賣了四十多年的『鹹粥』,晚上10點才有得吃!

2021-02-16 揭陽食咩個


現在入了夜

風迎面吹過來

也多了一些寒意

穿著短袖打著哆嗦

溜進北門這喝上一碗熱粥

是我最近的日常

 01

  北門市場的粥店，晚上10點才開  

我想，住在北門這一帶的街坊鄰裡，都對這家粥店不陌生吧，開店40多年，晚上10點才營業；在這裡除了食白糜配雜鹹之外，不少人來是為了一碗熱乎乎的鹹粥。

老闆是北門雙巷人，店開在北門市場，一到晚上，循著這黑暗中僅有的光亮，就能找到這家店。啊兄說以前主要是自己的父親在照料這家店，現在則是由自己接手，家裡其他人在這幫忙打打下手。

攤前放著一口大鍋在煮粥，負責煮粥的阿伯需要不停地攪動手中的勺子，煮了這麼多年，想必他一定練就了「麒麟臂」吧。





 02

  老闆，物碗鹹粥！！！  

每晚現煮的鹹粥，粥底加了香菇、蝦米、魷魚、鴨血，一勺子舀起，都能感覺到料的實在，雖然表面浮著些許油花，但是卻不會是油膩的口感，粥不會煮得過爛，吃起來挺鹹香。


粥裡還有兩顆豬肉丸子，肉質紮實，對於夜宵來說，一碗就能頂飽，8塊錢的價格也算公道。


✘✘✘


一碗白粥配雜鹹，也是深夜滿足胃的不錯選擇。這裡的白切雞幾乎是每桌必點，每天下午老闆就料理好全雞，食客點單後現切；肉質滑嫩不柴，蘸點豆醬更能提鮮。



臘腸、豆乾、滷蛋、蛋餃，老闆自己做的各種雜鹹，配粥也很殺嘴，豆乾滷得很入味，雖然鹹了一些，但是配白粥卻剛剛好。
只是吃一碗粥的時間，就陸陸續續有人來打包帶走，一家子忙前忙後，來關顧的客人每天都在變，不變的是這幾十年的味道。



◎北門鹹粥

【營業時間】

22:00-02:30

【人均消費】

8-15元

【門店地址】

揭陽市榕城區北門市場寶譚茗茶往下100米左右

拍攝 | 美食小分隊  文字 | 啤酒樽

支持下小編的原創吧💕

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