超簡單的聖誕蛋糕卷,就是要承包你整個聖誕的甜蜜

2020-12-15 騰訊網

每年聖誕

烘焙的寶寶們必須緊跟時尚潮流

搞點事情

有沒有

今年這個聖誕蛋糕卷簡直是人手一條

不會做簡直不敢說自己玩烘焙啊！

其實這是一個很簡單的蛋糕卷

只是調了顏色，稍微變化一下

就讓人眼前一亮

今天就給大家分享一款應景的聖誕蛋糕卷。

聖誕蛋糕卷

原材料

低筋麵粉 50g / 牛奶 60g / 玉米油 40g

蛋黃 80g / 紅曲粉 6g / 抹茶粉 5g

熱水 40g / 蛋白 160g / 糖粉 60g

淡奶油 200g / 糖粉 15g

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準備工作

1> 分離蛋黃蛋白，蛋白放入冰箱冷藏備用。

2>低筋麵粉過篩備用。

3>烤盤鋪好油紙。

4> 烤箱預熱150度。

製作步驟

STEP 1

紅曲粉和抹茶粉分別加入20g熱水調成糊，備用。

STEP 2

牛奶加入玉米油中，攪拌均勻。

STEP 3

加入提前過篩的低筋麵粉，攪拌均勻至無乾粉狀態，加入蛋黃攪打成均勻的蛋黃糊。

STEP 4

將蛋黃糊均分成兩份。

STEP 5

分別加入紅曲粉糊和抹茶粉糊，翻拌均勻。

STEP 6

製作蛋白霜，糖粉分三次加入蛋白，打發至溼性發泡。

STEP 7

將打好的蛋白霜均分成兩份，取其中一份的1/3加入抹茶蛋黃糊中，翻拌均勻。

STEP 8

再倒回到剩餘的2/3蛋白霜中，翻拌均勻。紅曲蛋黃糊也是同樣的方法。

STEP 9

將兩種蛋糕糊分別裝入裱花袋中，從邊角開始交替擠在鋪好油紙的烤盤上。

STEP 10

放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤25分鐘。烤好後取出，倒扣在鋪好油紙的納涼架上放涼。

STEP 11

淡奶油加糖粉，打發至9成。

STEP 12

將烤好的蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄。

STEP 13

擀麵杖放到油紙下面，提起蛋糕卷，彎過來，擀麵杖往自己的懷裡拉扯，另一邊的油紙往相反的方向拉扯，拉緊。用油紙包好，放進冰箱裡冷藏定型即可。

STEP 14

想要美觀的話，可以將兩段切掉哦~

簡單的綁一條絲帶，就裝飾完成啦~

怎麼樣？是不是超級簡單？聖誕節快要到了，自己在家試試吧，給生活增添一點節日氣氛。

學會了嗎？

還沒有學會的話

那就來廣州歐米奇吧

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