃山」品牌經過不斷的發展和創新，得到了廣大消費者的認可和推崇，也為投資者提供了優質的創業平臺和致富的商機，成為了如今市場上最為受歡迎和關注的創業項目之一。
（文章綜合自網絡）