五道雞肉美食，叫花雞上榜！吃貨們不能錯過的美食！
雞肉是世界上消耗量比較多的肉類食品，在日常餐桌上也是隨處可見的菜餚，而且雞肉與牛肉、羊肉相比，其含有較高的營養成分。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例也比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體質的作用。其對於營養不良畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調等有很好的食療效果。
總的來說，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋養身體的作用。雞肉不僅適合熱炒、燉湯還是比較適合冷食涼拌的肉類。雖然在國外，炸雞深受喜愛，但總歸是高熱量食物，容易引起肥胖；而在中國，用雞肉做出來的美食多到數不過來，而且還各具特色。那麼，今天小編就給大家帶來五道中國「特色」的雞肉美食，叫花雞上榜，吃貨們絕對不能錯過哦！
叫花雞
叫花雞，又稱常熟叫花雞，煨雞，是蘇州常熟地區的傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包起來。叫花雞的製法與周代「八珍」之一的「炮豚」相似，"炮豚"就是用黏土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
白斬雞
白斬雞又稱白切雞、三黃油雞，是粵菜傳統名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。白斬雞始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。後來廣東各飯店和熟食店都經營「白斬雞」，不僅用料精細，而且還用熬熟的「蝦子醬油」同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭
德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為「天下第一雞」。
紅菇雞湯
紅菇，又稱紅椎菌，正大紅菇，是一種珍貴的野生可食用真菌，其含有多種胺基酸、蛋白質以及礦物質元素等，都是人體所需的營養成分。用其熬製的雞湯風味獨特，香馥爽口，擁有其他菇類無可比擬的鮮香可口。並且紅菇含有的蛋白質，有25%左右是可以溶於水的，50%左右是可以被人體吸收消化的，只有25%左右是不能被吸收消化的。加上雞肉含有的多種胺基酸，熬製的雞湯能夠最大限度地發揮其營養價值。而且經常食用可以起到滋陰、補氣血、增強體質、延年益壽的效果，並且對女性產後修復也是極為有效的。
辣子雞
辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。
其實，不管是家常的做法亦或是特製做法，只要能把這道菜的精華最大價值發揮出來，就是對食材最大的「尊重」。你們知道還有哪些比較好吃的地方特色小吃嗎？