「黃花菜都涼了」是我們經常用來形容調侃做事墨跡的人，但是調侃歸調侃，黃花菜是真的好吃，黃花菜又叫忘憂草，口感爽脆，營養價值豐富，有利尿、養血、抗衰老、止血、消腫的功效，所有黃花菜又叫健腦菜，可見其營養價值的豐富，無論是新鮮的還是晾乾的都非常好吃。不過吃新鮮的尤其是剛摘下來的黃花菜要小心，新鮮的黃花菜裡面是含有毒素的，記得焯一下水才行，今天我們做的是幹的黃花菜，幹黃花菜味道更鮮香，吃著也比較放心一點
「黃花菜都涼了」可這涼的黃花菜還就是好吃的，今天姐妹美食屋，就教您做一道涼拌黃花菜，開胃下飯，端上桌非常受歡迎。首先先準備幹的黃花菜，著急吃就用熱水泡，十幾分鐘就泡發得非常好了，用涼水也可以，就是速度慢一點，泡發好的黃花菜我們要多清洗幾次，擇一擇。
處理好的黃花菜我們再拿熱水焯煮一下，時間不用太久，2至3分鐘即可煮好，煮好的黃花菜撈出，記得一定要撈在涼水裡面，這樣才能保留黃花菜的好口感。
過涼後的黃花菜控幹多餘的水分，我們再往裡面到一點生抽調味，還有蒜末、鹽、蠔油、醋、辣椒油，最後再在上面撒一點點香菜提味點綴，即可裝盤食用了。
這樣做好的涼拌黃花菜口感香辣爽脆，鮮香可口，開胃又好吃，用了下酒下飯都非常合適，黃花菜除了涼拌，拿它來炒肉，熬湯都非常的鮮美。
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