原標題：動輒數萬元甚至二十多萬元一公斤的「天價」茶葉是如何「炒」出來的？
新華社福州４月１２日電 題：動輒數萬元甚至二十多萬元一公斤的「天價」茶葉是如何「炒」出來的？
新華社「新華視點」記者鄭良
２．９萬元一公斤的「牛欄坑肉桂」茶，其實是茶商將１０００元一公斤的普通肉桂茶「包裝」而成；普通茶葉只要貼上「大師茶」「山場茶」的標籤就身價倍增……
「新華視點」記者調查發現，近年來，福建武夷巖茶價格不斷攀升，一些茶商製造各種噱頭炒作，動輒賣出一公斤數萬元乃至二十多萬元的「天價」。
市場充斥大量極品茶，核心區實際一年僅產５００多公斤
近來，一款據稱產自福建武夷山牛欄坑、被戲稱為「牛肉」的「牛欄坑肉桂」茶葉受到市場追捧，有茶商稱其為「武夷巖茶中的極品」。
記者在武夷山調查了解到，牛欄坑核心區茶園面積其實僅二三十畝，產量也就５００多公斤。但近來，在一些茶商的廣告宣傳和炒作下，牛欄坑的面積被不斷擴大，不同區域還分別被命名為「牛首」「牛肚」「牛尾」等。但凡跟「牛」掛鈎，茶葉就身價倍增，往往是周邊山場出產茶葉的好幾倍。
記者在福州、泉州等地採訪發現，本以量少、稀缺為賣點的「牛欄坑肉桂」，卻大量充斥市場。在很多茶葉店，「牛欄坑肉桂」到處都是，且往往被擺放在顯著位置。茶葉店服務員說：「武夷巖茶目前最火的就是『牛肉』，不管自己品嘗還是送禮，都是身份、品位的象徵。」
在各大電商平臺，形形色色的「牛欄坑肉桂」茶葉保守估計有上百款，售價從每公斤上萬元至二十幾萬元不等。
雖然賣著「天價」，但不少「牛欄坑肉桂」的外包裝上卻連廠家名稱、商品商標、生產許可證等基本信息都不全。有的很簡陋地在華美的茶罐外貼上「武夷巖茶牛欄坑肉桂」的字條，有的僅在外包裝上標註著茶商名稱和「牛欄坑肉桂」字樣。
日前，記者實地探訪武夷山景區牛欄坑，發現這是一個位於景區內約兩公裡長的狹長山谷，寬闊處約２０多米，狹窄處僅十餘米。因地勢蜿蜒曲折，茶樹多生長在巖石邊或山崖下的坡地上，鮮有大面積茶園。
在一簇簇茶樹中間，茶商設立的標牌十分顯眼，上面或是標明某企業「牛欄坑茶葉基地」，或是標註商家名稱和聯繫電話。有的面積僅幾分地的茶園，竟然插了好幾家茶商的標牌。
武夷山景區管委會相關負責人告訴記者，「牛欄坑的茶園屬於當地村民所有，一些在這裡插牌的茶商，有的僅僅是向村民收購了少量茶葉，有的就是花錢在這裡插個牌子，主要是為了做宣傳或展示給外地客戶。」
「講個故事」就能賣一公斤二十多萬元
「天價牛肉」真的與眾不同嗎？武夷星茶業有限公司董事長何一心、武夷山市茶業同業公會會長劉國英等人告訴記者，其實真正產自牛欄坑的茶葉很少，而且與臨近山場的茶葉品質差別並不大。
多位國家級非物質文化遺產武夷巖茶製作技藝傳承人告訴記者，牛欄坑是武夷巖茶的核心產區「三坑兩澗」之一，只是一個山場，「三坑兩澗」的地貌、土壤、氣候等條件大體接近，不同山場出產的茶葉品質差異不大，差別更多緣於不同的制茶師傅、制茶工藝、火候等，「牛欄坑肉桂」並不像一些茶商宣傳的那麼獨特。
記者調查發現，茶商們關於「牛欄坑肉桂」的宣傳五花八門，有的甚至相互矛盾。例如，有的說這款茶「霸氣十足」，有的稱其「優雅細膩」，有的說是帶有「山谷的花果幽香」……
