預計在今年12月1日發售的「NEXT５・Ispahan 2020共同醸造酒」目前已在山本酒造進行釀造。作為10周年的紀念版，這款酒還未見真容，便在SNS上引起了熱議。
時間退回到10年前。秋田縣的酒廠「山本合名會社」已經廢止了「杜氏」制，不再外聘季節性的「杜氏」（釀酒師）來釀酒，而是藏元山本友文本人親自介入釀酒實務。
適逢其時，山本友文在雜誌上看到廣島縣有幾家酒廠組成了協會。定期進行技術交流，試飲彼此的作品。他覺得十分有趣，想學習這種模式。於是找到了本縣另一家酒廠，「秋田釀造株式會社」的藏元小林忠彥。二人不僅是好友，且都身兼藏元和釀酒師雙重身份。
山本將自己的想法和小林說明，兩人一拍即合。再深入了解同行的消息，發現秋田縣像他們一樣廢止了「杜氏」制度的，還有三家酒廠。
他們隨即組織了一次5個人的聚會。第一次相聚，大家就對「酒廠團體」這個想法拍案叫好。第二次聚會時，就定下來「NEXT 5」這個名稱，就此出道。
「新世代的釀酒事業將由我們五個人來摸索，同時也期許自己能夠帶領大眾！」是「NEXT 5」的出道宣言。
【 NEXT 5 成員（從左至右）】
山本友文氏（山本合名會社）「白瀑（shirataki）」
小林忠彥氏（秋田醸造株式會社）「ゆきの美人（yukinobijinn）」
慄林直章氏（合名會社慄林酒造店）「春霞（harugasumi）」
佐藤祐輔氏（新政酒造株式會社）「新政（aramasa）」
渡邉康衛氏（福祿壽酒造株式會社）「一白水成（ippakusuisei）」
有日本媒體這樣形容這5個成員：
「白瀑」（山本酒造）—— 真知灼見的隊長
屢屢推出殺手級酒款，不斷為日本酒界帶來新刺激。
「ゆきの美人」（秋田釀造）—— 引領者
漢字寫作「雪（ゆき）之美人」。使用最先進的釀造技術，釀出如雪融清水般清麗的新世代日本酒。
「春霞」（慄林酒造）—— 良心出品
使用名水百選中「六郷の地下水」與酒米「美郷錦」，釀出令人回味無窮的經典日本酒。
「新政」（新政酒造）——日本酒界的賈伯斯
身在擁有最古老酵母「協會六號」的發祥酒藏，同時又能推出最多樣化的作品。
「一白水成」（福祿壽酒造）—— 終極武器
幻之銘酒。芳醇無比的滋味，在日本全國各地的酒粉之中人氣爆棚。
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2010年冬天，「NEXT 5」第一款作品「The Beginning 2010 （新政）」面市。以500毫升的規格裝瓶（不同於市面常見的720毫升），採用秋田本土米種「秋田酒小町」釀造，由「春霞」提供釀造水，「新政」提供酵母並進行釀造。
次年，第二款作品「Passion2011夏（ゆきの美人）」面市，也延續了那種風味新鮮清爽的新派風格。
之後又陸續推出了「Emotion2011（一白水成）」、「Echo 2012（春霞）」、「Shangri-ra 2013（白瀑）」等。
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為了讓清酒走向更流行的市場，「NEXT 5」還進行了很多跨界的藝術實踐，聯合一些藝術家，結合當下最潮流的生活方式，推出了一些聯名限量清酒。
「Enter Sake x NEXT 5 2015（新政）」
2015年，與Enter Sake跨界推出了「Enter Sake x NEXT 5 2015（新政）」。「Enter Sake」的創辦人Richie Hawtin，是世界知名的DJ。他自從到過日本之後，深深被日本的文化吸引，更獲取了日本酒造組合中央會的酒侍資格，不僅每次舉辦活動時都會推廣清酒文化，還在老家歐洲開設了一家最大的清酒吧。
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2016年，「NEXT 5」與日本國寶級的藝術家村上隆合作，創作了4種限量版的酒瓶對清酒進行包裝，每種設計的圖形和雕刻主題都採用了村上標誌性的太陽花風格。
「村上隆 x NEXT 5 2016」
除了玻璃瓶裝以外，還有三款陶瓷瓶的特別版，價格不菲。這些酒當時還可以在村上隆自家的咖啡廳Bar Zingaro喝到。
很多之前不了解清酒的人，因為村上隆的名氣，也知道了「NEXT 5」這個品牌。這一年，可以稱得上「NEXT 5」的爆發之年。
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有了2016年爆紅的鋪墊，2017年第8版的「NEXT 5」，自然也讓人翹首以待。11月底如期發布，被命名為「NEXT 5 The Harvest 2017」。
他們在日本著名球星中田英壽的引薦下，邀請了非常年輕的日本建築師田根剛出手設計酒瓶及外盒。田根剛在二十多歲時便設計了愛沙尼亞國家博物館，是個天才人物。
他為「NEXT 5」設計的酒瓶上全部是外凸的顆粒，而且底部的顆粒較大，越往上越小。這些凸點其實全部是以釀造清酒的米粒為模型，最底層的是玄米，越往上，精米步合數字越小，最頂層的那一些，為精米步合40%的大吟釀酒米，這是十分具有象徵意義的設計。
這一版的「NEXT 5 The Harvest 2017」，在「福祿壽酒造」釀成。原料米為秋田縣五城目町酒米研究會栽培的「美郷錦」以及「美山錦」。兩種米混合釀造，精米步合35%，是一款純米大吟釀。只進行了一次巴氏殺菌（一般清酒會進行兩次巴氏殺菌），因此保持了更多新鮮纖細的風味，也需要冷藏保存。
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2018年，「NEXT 5」發布了第9彈。合作者是漫畫《戰國鬼才傳》的作者山田芳裕先生。《戰國鬼才傳》當中的主角角古田織是日本戰國時期的名將。除了熱愛清酒，他也熱愛茶道，製作出被稱為「織部燒」的茶器。其特點是歪歪曲曲，顏色和形狀都不對稱。
「NEXT 5 hyougemono 2018（春霞）」
這次跨界的合作還邀請了49名陶藝家，以全手工技藝製作「織部燒」，每隻都是獨一無二，更具收藏價值。
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轉眼間，已經是2020年的秋天，「NEXT 5」第１０彈發售在即。
這一季的「NEXT 5」命名為「Ispahan」。名字取自有甜點界畢卡索之稱的，皮耶·艾曼氏所提案的FETISH的代表名品「lspahan」（伊斯帕罕）。
圖片僅供參考，以實物為準
玫瑰與覆盆子，荔枝組成的「伊斯帕罕」點心（部分使用美郷錦米粉）。這隻磅蛋糕直徑15cm，賞味期限是2021年1月初到中旬左右。
搭配的「NEXT 5」酒款，以傳統製法為基礎，使用春霞的美郷錦酒米，一白水城的水，三段仕入時添加新政的亞麻貓橡木桶儲藏酒，釀成獨特的日本貴釀清酒。配合仕入與酒醪溫度管理是雪之美人，主導酒藏是山本。
將之收納於長20cm x 寬 20cm x 高 23.5cm 原創重箱中，再用原創包袱包裹，是飽含「NEXT 5」心意和堅持的豪華組合。
據山本先生表示目前已接到很多酒屋的預約。
如果你也想一睹這款10年紀念版的「NEXT 5」的真面目，或者想要預定一套...
客服麵包：15618511219
客服小飲君：13918762147
*圖片來自網絡