摘要：通過決策狗深度分析泡菜市場的發展情況，並以知名品牌樸家為例，挖掘其如何精準布局辣白菜泡菜市場，並最終贏得市場熱銷。報告主要包含如下內容：基本面研究、行業規模和細分領域分布、用戶關注點及痛點分析、品牌策略及對標、單品競爭力評估、產品營銷策略等。報告有助於洞察品牌策略，探索競爭機遇，在產品研發及產品運營策略制定方面起到指導意義。
第一部分 辣白菜泡菜市場分析
泡菜市場持續增長，辣白菜泡菜市場備受關注
決策狗數據顯示，通過對比辣白菜泡菜和整個泡菜市場的整體銷售數據發現，泡菜最近12個月總銷售額為6.41億，年同比增長率為24.42%，本月泡菜的銷售額為7042.3萬，近三個月銷售額增幅為27.17%。其中辣白菜泡菜最近12個月總銷售額為1.06億，年同比增長率為41.77%，當月銷售額佔整個泡菜市場的18.96%，最近三個月增幅為53.79%。
辣白菜泡菜市場是對市場的搜索熱度、購買熱度、品牌競爭指數以及市場的增長趨勢進行綜合分析，最終從泡菜整體市場中提煉出該細分市場。辣白菜被17.91%的企業作為主要宣傳賣點，企業以此做為宣傳賣點，可以大幅拉動消費者最終購買慾望 ；辣白菜泡菜在泡菜品類消費者中，有廣泛的市場需求；辣白菜泡菜市場有強勢品牌，因此競爭也比較激烈。辣白菜泡菜市場與整體行業對比有可觀的市場成長性。
品牌競爭激烈
辣白菜泡菜市場TOP10品牌市場份額，2016/03-2018/12
數據源：決策狗微數據
Top10品牌的銷售佔整個辣白菜泡菜市場的67.35%左右，12月銷售額前三品牌分別是樸家、chongga/宗家府、張生生，分別佔辣白菜泡菜市場的18.72%、12.29%、12.00%；居味坊、張生生、樸家市場佔有率增幅最快。
辣白菜泡菜市場TOP10品牌銷售趨勢，2016/03-2018/12
數據源：決策狗微數據
分析辣白菜市場Top10品牌，其中chongga/宗家府最近一個月辣白菜泡菜的銷售額佔chongga/宗家府整個泡菜銷售額的95.32%，最近三個月chongga/宗家府在辣白菜泡菜市場的銷售增幅為59.59%，穩居辣白菜泡菜市場的第2位。樸家最近一個月辣白菜泡菜的銷售額佔樸家整個泡菜銷售額的90.98%，最近三個月樸家在辣白菜泡菜市場的銷售增幅為47.90%，佔據辣白菜泡菜的第1的位置。
第二部分 樸家產品線
布局：百貨食品行業，泡菜市場份額最大
樸家在百貨食品行業中，最近一個月的銷售額達487.61萬元，環比增幅為13.09%，位居行業品牌銷售額排名的第1058位。樸家主要布局了水產肉類/新鮮蔬果/熟食、糧油米麵/南北乾貨/調味品等子行業。其中，泡菜、年糕、冷麵為樸家本月市場銷售規模最大的3個品類，其銷售額分別為243.96萬元、196.91萬元、25.77萬元；樸家本月市場增幅較大的品類是辣椒醬、豆瓣醬、年糕,較上月市場規模增幅分別達到了909.30%、33.33%、13.64%。
下飯泡菜市場份額最大
樸家品牌細分市場銷售趨勢2016/03-2018/12
數據源：決策狗微數據
樸家布局了下飯泡菜、東北泡菜、特產泡菜等6個細分市場，其中最近一個月銷售規模最大細分市場為下飯泡菜，月銷售額為240.32萬元，佔整個市場銷售總額的5.57%。樸家所布局的細分市場中近期增幅最大的為下飯泡菜，近3個月的市場佔有率增幅為0.66%。
價格策略：主要布局發展中端市場
樸家品牌不同價位產品銷量趨勢，2016/03-2018/12
數據源：決策狗微數據
樸家的價格分布主要集中在10-50元市場，10-50元市場的銷售佔有率達到了4.30%，樸家醃製/泡菜在10-50元市場的銷售佔有率近3個月的增長幅度達到了8.22%。
(低端價位：0-10元，中端價位：10-50元，中高端價位：50-100元，高端價位：100元及以上)
第三部分 品牌競爭力（數據源：決策狗AX）
1.品牌知名度及美譽度
2.品牌畫像（含設計、屬性、功能、用戶關注等）
3.品牌競爭力分析
4.品牌策略和對標
第四部分 產品特色（數據源：決策狗AX）
1.產品設計趨勢風向
2.產品研發節奏
3.用戶關注點和痛點
4.主推產品特徵
第五部分 主推單品分析（數據源：決策狗單品羅盤）
1.產品缺陷
2.產品銷售預測
3.市場定位及優化空間
4.宣傳賣點及優化空間
5.推廣策略及優化空間
6.渠道策略及優化空間
第六部分 營銷策略（數據源：決策狗AX）
1.產品宣傳策略
2.產品推廣節奏
3.渠道分銷策略
第七部分 問題及機遇
專家有話說
決策狗3000多家企業分析深刻表明，銷售呈下降頹勢的企業，產品布局及市場運營更粗放，而精細化發展的品牌增長速度極為可觀。
給不斷找尋增長點的中國傳統企業三點建議1.細分品類創新勢在必行
中國市場很多品類的發展已經進入到了成熟期，品類增長乏力，如何突破發展的瓶頸？創新出新的細分品類是打破市場、挖掘新的增長點的重要手段。
2.跨細分人群的產品布局成為突破口
市場上的產品同質化越來越嚴重，如何才能創新出獨特的新產品，拓展新的增長點？隨著消費者和市場的巨大變化，跨人群的細分布局，多產品線聯動，產品快速迭代勢在必行。
3.數據為依據，重塑研發運營流程今天，網際網路成為用戶獲取信息以及發表見解的最主要途徑。網際網路聚集了交易、消費觀點和言論等各種各樣多維度的數據，以數據為依據，極致產品研發及運營，對提高利潤率和成長性都起到強大推動。