提到老字號，給人的感覺就是歷史悠久、值得信賴、品質優秀。
蘇州的老字號是咱們地域特色文化，一塊響噹噹的「金字招牌」，擁有了「老字號」的標籤，就得擔負起讓大家滿意的責任。
而這樣的招牌，可不是家家都可以用的哦。而是要經過權威認證的，經企業自願申報，全市各商務局推薦，初審和專家評審後，擬確定24家企業為首批「蘇州老字號」以及54家「中華老字號」「江蘇老字號」 申請成為「蘇州老字號」企業。
昨天開始，首批認定的「蘇州老字號」名單，已經在市商務局網站進行公示啦！吃貨們，一起來看看你認識多少吧。
蘇州市首批「蘇州老字號」名單
全市「中華老字號」「江蘇老字號」申報「蘇州老字號」名單
大家粗略看了一遍，發現了嗎？這78家公示的「蘇州老字號」，絕大多數都是和「吃」有關係！「飯店」、「麵食」、「滷菜」、「蜜餞」、「酒」、「茶」，甚至於「藥」。數了一下，涉及整整62家，將近總數的80%啊！
哈哈哈哈，蘇州人對吃多有研究由此可見一斑啦！
杜三珍：滷菜
杜三珍創建於清朝光緒十二年，即公元1886年。每當滾燙爐灶噴出熱氣後，一股樸鼻的香氣就會撲鼻而來，令饞涎欲滴，是眾多蘇州市民改善夥食招待親朋好友為首選食品。主賣糟肉，醬鴨、豬頭肉、醬肉等熟食品種。
馬詠齋：有滋有味的蘇式熟食
馬詠齋始於1908年，常熟人馬詠梅在常熟寺前街購買了一幢房屋，以前店後坊形式，取名為「馬詠齋」。
詠齋燻魚、五香大排、香酥醬鴨、馬詠齋糟魚、虞山牌叫化雞、香酥鴨腿、馬詠齋肉鬆等都十分有名。
王四酒家：最是一隻叫花雞
王四酒家創建於1887年，原是坐落在虞山北路興福街北段的一家小酒店，取名王萬興酒店。
店主王祖康有一手精湛的烹飪技藝，勤於創業。利用田間蔬菜，山間野味，家養雞鴨烹製菜餚。所制的桂花白酒、香甜醇厚；油雞山鳥，風味獨特。
老慶泰：藏書羊肉
藏書羊肉是蘇州特色，老慶泰羊肉館的紅燒羊肉燒得入味，白切羊肉很嫰。
崑山奧灶館：特色「三燙」面
奧灶館子創始於清朝年間，至今已有一百多年歷史，湯底有特色，採用多種原料熬製，鮮美異常。
奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有「三燙」的特點：面燙、湯燙、碗燙，因此「奧灶面」即便是在數九寒天，食之也能冒汗。
平望辣醬：最江南的辣味道
平望辣醬，真的屬於江南辣！小的時候，蘇州許多家庭都會備著一瓶玻璃瓶子辣醬。按現在的口味，這種辣醬一點都不辣的，口味算是鮮辣型的。
除了辣醬，還有各種醬菜，都是蘇州人最愛的吃粥小菜。
俞長盛羊肉麵店：紅燒羊肉麵
大約在距今100多年的光緒年間，當時的第一代掌門人俞長順，利用沿街門面房開店設坊，俞長盛紅燒羊肉麵因講究「烹肉」、「熬湯」、「制面」，而立於不敗之地。
天福食品：黃埭西瓜子
松鶴樓：松鼠鱖魚第一家
松鶴樓始創於1775年，連金庸先生也偏愛松鶴樓，在其《天龍八部》中多次提到松鶴樓。 松鼠鱖魚則是松鶴樓的招牌菜，吃口外脆內嫩，甜酸適口。
得月樓：乾隆賜名天下第一食府
蜚聲海內外的蘇州得月樓創建於明嘉靖年間，距今已有400多年歷史。乾隆皇帝下江南時，在得月樓用膳，因其菜味道極為鮮美，賜名「天下第一食府」。
得月樓傳承蘇幫菜點，常年供應品種達三百多種，並配有春、夏、秋、冬四季時令菜。名菜名點有：松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方燈。
朱鴻興麵館：蘇州面業大王
說起蘇式面點，不得不提到蘇州的面業大王朱鴻興，這塊金字招牌已經有80餘年歷史了。面點澆頭豐富多樣，燜肉、蝦仁蟹粉、爆鱔……還有返璞歸真的一碗陽春麵，吃下肚十分滿足。
採芝齋：從小吃到大的糖果蜜餞
採芝齋主要是生產蘇式糕點和糖果為主，採芝齋老店是位於在蘇州觀前街上的，金燦燦的採芝齋三個大字在觀前街非常之呈眼。現在採芝齋有許多的分店，但人們總還是喜歡來總店買東西，這家店裡布局的古色古香的，服務員的裝飾也是蘇州古色的打扮，蘇式松子中子糖是喜歡吃的，那一顆顆透明的糖果裡有點點的松子，吃上一粒餘香滿口。
主要名吃有：蘇州滷汁豆腐乾、松子軟糖、酒釀餅、烏梅餅、九制陳皮、沉香橄欖等。
桂香村：五色大方糕
距今已有80多年歷史的中華老字號企業桂香村始建於1916年，它的歷史淵源可以追溯到清朝中期。桂香村是蘇州極為著名的專業茶食、糕點，另外桂香村主要以著名五色大方糕而著名，可謂家喻戶曉。
黃天源：蘇式糕團
黃天源創設於道光元年（1821年），它的桂花白（黃）糖年糕，還有蘇式蔥油麻團、四色豬油年糕、各色時令糕點、速凍系列糕團食品及大型藝術糕團，形態各異，口感軟糯香甜。
葉受和：茶食
葉受和創始於清光緒十二年（1886年），它生產的糕點、炒貨、野味、糖果，創業初期均屬蘇式。但在光緒21年，葉受和把寧波糕點的特色融合進蘇式糕點，使葉受和糕點成為蘇式中夾有寧式，總體上仍以蘇式為主。葉受和的名牌產品有：小方糕、雲片糕、四色片糕（玫瑰、杏仁、松花、苔菜）、嬰兒代乳糕等。30年代還有豆酥糖、芙蓉酥等。
元大昌：冬釀酒
每到冬至，蘇州人都愛去元大昌買冬釀酒，以前的冬釀酒都是零打的，冬至前幾日，幾乎家家都會準備鹽水瓶或熱水瓶。後來都會準備加侖桶，再後來突然像雪碧一樣瓶裝了。