今天要用洋蔥和苦瓜給大家分享一道非常家常的小涼菜，洋蔥拌苦瓜。這樣做出來的苦瓜不會特別苦，吃起來別有一番風味。而且再搭配上非常清脆可口的洋蔥，味道非常好，特別開胃。最重要的是做法特別簡單，如果不想做那種步驟很複雜的美食，這道做法特別簡單的洋蔥拌苦瓜就非常值得你去嘗試一下了。這道洋蔥拌苦瓜的製作教程就在下面，一起去看一下吧。
【洋蔥拌苦瓜】
【製作食材】苦瓜，食用油，洋蔥，雞蛋，小米椒，大蒜，生抽，香醋，食用鹽，白糖
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是洋蔥拌苦瓜，是一道非常家常的小涼菜。吃起來口感清脆，特別開胃，先來把做洋蔥拌苦瓜需要用到的材料全部準備好，準備兩個小一點的苦瓜，然後再準備兩個雞蛋，一個洋蔥，五六根小米椒，七八瓣大蒜，再準備適量的食用油，生抽，香醋，食用鹽，白糖即可。將這些做洋蔥拌苦瓜用到的材料都準備好了，那麼咱們就開始做吧。
2、咱們先來處理一下苦瓜，將準備好的苦瓜放到清水中浸泡20分鐘，浸泡好再清洗，洗好之後將其取出，然後切頭去尾，再從中間切開。因為苦瓜的苦味主要來源就是來自於苦瓜瓤，所以苦瓜瓤一定要去得乾淨一點，不然這道涼拌苦瓜吃起來就會非常苦。當然如果你非常喜歡吃苦味的話也可以只把苦瓜子去掉。
3、苦瓜對半切開，用一個勺子掏去苦瓜瓤。苦瓜的瓜瓤全部挖好後，先放到一旁待用。取一口炒鍋，將鍋中加入少量的清水，然後把水燒開，再加入適量的食用油，將苦瓜放進去焯一下水，在焯水的時候用筷子翻動一下，苦瓜焯水大概需要3~4分鐘。
4、時間到了之後關火取出將苦瓜放到一個盆中，然後用清水衝洗一遍，放到一旁晾晾待用。把準備好的洋蔥去掉外皮，去掉頭部，去掉尾部，然後切成片，切片的時候要橫著切，切完之後將洋蔥用手分開來，然後放到一個碗中。
5、向一個小碗中打上兩個雞蛋，先用筷子將其攪拌，然後放到一旁待用。平底鍋燒熱刷上食用油，倒入雞蛋液，將雞蛋液煎熟，底面煎到定型之後翻一面繼續煎，兩面都煎熟之後關火出鍋，放到案板上，從中間對半切開，然後疊起來再捲成條狀，用刀切成非常細的雞蛋絲，切好之後放入到洋蔥中。
6、再把苦瓜切成小片，然後放到雞蛋絲和洋蔥絲中，再把準備好的小米椒切成圈，放到碗中，大蒜拍碎切末放到碗中，再向碗中倒入燒好的熱油，加入適量的生抽，香醋，白糖，食用鹽，用筷子攪拌均勻就可以裝盤食用了，一道非常美味的洋蔥拌苦瓜就這樣完成了。
【小貼士】
1、苦瓜在焯水的時候一定要加入食用油，這樣焯出來的顏色也非常好看。
2、洋蔥要切得稍微細一點。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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