相信在現在各個地方都會有在賣盒飯，而且大家都會把這些東西放在店裡面賣，或者是拍照然後傳到網上讓他們進行網上下單；還有存在這麼一個現象就是在火車上賣著盒飯，這是各個地方所討論出來的合理方案。
而火車上的盒飯經常被吐槽又貴又難吃。甚至很多人說，不衛生。火車上的廚師們每次聽到這些話，都會覺得委屈。
長途火車上，餐飯都是現做現賣的。因為火車上做飯環境惡劣，很多廚師不願意在火車上就業，除非工資特別高。你想，火車上搖搖晃晃，密封不透氣的環境，確實不好受。同時，推餐車賣飯的的工作，也是一個苦差事，特別是春運，每個車廂都爆滿，行動擁擠不方便，走一圈下來，人都累得半死！最後，因為盒飯會造成很多垃圾，也需要給火車方繳納一定的清潔費用。
很多年前火車上的盒飯很差，現在的盒飯也算乾淨口味可以了，也不是原先那種塑料泡沫盒了。
其實廚師們很不容易，，當火車司機點剎時或者火車一下坡總是前後劇烈撞擊，這時如果廚子正好切菜，那相當於是冒著危險，吊著膽子在做菜的。加上原材料採購困難，車上儲備不容易，所以才會像飯店那麼昂貴。
火車行駛中會發生顛簸，這對正在炒菜的廚師來講是平衡是最難掌握的，稍不留神菜就可能打翻在地面上。 安迪說「遇到顛簸或剎車，除了要掌握好自身平衡外，還要趕緊把炒菜鍋掂起來，防止翻鍋。」
所以我們在這個狹小的空間裡，需要在這顛簸得火車上完成做飯這項任務。原來它貴在這，我終於知道它的內幕，有時候確實換位思考一下，他們真的挺不容易的。以後就算坐火車，不買他們的盒飯，也不會去討厭他們賣的高，每個事物的背後都是有一段內幕。我們應該去了解去尊敬。