多位傳承人表示，這些雲裡霧裡的宣傳只是炒作，到底是不是真正產自牛欄坑的茶葉，是武夷山「三坑兩澗」這個山場還是那個山場的茶，他們這些做了一輩子巖茶的匠人也喝不出來。
為追逐暴利，一些茶商花樣百出。南平市特級制茶工藝師汪建華在武夷山臨縣建甌做茶，他告訴記者，不時有人上門請他仿製「牛肉」，「我說沒辦法，真正的『牛欄坑肉桂』我也很少喝到。」
汪建華說，有一次，他把自己做的肉桂賣給了一個上門讓他仿製「牛肉」的人，一公斤共１０００元，沒想到這個茶被對方貼上「牛欄坑肉桂」標籤，賣了近３萬元。「還有一些仿製者讓我按照客戶需求對普通肉桂進行焙火加工，然後他們自己貼上『牛肉』的包裝上市，一公斤近兩萬元。」汪建華說。
除了假冒之外，劉國英說：「個別茶商炒作所謂『山場茶』『大師茶』『品種茶』等，以千奇百怪的『花名』為噱頭哄抬價格。」
以近年來市場認可度較高的巖茶肉桂為例，記者調查發現，一些茶商炒作的「花名」五花八門，諸如「唐僧肉」「龍肉」「五花肉」「山羊肉」等，這些花名的背後都有「故事」，或是武夷山的特定山頭出產的少量精品茶，或是飲茶時「妙不可言的感覺」。
「有的一泡８克左右的所謂『山場茶』，賣到３０００多元，一公斤數萬元乃至二十多幾萬元的巖茶越來越多，更多是靠『講故事』，誤導消費者，牟取暴利。」何一心說。
高價不代表品質，應建立產地溯源機制
武夷山市茶業局、市場監督管理局負責人告訴記者，２０１７年，武夷山巖茶產量９８００噸，而市場上打著「武夷巖茶」旗號銷售的茶葉遠遠超過這個數量，有的外地企業將武夷山產區外的茶也包裝成武夷巖茶，甚至包裝成武夷山特定山場的茶銷售。
武夷山市茶業局局長鄧崇慧說：「很多侵權企業、侵權行為在外地，我們調查取證難，還常常遇到地方保護主義。目前，我們更多是做正本清源的工作。」
今年３月，針對一些電商平臺出現大量打著「武夷山巖茶春茶」旗號銷售所謂「武夷巖茶」現象，武夷山市茶業局通過向社會公布武夷山各種茶葉的採摘、製作、上市時間等，讓消費者明辨真偽。
記者採訪了解到，武夷山目前正在著力完善武夷巖茶產地溯源機制，市場監督部門對企業茶葉產地、質量進行抽檢，發放武夷巖茶「地理標誌產品保護」標識。「政府正在對全市的茶園基礎數據進行普查，包括茶山位置、面積、茶葉產量、流向等，建立信息資料庫，為下一步茶產品溯源打下基礎。」武夷山市市場監督管理局局長周紫烽介紹。
針對部分茶商炒作噱頭、哄抬價格現象，國家級非遺傳承人葉啟桐說，稀奇古怪的「花名」既不是文化，也不是標準，更不代表品質，靠這些東西忽悠消費者，是對武夷巖茶和消費者的傷害。
武夷山瑞泉茶業有限公司董事長黃聖輝說，武夷巖茶的「金字招牌」更多緣於傳承千年的精湛制茶技藝，一代又一代匠人的堅守，做茶要有敬畏之心，靠炒作概念、賣「天價茶」，最終會被市場拋棄。
針對虛假宣傳、市場炒作等亂象，劉國英等人提醒，從成本、品質等因素考慮，現在這樣動輒標價數萬元甚至一二十萬元的茶不正常，茶葉的品質並不是越貴越好，更不是有了一個稀奇古怪的名字就好，消費者不要被天花亂墜的市場炒作迷惑，茶歸根到底只是飲品，要理性消費。
(責編：袁勃)