博若萊新酒:世界上最「快」的葡萄酒

2020-12-15 中國新聞網

博若萊新酒：世界上最「快」的葡萄酒

　　博若萊新酒作為世界上上市最快的葡萄酒有著其不同尋常的經歷。

　　一些人說它是聖潔之水，而另一些人說它是虛偽之酒。然而不管人們如何評論它，我們事實上都對這個在短短2個月時間內就生產、包裝並上市的3,000萬瓶葡萄酒充滿了疑問與誘惑。這不，一年一度的博若萊新酒節又迎面而來。

　　博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)是一種採用當年葡萄釀造，並於當年發售的葡萄酒，最先是用來招待辛苦的葡萄採摘工的，當然也為了慶祝葡萄收穫的結束。後來，這種葡萄酒逐漸地出現在博若萊地區的咖啡廳以及裡昂的小餐廳裡，受到了很多人的歡迎。

　　作為一種突出「快「的葡萄酒，博若萊新酒也開啟了一場葡萄酒界的競賽，目地就是看看誰家的新酒最先出現在巴黎人的餐桌上。這場競賽最初出現在上世紀60年代初，博若萊的一些不錯的酒莊如杜寶夫酒莊(Georges Duboeuf)就是發起者之一。隨後，隨著這一賽事的影響，博若萊新酒開始傳遍歐洲，並在80年代傳至北美，90年代進入亞洲。博若萊新酒是如此地勢不可擋以致於新酒產量佔據目前博若萊葡萄酒總量的三分之一。目前，博若萊新酒的年產量達到3,500多萬瓶，暢銷世界110多個國家與地區。

　　儘管現在許多人都把博若萊新酒看作成一種營銷方式，但是我們也別忘記博若萊新酒獲得了博若萊120多個村莊的強大支持，而且在博若市(Beaujeu)每年還會舉行為期5天的Les Sarmentellers節。屆時，就連法國的「美食之都」裡昂市(Lyon)也會點燃煙火以示慶祝。

　　博若萊新酒是一種果味型紅葡萄酒，採用佳美(Gamay)釀造。葡萄採用全人工採收，並使用二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀造，從採收至發酵結束裝瓶僅僅需要6-8周，可謂是世界上面世最快的葡萄酒。而通過該種特殊釀造法釀出的葡萄酒單寧含量極低，不過酸度很高，果味豐富，如覆盆子味、蔓越莓味、無花果味、香蕉味等層出，尤其以泡泡糖味最為明顯。

　　杜寶夫酒莊就是博若萊最大的酒商之一，被著名的酒評家羅伯特·帕克稱為「博若萊之王「。其現任莊主弗蘭克·杜寶夫(Franck Duboeuf)對博若萊新酒有著異乎尋常的熱愛。下面就來看看他對其酒莊出產的2013年份酒以及對博若萊新酒的看法吧。

　　他說：「非常幸運，9月份末的天氣非常好，陽光充足，氣候溫暖，這讓2013年的葡萄成熟度不錯，因此，2013年份酒品質也非常高。而對於他對哪個年份酒印象最好的問題，他的回答是2011年，他認為2011年份是一個偉大的年份，很多優質博若萊酒都有很好的陳年潛力。對於弗蘭克來說，博若萊就是他的故裡，就是他的所愛。如果硬要找一個地方來替代，他說他會選擇美國的俄勒岡，因為那裡的佳美非常具體博若萊的潛力。

