崑山地區的引種大秋甜柿表現及配套栽培技術
孫 權等
「大秋」甜柿是以「富有」為母本、以「ⅡiG-16」為父本育成的完全甜柿品種（在日本及我國部分地區亦稱其為「太秋」甜柿）。江蘇省蘇州市崑山市是在全省乃至全國屬於較早引種「大秋」甜柿的地區，通過多年引種觀察與栽培技術配套，「大秋」甜柿在崑山地區種植，表現出適應性強、優質、豐產、穩產、抗病能力強等特點，且能彌補當地國慶與中秋期間地產時令鮮果較少的短板，故深受市場親睞。為促進「大秋」甜柿在崑山地區的進一步推廣種植，現筆者將「大秋」甜柿在崑山地區的引種表現及配套栽培技術總結介紹如下，以期為崑山市及周邊地區種植「大秋」甜柿提供技術參考。
1 崑山市氣候條件
崑山市屬北亞熱帶季風氣候區，近40年來，年平均氣溫15.7 ℃，歷史極端最高氣溫40.6 ℃，最低氣溫 -9.8 ℃，日平均氣溫>0 ℃的活動積溫為5 913.8 ℃，年平均降水量 1 097.1 mm，最大降雨量 1 530 mm，年平均日照時數 2 085.9 h，年平均無霜期230 d 。
2 「大秋」甜柿在崑山地區的引種表現
2.1 引種及推廣種植概況
「大秋」甜柿引種後，種植於崑山市果品引繁基地，該基地位於崑山市東側，佔地面積 8 hm 2 ，其中甜柿栽培面積3.33 hm 2 ，栽培土壤為粘質土，有機質含量為1.5%。「大秋」甜柿第一批引種於2010年高接在中間砧5年生的牛心柿上，母樹株數3株；
2012年起陸續於母樹上採集「大秋」枝條，嫁接在野生甜柿砧木上，親和性表現良好。此後在陸家鎮果品基地、天福生態園、巴城鎮龍潭湖果園等地進行推廣種植，目前，「大秋」甜柿在崑山市及周邊地區推廣種植面積累計達13.33 hm 2 以上。
2.2 引種表現
2.2.1 物候期
「大秋」甜柿在崑山市種植，萌芽期為3月下旬，展葉期為4月上旬，現蕾期為4月下旬，開花期為5月中旬，謝花期為5月下旬，生理落果期集中為6月，果實著色期為9月下旬至10月中旬，果實可食期為9月下旬至10月下旬，落葉期為11月下旬，從萌芽到落葉的天數為 242 d 左右。
2.2.2 生長習性
「大秋」甜柿在崑山市種植，樹勢中等，主幹枝條較為直立，樹姿半開張，4年生樹平均樹高2.5m 左右，成熟枝條呈褐色，皮孔較稀疏，萌芽力、成枝力強；葉互生，呈卵圓形、勺狀，長 12～13cm、寬8～10 cm，葉尖為鈍尖，偏向一側，葉色深；定植第2年即可少量開花結果，第3年正常結果，以長果枝結果為主，果實多著生於長果枝頂部，自然落果較少，單株產量在 6.5 kg 左右；抗逆性強，適應範圍廣。總體表現為生長勢旺、適應性強、較耐旱、抗病能力強、病蟲害發生較少、結果早、品質優。
2.2.3 花果
「大秋」甜柿屬雌雄異花同株，為典型的蟲媒花；雄花著生在細弱枝條上，開花時間與樹勢密切相關，通常比雌花早開1～2 d以上；生產上可種植「甘秋」作為授粉樹。
