最近，一家網紅奶茶店進駐北京。雷雨天氣下依然要排隊4個小時才能買到奶茶的場景，著實讓不少人感到震驚。而評論君也在朋友圈裡，看到有小夥伴曬出奶茶的「真身」，並配文：「我也是喝過網紅奶茶的人了。」言語間能嗅到一種小小的驕傲。
當然，關於「網紅美食」如何火爆的新聞，我們不是第一次看到。此前，就有各種諸如「買份糕點要排隊7個小時」「一杯奶茶黃牛加價50元」的消息接連出現，甚至因為「網紅美食」太難買還催生了新的職業——網紅買手。如此種種，的確讓人忍不住想問一句：為什麼？
不可否認，一些「網紅美食」的確在產品、服務上有特別之處，比如此前走紅的阿大蔥油餅，就是因其獨特的口感吸引了大批「吃貨」蜂擁而至。但是，更多「網紅美食」的火爆可能還是離不開所謂「營銷」。
正如一位業內人士所說，「從美食到網紅，沒有包裝或推廣，基本不可能」。曾有視頻總結了這種「排隊經濟」背後的營銷套路：一要取「老名」，李阿姨、張大叔之類；二要捨得料，牛油果、草莓都要放足；三是拉人氣；四是懂擺譜；五是找微信微博的大號來試吃……通過這些「套路」，吸引人們的好奇心、利用人們的從眾心理，從而製造出「網紅美食」的盛況。這真是「酒香不怕巷子深，只要套路走得真」。所以我們也常常看到，不少「網紅食品」在走紅的同時，都伴隨著飢餓營銷、請託兒排隊等等的質疑。
不過即便戳破了「營銷」這層窗戶紙，依然有很多人對「網紅美食」趨之若鶩，甚至隊伍排得越長越撩人，這是為什麼呢？說到底，其實「網紅美食」滿足的並不僅僅是口腹之慾，而是人們的心理需求，其背後隱藏著社交的秘密。人都渴望被關注、被重視，但是在社交媒體時代，如何讓別人看到我？一份「人無我有」的「網紅美食」，也許就被一些人視為了捷徑。所以，很多人排長隊買到「網紅美食」後的標準動作，就是拍照、發朋友圈，得到朋友們的關注點讚，而這種心理上得到的滿足感往往是比值不值得更重要的問題。所以，一定程度上，「網紅美食」已經具有了社交屬性，它顯示的是自己對當下潮流的參與感，證明的是自己在社交時代的存在感。
不過，雖然「網紅美食」迎合了人們的種種需求，但在社交媒體時代，「美食明星」升起容易，隕落也容易。此前，有網紅美食店被檢測出食品安全問題，有估值十幾個億的網紅美食銷聲匿跡……因此，「網紅美食」若想持續地紅下去，還是要在產品、服務上多下功夫、多些誠意。畢竟，沒有了產品質量、沒有了食品安全，再多的噱頭也只是浮雲。做生意要只是想著賺快錢，百年老店肯定是開不起來的，而且恐怕最終難免是竹籃打水一場空。
這正是，網紅美食套路深，社交屬性得人心。持續走紅殊不易，提升自身方為金。
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