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  • 一期一會,博若萊新酒上市
    2018年11月15日，全世界的葡萄酒愛好者又迎來了「博若萊」開瓶日。每年11月的第3個星期四是博若萊新酒節(BeaujolaisNouveau Day)，在這一天，被提前運到各地的新酒於當地早上12點01分正式上市，而新酒愛好者也開始飲酒慶祝。
  • 什麼是博若萊新酒?
    博若萊地區是出產全世界最偉大的佳美葡萄的地方，雖然美國、南非以及南美等國也種植佳美葡萄，但是世界公認最好的佳美葡萄來自法國的博若萊（Beaujolais）地區，這裡佳美葡萄的種植面積佔全世界的75%。佳美葡萄的皮為紫黑色，皮薄而早熟，釀成的酒，酒體輕，酸度高，以果味為主，同時常帶有草莓和清新水果的香氣。博若萊地區採用二氧化碳浸泡發酵法釀造的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）更增加了它這個特點。博若萊新酒不宜久存，一般應該在上市後的6個月內喝掉，否則就失掉了它應有的果香和新鮮風味，它是一款屬於節日的佳釀。總體說來博若萊新酒就像美麗的少女一樣，清純美麗又充滿活力和新鮮，簡單而宜人。
  • 最接近葡萄的酒,博若萊新酒
    圖片來自wang'l博若萊新酒的等級劃分與法國的其他產區一樣，博若萊產區的葡萄酒也有一種等級命名體系。博若萊 Beaujolais AC和 博若萊新酒 Beaujolais Nouveau AC 等級最低，兩者僅有的區別在於 Beaujolais Nouveau 是指在收穫之後的十一月份就開封的博若萊新酒，口味非常清淡。
  • 博若萊,不止是新酒
    not Beaujolais Nouveau 摘要： 對於不喜歡博若萊新酒的朋友來說
  • 星期四"博若萊新酒"的到來
    ——每年11月的第三個星期四，全法國乃至全世界許多地方的餐館、酒吧，店裡、店外都會懸掛、張貼這樣的標語——「博若萊新酒來了！！」，是的，每年這一天是著名的法國博若萊新酒（le Beaujolais Nouveau）上市的日子。這一天是個葡萄酒的節日。保羅?伯貴寺（Paul Bocuse），這位全法最著名的裡昂名廚曾經評價說：「曾幾何時，數十年前博若萊酒的消費對象還只是在裡昂和博若萊地區。
  • 博若萊新酒,你了解多少?
    生產地 　　博若萊葡萄酒分為博若萊級（Beaujolais AOC）、博若萊村莊級（Beaujolais Villages AOC）以及博若萊特級村莊（Beaujolais Crus）這3個等級，目前只有博若萊級和村莊級可以出產博若萊新酒，而博若萊特級村莊則生產頗具陳年潛力、風格複雜的博若萊葡萄酒，不生產博若萊新酒。
  • 博若萊新酒:全球酒徒共同翹首以盼的「劣等酒」?
    11月26日是全球酒徒們的年度盛事「博若萊新酒節」，今年新鮮上市的博若萊新酒將在全球同步發售。所謂「新酒」，是指從壓榨成葡萄汁後僅經歷極短釀造時間（通常不超過2個月）的葡萄酒。都說「酒越陳越香」，葡萄酒大體上也不例外。
  • 博若萊新酒——青春的課代表
    博若萊新酒在每年11月的第三個星期四面世，如果在這個日期前銷售，是屬於觸犯法律的行為，所以酒莊會提前把新酒運送到世界各地，屆時不只是法國博若萊產區，還有其他國家都等待著這一天同步上市發售新酒。博若萊新酒，重在「新」字，因為，喝到的新酒是用當年採收的葡萄釀造的，也就是說2019年的博若萊新酒，酒標的葡萄酒採摘年份就是2019年的。
  • 新年喝新酒 五招帶你品鑑博若萊新酒