「大秋」甜柿在崑山市種植，一般於9月中下旬即可採食；果實扁圓，橫斷面為方圓形，平均單果重為 328 g，單果重最大可達 470 g,縱橫徑分別為 7.50 cm 和 10.15 cm，果形指數為 0.74，果頂平而微凹；完全成熟時果色鮮豔，呈橙黃色，有光澤；果蒂部凹陷，萼片大且貼附於果面；果肉為橙黃色至紅色，均一，無褐斑；果實成熟度不同時，口感差異明顯，成熟早期肉質酥脆、略有纖維感，成熟後期果肉酥脆度下降，汁味更濃，風味佳；果實可溶性固形物含量為14.7%，種子數為1～2個，可食率為91%；成熟鮮果硬度大，抗擠壓，耐貯運，採後自然存放硬果期達 10～15 d，在真空低溫情況下可存放 40 d。見表 1。綜上，「大秋」甜柿可自然脫澀、豐產性佳、商品外觀好、肉質酥脆、品質卓越、市場反響較好，適合在崑山市進行適度規模發展。
表1 「大秋」甜柿果實性狀分析
註：崑山果品引繁基地於2014年10月4日採果分析，表中數據為6個果平均值
2.2.4 橫紋現象
通過長期觀察發現，「大秋」甜柿在崑山市種植，部分年份甜柿果面易發生水波狀橫紋現象，嚴重時發生率可達25％左右，且該現象在福建等地也有發生。但經測量，橫紋下果肉糖度較其他部位高出2°以上。經調查分析，甜柿橫紋的產生與周圍環境溼度有一定的關聯，在生產上，果實膨大期可通過套袋及覆蓋園藝地布來降低環境溼度，以減少橫紋的發生，見表 2。
表2 不同地面管理方式、套袋對「大秋」甜柿橫紋發生情況的影響（2019年）
3 「大秋」甜柿配套栽培技術
3.1 高標準建園
參照《甜柿生產技術規程》，宜選擇土層深厚、生態環境良好的區域建立「大秋」甜柿果園，且要求果園周邊交通便利、遠離汙染源。同時，鑑於崑山市地下水位較高，建議果園採用起壟栽培或增設暗排系統。要求選擇品種純正、親和性良好、根系發達的「大秋」甜柿健壯種苗進行種植，一般在每年11月至翌年3月均可種植，定植密度以（2.5～3）m×4 m為宜。定植後用竹竿固定防風，澆足定根水，並用黑色地膜覆蓋樹盤，以防止雜草生長、保溫保溼。為確保園區溝系配套（有條件的果園可建立地下暗排與水肥一體化滴灌設施），需配備強排設備，以免樹體遭受漬澇。
3.2 土肥水管理
3.2.1 幼樹期施肥（密植園定植後 1～2 年）幼樹期施肥以施用氮肥為主，要求薄施勤施，具體為：一年生小樹發芽後每月追肥1～2次，第1次施尿素5～10 g/株，以後適當增加用肥量，並配施磷肥，於７月底停止追肥，9月中旬穴施基肥；二年生幼樹發芽後隔月施肥1次，以施用速效氮、磷肥為主，9月下旬施基肥，以施用有機肥為主。
3.2.2 成年果園施肥（密植園第3年以後）成年果園宜適時施肥，以維繫樹體生長和果實發育，一般全年施肥3次：第1次為催芽肥，於3月中上旬施用，一般每667 m 2 施尿素15～20 kg，以確保萌芽整齊、促進新稍生長；第2次為壯果肥，於6月中下旬施用，一般每667 m 2 施尿素35～40 kg、硫酸鉀 30 kg、過磷酸鈣 20 kg，以促進花芽分化和果實膨大；第3次施基肥（又稱「月子」肥），於10月底施用，以施用有機肥和磷肥為主，一般每667m 2 施有機肥不低於4 000 kg、過磷酸鈣50 kg，主要為來年豐產奠定基礎。
3.2.3 葉面施肥
除根部施肥外，可結合病蟲害防治進行葉面施肥，以滿足不同時期樹體與果實的營養需求，一般在花蕾露白時（4月下旬）噴施硼肥，在幼果期噴施微量元素肥，在果實採收後噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.2%～0.3%尿素混合液等。
