我原先一直好奇，為什麼牛肉比豬肉貴，但速凍牛肉水餃能做到跟豬肉水餃一個價格，今天看了配料表才明白。」近期，家住北京市朝陽區的張女士向新京報記者反映，她在超市購物時發現，一些速凍產品標稱「牛肉大蔥水餃」，但配料表顯示添加了豬肉；有的產品名稱是「薺菜豬肉大餡餛飩」，裡面卻添加了雞肉成分，「感覺自己被商家誤導了」。
根據張女士提供的線索，記者近日對線上線下渠道銷售的8個品牌約40款名稱中含有「豬肉」或「牛肉」的速凍產品進行統計發現，有18款產品配料表顯示混有雞肉等其他肉類成分，如豬肉餡料裡加雞肉、牛肉餡料裡加豬肉等，涉及三全、思念、龍鳳等品牌。
據業內人士解答，速凍產品中使用豬肉、牛肉主料且佔主要成分，配料表中如實體現其他肉類成分，產品名稱如此標註並不違規。企業在豬肉或牛肉餡料中添加其他肉類，主要有成本和調味兩方面原因，成本因素約佔六成。不過，有法律界專家質疑，涉事產品名稱只體現一種肉類，實際卻包含其他價格便宜的肉類，涉嫌虛假廣告和誤導宣傳。
多款「豬肉水餃」添加雞肉
18款速凍產品配料表顯示混有其他肉類
記者近期探訪北京部分商超及線上渠道，對三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、東來順、餛飩侯、白玉、福潤家等8個品牌約40款名稱中含有「豬肉」「牛肉」的速凍產品（以下簡稱「速凍樣本」，不包含豬/牛肉「風味」類產品）進行統計發現，有18款產品配料表顯示存在混有其他肉類的問題。
其中「牛肉」類速凍樣本共10款，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分，涉及三全、思念兩大品牌；「豬肉」類速凍樣本共30款，有10款添加了雞肉成分，涉及三全、龍鳳、白玉3個品牌。
「實話只說一半等於撒謊，產品名稱只體現一種肉類，實際卻包含其他價格便宜的肉類，涉嫌虛假廣告和誤導宣傳。」中國人民大學商法研究所所長劉俊海認為，相關企業這種行為涉嫌侵害消費者的知情權、選擇權、公平交易權等，應當叫停這種行業「潛規則」。
記者注意到，諸如魚丸、蝦丸等產品執行的標準《速凍調製食品》（SB/T10379-2012），已對產品中主料最低含量作出規定，如肉糜類製品中，豬肉、雞肉主料佔產品淨質量分數不得低於10%，牛肉、羊肉主料不低於8%；調味水產品中魚肉或蝦肉主料不得低於10%，蟹肉不得低於8%等。
《速凍調製食品》標準規定了產品中主料最低含量。
就速凍面米食品而言，目前灣仔碼頭速凍水餃、三全「狀元」系列部分水餃，已在產品配料表中標註了主料含量。如灣仔碼頭薺菜豬肉水餃，配料表顯示其薺菜含量≥18.6%、豬肉≥17.4%；三全「狀元」系列牛肉大蔥水餃（720克），標註其牛肉含量≥10%、大蔥≥10%，但該系列下的番茄牛肉水餃未在配料表中標註牛肉含量。
三全「狀元」番茄牛肉水餃未在配料表中標註牛肉含量。
業內人士認為，速凍面米食品標準可以在保護消費者知情權方面進一步完善，如強制性規定企業標註產品主料含量。強制性標註會好一點，現在沒有標準，我標了，但別人不標，沒有橫向比較，顧客也不知道你主料究竟加了多少。