隨著時代的發展，如今越來越多的人喜歡去旅遊了，尤其是現在的交通便利了，人們也更願意出門。說到旅遊，中國的寶島臺灣就是很多人都喜歡去的旅遊城市，因為在臺灣最出名的美食夜市了，一到晚上就非常的熱鬧，而且這美食夜市對於吃貨來說，肯定也是無法拒絕的。都說臺北夜市的烤魷魚很有名，果然名不虛傳，就連烤法都很特別。
像小優以前看臺灣偶像劇的時候，經常能看到夜市上有非常多的美食小吃，最出名的就是臺灣的蚵仔煎了。不過今天小優想跟大家分享的是在臺北夜市非常出名的烤魷魚，據說這也是去臺北夜市必吃的美食之一。可能有人會覺得這烤魷魚沒有什麼特別的，不過這臺北的烤魷魚在烤法上是很難特別的。
像我們平時吃烤魷魚的時候，一般都是直接在烤爐上面烤熟，再刷上醬料，或者是之類放到鐵板上面去煎的，但是臺灣夜市的烤魷魚就很特別了。首先老闆會準備一個小炭爐，然後把風乾的魷魚剪成小塊之後，直接放在炭爐上的鐵絲網去稍微烤一下。
在烤了十幾秒之後，就把魷魚夾起來，放到炭爐裡面燒一會，雖然炭爐裡面是有明火的，但是短時間內這魷魚是不會被烤焦的，反而還會多了一番炭香的風味。接下來這個步驟也是很特別的，在炭爐裡面取出魷魚之後，趁熱直接放到手心裏面去揉搓。
把魷魚上面的炭灰揉搓乾淨之後，就可以直接遞給客人吃了，像這種用炭火烤的魷魚乾會有一種特殊的香味，而且吃起來的口感也是很有嚼勁的，越嚼越香，不用任何的調味料魷魚的味道就很鮮了，難怪人們都說臺北夜市的烤魷魚很好吃。不知道大家有沒有吃過這樣烤的魷魚呢？