「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」
想要度過苦夏，除了要多吃新鮮的水果蔬菜之外，還必須要吃些肉類來補充營養。但夏季進補不宜食用肥膩、燥熱之物。民間有「大暑老鴨勝補藥」的說法，鴨子屬水禽，性偏涼，根據中醫熱者寒之的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。夏季食用性質偏涼的鴨肉，不會過於肥膩，更不會引起上火等問題。小井今天就給大家推薦4道營養鴨湯，特別適合燥熱者的朋友食用。
一、山藥老鴨湯
老鴨不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。浙江的朋友送的老鴨，就和具有補脾、潤肺和補腎藥效的山藥一起燉湯，這放養的和菜市場賣的就是不同，燉好的湯是鴨香濃鬱而無鴨腥味，原汁原味的鮮美，一點都不油膩，口感和滋補功效都是極佳的。
【食材】老鴨600克，山藥400克，鹽7g克，黃酒30克，生薑10克，枸杞子適量
【做法】
1、老鴨和山藥洗淨；山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨備用。
2、準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒。
3、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。
4、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入，大火燒開後撇去泡沫；倒入黃酒，蓋上大火燒開10分鐘後轉小火一個半小時；之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火燉半小時；加入枸杞子，最後加鹽調味熄火出鍋；出鍋後撒上蔥花即可享用。
二、薏米冬瓜老鴨湯
「薏米性涼，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效、冬瓜有清熱解毒、利水消痰、祛溼解暑的功效，而老鴨湯有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血養胃的作用。夏季常喝薏米冬瓜老鴨湯可以清熱祛溼、滋陰養顏！」
【食材】鴨肉600克，冬瓜200克，薏米50克，瘦肉100克，姜2片，紅棗6粒，鹽1小勺，香菜1根
【做法】
1、冬瓜去皮洗淨，切塊備用
2、把鴨肉剁成小塊，衝洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。
3、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開；水開後，把浮沫撇乾淨，轉小火蓋上蓋煮90分鐘。
4、加入冬瓜繼續小火煮30分鐘；最後加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜。
三、黃花菜墨魚老鴨湯
【食材】鴨子適量，墨魚乾一隻，新鮮黃花菜適量，雞精適量，鹽適量，姜適量，蔥適量
【做法】
1、墨魚提前泡發好；準備好鴨子，清洗乾淨。
2、鴨子涼水下鍋，加蔥和薑片焯水。
3、泡發好的墨魚切成大片，鴨子過涼水清洗乾淨浮沫。
4、墨魚和鴨子一起放入電高壓鍋，壓25分鐘；好了，加入處理好的黃花菜再次燒開，加鹽和雞精調味，起鍋；最後加蔥花即可。
四、藥膳鴨湯
【食材】番鴨650克，枸杞5克，紅棗9顆，當歸須12克，黃芪10克，生薑6片，鹽巴適量
【做法】
1、番鴨洗淨切好備用，生薑切片，黃芪切段，枸杞、紅棗洗淨備用。
2、砂鍋內倒入水，燒開火，倒入鴨子肉，放入黃芪和生薑，放入洗淨的紅棗，枸杞蓋上蓋子大火燒開後，轉小火慢慢煲80分鐘。
3、起鍋前倒入適量的鹽巴。
當然了，除了小井說的這4道營養湯，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜或者做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點讚 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力。