    ，怎樣才能更好地品嘗博若萊新酒呢？本文提出5項建議，助您更好地品鑑不同的博若萊新酒。 每年11月的第三個星期四是博若萊新酒在全球同步上市的日子。博若萊新酒被稱為「離葡萄最近的酒」，被喻為「初戀的味道」。博若萊產區因其新酒而聲名遠揚，但在很長一段時期內，博若萊只能存活於勃艮第的榮耀中。
  • 你好,博若萊新酒節
    每年11月的第三個星期四是博若萊新酒節（Beaujolais Nouveau Day）。這個節日是世界範圍內以葡萄酒為主題的最主要的盛事之一。 這一天，博若萊新酒在全球統一開瓶，世界各地的葡萄酒愛好者們都在翹首期盼空運而至的博若萊新酒。
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    重慶萬達艾美酒店聯合ZINC葡萄酒工作室、根固公館1936、House of Heddy將於11月17日晚上19:30-21:30把博若萊新酒節帶入重慶與大家一同分享。此次法國博若萊新酒活動共分為四場，除首場的開瓶儀式以外，分別還將呈現有酒、有美食、有故事的「夜幕下的博若萊狂歡」 、「舌尖上的新鮮感」葡萄酒晚宴、以及隨性、自由的「絲絨夜宴」。
  • 博若萊新酒節,是怎麼一回事?
    為了慶祝博若萊新酒在全世界的發售，就有了博若萊新酒節。可以想像成這樣，每次蘋果手機出新款，果粉們就會聚會慶祝。這一天，世界各地喜歡博若萊新酒的人，會歡聚慶祝酒的誕生。在當地，酒農們會把橡木桶推上街頭，跟大家狂歡。在日本，甚至還有博若萊新酒浴。
  • 博若萊新酒節,不用等待的佳釀
    " 時間，這個世界上最神奇的事物。它帶給我們最豐富的饋贈，食物，學識，甚至流傳千古的藝術.... 可有些事卻也只存在方寸之間，錯過了就沒有了：十六七歲的年紀，一份心心相映的感情，還有每年11月的博若萊新酒。
  • 博若萊新酒 | 2020 Beaujolais Nouveau Day!錯過就要等一年!
    於是，傳統葡萄酒以厚重風格一統江湖的時代被打破，輕鬆快樂、元氣滿滿、個性十足的新風格葡萄酒——博若萊新酒（Beaujolais Nouveaux）異軍突起。沒有太多繁文縟節，也不需要時間等待，博若萊新酒開瓶就能帶來快樂感受：它有著如醋慄或櫻桃一樣透亮鮮紅的酒色；果香濃鬱撲鼻，總是散發著豐富而爛漫的櫻桃、草莓、覆盆子、無花果的芳香；酒體輕盈，單寧含量低，入口不澀，酸度適宜，如花季少女，充滿青春活力、活潑迷人，適合微微冰過以後飲用，即使第一次喝酒的人也能欣賞到博若萊新酒甜美、迷人的品質。除了年輕有活力，博若萊新酒也一如既往的尊重傳統，保護環境。
  • 2020博若萊新酒節,狂歡不再?
    博若萊新酒在20世紀60、70年代開始風靡全球，聰明的酒商們把新酒的上市營銷成一種節日，並獲得了巨大成功，法國費加羅報曾稱之為「二戰後最大的市場熱潮」，成為每年一度葡萄酒行業最具代表性和儀式感的盛事。今年的博若萊新酒節是在雙11過後的11月19日，然而，在國內，博若萊新酒遠沒有它在歐美和日本等國家受歡迎，也沒有剁手節雙11那般令人期待。根據採訪，國內專業葡萄酒進口商似乎樂觀很多，但從大型電商平臺上博若萊新酒慘澹的預售數字可以看出，博若萊新酒依然停留在「圈裡無人不知，圈外沒人知道」的尷尬階段。
  • 瀋陽麗都索菲特酒店法國博若萊新酒節拉開序幕
    瀋陽麗都索菲特酒店法國博若萊新酒節拉開序幕。博若萊新酒節最早可追溯到風行於古希臘、古羅馬的酒神節。伴隨著宗教在人們生活中的弱化與淡出，二戰後，博若萊新酒節，就作為最具代表性的葡萄酒主題節日，出現於法國博若萊地區，進而風靡全世界。