大眾網·海報新聞日照3月11日訊(記者 毛斌)疫情期間，藍海酒店集團防疫復工「兩手抓」，認真貫徹市委市政府關於疫情防控的相關部署，在集團的統一要求下，進行防控工作開展，以其安全有效全方位的措施保證顧客員工安全，盡顯企業擔當。近日，大眾網·海報新聞記者採訪到日照藍海鈞華大酒店總經理姚秀禮。
大眾網·海報新聞：疫情期間酒店做了哪些方面的工作?姚秀禮：統一思想，認清局勢，疫情發生之時，酒店迅速成立疫情防控工作組，組織召開疫情防控專題會，採取措施，積極應對，嚴格管理員工，一天三次測溫保證健康方可上崗，建立《賓客健康狀況登記表》制度，嚴格賓客接待流程全方位做好酒店的消毒工作，不留死角，嚴把食品安全關口，推出「硬核100條」全力保障顧客與員工的安全。大眾網·海報新聞：目前酒店經營狀況如何?姚秀禮：受疫情的影響，客流減少，開業後的支出比關店還大，酒店經營依然不樂觀，酒店緊跟市場的運作，推出藍海外賣美食速遞，每天能接130多單外賣服務 ，積極採取線上銷售模式，銷售酒店的禮盒及其他產品，組織員工進行線上培訓，為疫情過後做出更好的服務。大眾網·海報新聞：消費者關注的外賣食品安全問題，是怎麼做的?姚秀禮：我們的外賣產品，原材料是藍海生態農業公司統一配送原材，從源頭管控。嚴格按照食品安全操作標準進行加工製作。相關用具(案板、菜刀及抹布)等，進行顏色區分並使用蒸車進行高溫消毒。餐廳傳菜人員必須佩戴口罩，且每個菜品上菜時，需要使用菜蓋，同時配備公勺或公筷。廚師全部佩戴口罩上崗，口罩上沿須在鼻梁上方。後勤廚房及員工食堂所有工作人員必須戴口罩及一次性手套進行工作，員工餐廳進出口放紅外線體溫計測量體溫。製作美食速遞安心卡，明確菜品製作人、配餐人、送餐人的身體狀況，體溫記錄等情況進行明示。大眾網·海報新聞：疫情基本穩定以後酒店在接下來運營方針上有哪些方面的改變?姚秀禮：酒店經營沒有竅門可言，質量和服務才是立身之本。疫情後，顧客肯定對安全有著更高的要求，我們會對餐飲和住宿全方面提高衛生標準，推出無憂客房服務，提升服務質量，贏取顧客最大的滿意。企業經營和人生一樣，必然會經歷坎坷和起伏，困難只是暫時的，關鍵是怎麼應對。從辯證的角度講，每次困難過後，都會出現新的機遇，形成新的規則，這就要求我們提前預判趨勢，做好充分準備。最後，還要感謝政府及相關主管部門對於我們企業的各項政策上的給予的扶持和關心，相信，我們共同努力，眾志成城，一定會度過這次難關，迎來酒店行業最美好的明天。