炎炎夏日，正是紅葡萄酒也需冰著喝的時節。有的紅葡萄酒在冰鎮之後表現尤為出彩。紅葡萄理想的侍酒溫度還是稍微低於室溫。一瓶紅葡萄酒如果是直接從酒窖中拿出來的，則不需要冰鎮，直接飲用就好。而對於那些不是儲存在酒窖中的紅葡萄，飲用前最好冰鎮一下。
相比較於品種和產區，酒本身的風格是關鍵：輕至中度的酒體，並帶有新鮮的酸度和細膩的單寧，會更適合冰鎮。
淺顏色往往是一個很好的暗示—這表明在釀造過程中只進行了輕微的榨取，因此整體不會過於濃鬱。
就葡萄品種而言，以下是比較安全的選擇：芭貝拉（Barbera）,, 品麗珠（Cabernet Franc）,佳美（Gamay）, 歌海娜（Grenache）, 黑皮諾（Pinot Noir）,西拉（Syrah）,以及某些風格相對比較輕盈的內比奧羅（Nebbiolo）和桑嬌維塞（Sangiovese）
在風味方面，以果香為主的葡萄酒會更適合冰鎮飲用。當然，年輕的葡萄酒會要比老酒更適合。
經過橡木桶的酒要避免在低溫下飲用，橡木桶帶來的單寧會在口感中顯得十分乾澀收斂。
佰夢雄獅在低於正常室溫5攝氏度左右的溫度下飲用可以取得最好的效果，這樣可以充分體驗到佰夢雄獅的活力和新鮮口感。冰鎮一下，你能享受到佰夢雄獅別樣的風格特性。
佰夢雄獅的冰凍時間：
（1）在冰箱中——20分鐘；
（2）在酒櫃中——10分鐘；
（3）在冰桶中——5分鐘。
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