隨著生活水平的提高，越來越多的人，喜歡一些海鮮之類的食物。而在海鮮中，我們經常食用的就是帶魚了。帶魚屬於一種比較常見的海鮮，並且價格相對於其它海鮮來說，算是比較便宜的了。帶魚肉嫩刺少營養豐富，對於人體健康來說好處很多。而帶魚的做法，一般我們都是紅燒、清蒸、幹煎等等。
今天分享一道香辣帶魚的家常做法，味道非常的不錯。辣椒、花椒、蒜泥等調味品經過炒制爆出香味，再慢慢滲透到魚肉中， 燒好的帶魚肉帶著一些微麻、辣，開胃下飯，讓人垂涎欲滴，又是一道秒殺米飯的家常菜。燒好的香辣帶魚色澤也誘人，讓你一看就流口水，吃起來外香裡嫩，非常的入味，特別好吃，尤其適合喝酒配飯，冷熱都好吃。而且做法也很簡單，新手一學就會。下面就將香辣帶魚的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以在家試試。
所需食材及調料：帶魚，幹澱粉，香蔥，生薑，料酒，幹辣椒，大蒜頭，花椒，食鹽，植物油，芝麻油，香醋，白糖
詳細做法：
1.帶魚去頭、去內臟，將帶魚肚子裡的黑膜清理乾淨，然後清洗乾淨瀝乾水分，切成大小相等的塊
2.把切好的帶魚塊放入盆中，加薑絲、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉抓勻，醃製半小時左右，如果時間充足，可以多醃製會，這樣帶魚肉更入味
3.將醃製好的帶魚塊放入幹澱粉盤中，讓每塊帶魚都均勻的裹上一層幹澱粉
4.起鍋燒油，油溫6成熱時，將帶魚塊下鍋，帶魚塊炸到定型後，翻面炸另一面，兩面炸至微黃撈出，控幹油
5.鍋中油再次燒熱，放入帶魚塊復炸，炸至帶魚塊焦黃酥脆，撈出瀝乾油，放入盤中備用
6..大蒜頭、香蔥、幹辣椒洗淨切末，花椒洗淨，備用
7.倒出鍋中多餘的油，留底油，下入大蒜頭、香蔥、幹辣椒、花椒小火煸炒出香味
8.爆香後倒入炸好的帶魚塊，加入少許香醋、白糖、芝麻油翻炒均勻
9.最後撒上切好的香蔥末炒勻
10.出鍋裝盤即可，色澤誘人，外酥裡嫩。
好了，今天這道家常的香辣帶魚就做好了，腥味全無，鮮香酥脆，放涼了都不會發軟，下飯下酒都不錯，做法簡單又美味。喜歡的朋友不要錯過哦，趕緊試試吧。
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