一直對魚香味的美食情有獨鍾，它酸酸甜甜的口感讓人胃口大開，我的家人也特別喜歡魚香味的菜，每次胃口不好的時候，吃著魚香味的美食，不禁多吃兩碗米飯！今天就來分享六道魚香味的家常菜，做法簡單，魚香味濃鬱，特別的開胃下飯！
現在來說說魚香汁的調配，各個地方的魚香汁配方都不一樣，浙江，上海，江蘇等地的口感偏甜味，而湖北，湖南，四川等地則偏酸辣一點，現在我把我做魚香汁的調配方法分享給大家！
魚香汁:一勺白糖，一勺蠔油，兩勺生抽，兩勺香醋，適量老抽，三勺清水，一勺澱粉，適量的鹽，攪拌均勻。
第一道菜是魚香雞絲，最近豬肉漲價厲害，所以魚香肉絲換成了雞絲，口感也非常棒，現在我們來看看需要哪些食材和它的製作方法吧！
【魚香雞絲食材】:雞胸肉一塊，泡發木耳適量，胡蘿蔔一小段，泡辣椒適量，青椒兩個，生薑一塊，大蒜三瓣，香蔥適量。
魚香雞絲的做法:
1.準備食材，雞胸肉切絲，放一勺料酒，一勺色拉油， 一勺生抽，一勺澱粉拌勻。青椒，胡蘿蔔，木耳均切絲，大蒜，生薑，泡辣椒切碎。
2.鍋內放油，放生薑，大蒜，泡辣椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放雞絲大火快速翻炒斷生。
3.放胡蘿蔔，青椒，木耳翻炒，倒入魚香汁，放胡椒粉，雞精，撒上蔥段即可出鍋。
【魚香杏鮑菇的食材】:杏鮑菇兩個，胡蘿蔔一小段，泡發木耳適量，青椒一個，生薑一塊，大蒜三瓣，泡辣椒適量，香蔥適量。
魚香杏鮑菇的做法:
1.準備食材，杏鮑菇切絲，胡蘿蔔，木耳，青椒切絲，生薑，大蒜，泡辣椒切碎蔥切段。
2.鍋內放油，放生薑，大蒜，泡辣椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放杏鮑菇炒軟，放胡蘿蔔，木耳翻炒。
3.放青椒，倒入魚香汁，翻炒均勻，放胡椒粉 雞精，撒上蔥段即可出鍋。
【魚香茭白的食材】:茭白一根，胡蘿蔔一小段，青椒一個，泡發木耳適量，裡脊肉150g ，泡辣椒適量，生薑一塊，大蒜三瓣，香蔥適量。
魚香茭白的做法:
1.將茭白，胡蘿蔔，青椒，木耳，裡脊肉切絲，生薑，大蒜，泡辣椒切碎。
2.肉絲中放適量的鹽，一勺料酒 一勺生抽，一勺色拉油 一勺澱粉拌勻。
3.鍋內放油，放生薑，大蒜 泡辣椒爆香，放入肉絲炒斷生，放入茭白，木耳，胡蘿蔔翻炒。
4.淋入魚香汁， 放青椒翻炒 放胡椒粉雞精，撒上蔥段即可。
【魚香茄子的食材】:茄子500g，肉沫150g，小米椒三個，生薑一塊，大蒜三瓣，香蔥適量。
魚香茄子的做法:
1.準備食材，茄子去皮切段，小米椒切圈，生薑，大蒜切碎。
2.茄子放入蒸鍋中蒸軟後取出（稍微蒸軟不要蒸的太軟），倒出茄子蒸出來的水分。
3.鍋內放油，放生薑，大蒜，小米椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入肉末翻炒，放一勺料酒將肉末炒香。
4.放入茄子，淋入魚香汁，湯汁變濃，放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可。
【魚香雞蛋的食材】:雞蛋三個，泡發木耳適量，杭椒五個，小米椒三個，洋蔥適量。
魚香雞蛋的做法:
1.準備食材，杭椒，小米椒切圈，洋蔥切小塊，雞蛋放一點食用鹽，一勺料酒打散。
2.鍋內放油，放入雞蛋炒散盛出。
3.鍋內再放一點油，放生薑，大蒜爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入魚香汁。
4.倒入木耳翻炒，倒入辣椒，雞蛋，洋蔥，翻炒，放胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋。
魚香地三鮮的食材】:茄子一個 ，土豆一個，青椒一個， 紅椒半個香蔥適量，大蒜三瓣，生薑一塊。
魚香地三鮮的做法:
1.準備食材，茄子，土豆切滾刀，青椒，紅椒切塊，大蒜切碎，生薑切絲，蔥切段，茄子放兩勺澱粉抓勻。
2.鍋內放油，多放一點，三成熱放土豆小火慢炸，至金黃撈出，再將油溫升至七成熱，放入茄子，大火炸軟撈出。
3.鍋內留底油，放生薑，大蒜爆香 ，放一勺豆瓣醬炒出紅油。
4.放入辣椒翻炒，放入土豆，茄子，淋入魚香汁，放胡椒粉 雞精，撒上白芝麻，香蔥，魚香地三鮮就做好啦！
六道魚香味的家常菜，每一道都好吃，魚香味濃鬱 ，開胃又下飯！喜歡的朋友給家人做起來！
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