主料：狗肉、荔bai枝
配料：陳皮du、白蘿蔔、姜、大蔥、香菜、大蒜
調料：zhi黃酒、白酒、醬油、花生油、胡椒dao粉、鹽
製作方法和步驟
玉林荔枝狗肉火鍋的做法:
1.狗肉剁小塊洗淨；
2.姜剁小塊、白蘿蔔切小塊；
3.炒鍋燒熱下花生油，將狗肉和南姜放進煸炒；
4.將狗肉的血水炒出；
5.將狗肉和蘿蔔一起放進高壓鍋加入沸水壓制，放氣後轉中小火二十分鐘左右；
6.剛才炒狗肉的油留下來，不要放進高壓鍋跟狗肉一起壓制，這樣的湯水就不會油膩；
7.加入少許的涼開水 醬油 香油、黃酒拌勻即可；
8.高壓鍋自然冷卻後，將狗肉轉入電磁爐的鍋中，並加入荔枝(去皮去核)一起燉上5分鐘即可食用。
擴展資料：
狗肉入菜譜，可謂淵遠源長，算得上是一種飲食文化。《本草綱目》記載食狗肉有「安五臟、輕身、益氣、宜腎、宜胃、暖腰膝、壯氣力、補五勞七傷、補血脈、實下焦」等功效。狗肉被許多人視為美味佳餚及益身健體的滋補良藥。加之狗肉吃起來氣味醇厚，芳香四溢，所以倍受人們的青睞。全國各地都有冬季吃狗肉的習俗。有關狗肉的諺語有許多，民間有云：「吃了狗肉，不蓋被褥」，「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，「狗肉香，佛跳牆」，「夏至狗，無路走」，「冬至魚生夏至狗，一年佳味幾登筵」等等，狗肉的魅力可見一般。
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