3.2.4 生草栽培
「大秋」甜柿喜歡疏鬆肥沃的土壤，以土壤含水量為30％～40％時枝梢生長最好。因此，建議果園進行生草栽培，可種植紅花草、黑麥草等，並注意及時刈割，同時結合秋季深耕，增施有機肥，為根系營造良好的土壤環境。
3.3 疏果套袋
外表光潔的大果可獲得更高的市場售價，故在「大秋」甜柿生產上需進行疏果套袋。疏果一般分2次進行，分別在 5 月中旬和 6 月下旬，主要疏除畸形果和病蟲小果；若按葉定果，一般結果枝在 5張葉片以下的不留果，結果枝具 6～10 張葉片的留 1個果，結果枝在11張葉片以上的留2個果；若根據枝條位置定果，一般選留結果枝中下部枝條兩側的果實。套袋適期為第2次落果結束後，套袋前要噴施殺蟲劑和殺菌劑，待藥液晾乾後再進行套袋；套袋一般選用單層白色 [3-4] 或黃色防水蠟紙袋（套用單層白色果袋的果實比套用單層黃色果袋的果實可提早4～7 ｄ成熟）；部分果園可套雙層紙袋，以減輕鳥害發生。
3.4 修 剪
3.4.1 立木式栽培
採用立木式栽培的「大秋」甜柿果園，樹體多選擇開心形，一般要求樹幹分支點在 0.5～0.8 ｍ高處，具3～4個主枝，樹高在3 m以下。要求在幼樹期即開始進行樹形培養，必要時可增設竹竿來調控樹形；結果樹主要通過修剪控上促下，以改善通風透光條件，防止結果部位快速外移。
3.4.2 棚架栽培
採用棚架栽培的「大秋」甜柿果園，可藉助棚體設施，通過拉枝和修剪來調控樹勢及控制負載量，以有效抵抗颱風等災害性天氣，提高果實品質。修剪一般分為生長期修剪和休眠期修剪兩種。其中，生長期修剪一般在4月—8月進行，採用抹芽、摘心、引綁等手段，選留合適的主側枝和結果枝，以調整樹勢，節約養分，促使樹體豐產、穩產；休眠期修剪主要是培養樹體結構，保持樹形完整，控制冠幅與體量，通過疏除病枯老弱小枝來確保通風透光。同時，要進行適時雙枝輪換更新，對3年以上伸向株間和行間的老枝要及時回縮，以避免結果外移及枝條過多交叉，從而保持柿樹的旺盛結果能力。
3.5 病蟲鳥害防治
「大秋」甜柿在崑山市種植，病蟲害發生相對較少 ，主要病蟲害有炭疽病、角斑病、咖啡木蠹蛾、皮暗斑螟、刺蛾、金龜子等。其中，炭疽病對果實的影響較大，咖啡木蠹蛾和皮暗斑螟主要為害枝幹。病害主要防治措施是抓好萌芽期、新稍生長期、果實膨大期等關鍵時期進行預防，特別是可通過果樹修剪調整樹勢、加強果園清潔等措施，來降低病害發生基數。蟲害防治則是一經發現，及時防治，可採用懸掛藍黃板、增設太陽能殺蟲燈、放置糖醋液誘殺等措施進行綜合防治。
「大秋」甜柿果實香甜，進入轉色期後易發生鳥害，需採用套袋或架設防鳥網等手段加以預防。
3.6 採 收
「大秋」甜柿在崑山市種植，於9月中下旬即進入轉色期，此時果實較為酥脆，可結合市場需求進行分批採收出售。採收宜選在晴天上午8點前進行，採收時用專用採果剪刀貼果柄將甜柿剪下，然後輕放入筐內，搬運過程中應儘量減少機械摩擦及碰撞。採收後根據果面清潔度和果形大小進行分級包裝，單果套泡沫網袋，以減少運輸過程中的碰撞，也可放置在保鮮庫進行短期貯藏。
3.7 採後管理
「大秋」甜柿果實採收結束後，要及時施基肥，以恢復樹勢，並噴施藥劑保護葉片，促進花芽分化。同時，要密切注意天氣變化，果園土壤乾旱時要及時灌溉，以保持樹體養分回流。