今天是周末早上起來街道冷冷清清，除了無所畏懼的寒風之外，剩下的只有少許的行人和凋落的樹葉。
寒風這幾天突然的到來，才想起明天就是冬至了，我趕緊匆忙的去市場買了點冬瓜和瘦肉，回家給家人們燉一碗冬至要常喝的湯。
前幾天，天氣沒冬至前的天氣這麼冷，所以我們對暖身驅寒就沒有那麼重視，這幾天越來越冷了，保暖工作肯定是要做起來。
其實挑選冬至前後喝冬瓜瘦肉湯也是有原因的，冬瓜裡面的冬瓜子是可以很好地抵禦我們體內的黑色素沉澱，所以在明日冬至來臨之前，再忙也不要忘了給家人燉的一碗湯，10塊錢就能燉出一鍋，常喝暖胃暖身，還可以養顏護膚。
當然看起來簡單的冬瓜瘦肉湯，想要燉的好喝並不是那麼的簡單，下面就由廚師長我詳細地教大家。
【食材準備】：
燉冬瓜湯之前我們需要準備少許的瘦肉，還有少許的冬瓜，蔥一根，生薑適量。
【具體做法】：
1.瘦肉我們最好是挑選五花肉裡面的瘦肉，五花肉裡面的瘦肉燉完湯之後才不會變得太硬，不管是家裡的老人還是小孩都可以吃清洗乾淨的瘦肉先切成薄片。
2.冬瓜的切法是根據自己個人的時間來定的，如果想燉的時間比較長，把冬瓜的營養燉出來，那麼我們可以切厚一點，慢慢燉，如果想快一點喝到湯，那麼就切薄一點。
3.做湯的關鍵就是起油鍋，起油鍋就是鍋中下入少許的油，放入我們的生薑片爆炒至香之後才把我們的瘦肉放下去，快速的翻炒，翻炒過後迅速的加入清水，清水煮開之後才能加入我們的冬瓜。
4.冬瓜加進去一直用大火來煮，如果是切得比較小，那麼煮個5分鐘就可以，如果切的冬瓜比較厚煮的時間就要長一點，出鍋之前撒落蔥花，加入少許的食用鹽，少許的雞精調味即可。
【烹飪要領】：
1.不管我們是買的那個豬肉的部位都可以燉這個湯，但是我們一定要起油鍋，這個步驟不能少，這個步驟是讓湯變得更鮮美的一個步驟。
2.天氣比較冷，出鍋之後一定要趁熱喝，如果不趁熱喝，那麼就沒有暖身暖胃的驅寒效果了。
3.燉湯的食材瘦肉不宜太多，我們主要就是要痛冬瓜的營養瘦肉搭配一下即可。
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