原標題：餐廚垃圾「失蹤」追查老牌飯店
開飯店，每天都會產生大量的餐廚垃圾和泔水，根據青島市出臺的《青島市餐廚廢棄物管理辦法》規定，對餐廚廢棄物收運處理實行特許經營管理。也就是說，飯店都要將餐廚廢棄物交給指定的、有資質的單位清運處理。但是，全市還有大約1300餘家大中型飯店的泔水和餐廚垃圾去向不明。昨天下午，青島市食安辦、市政公用、公安、食藥監、環保、城管等部門舉行了聯合集中整治，專門查處餐飲企業與有資質企業籤訂餐廚垃圾和廢棄食用油脂收運協議情況，青島怡情樓海鮮巨無霸、萬和春及翠峰苑三家餐飲企業均未籤約，餐廚垃圾去向不明。
怡情樓垃圾去向說不清
下午2時40分，記者隨執法人員來到了位於寧夏路的青島怡情樓海鮮巨無霸飯店，據市北區餐廚廢棄物特許經營管理企業——青島北潔環境衛生有限公司副總經理劉海川介紹，雖說這家飯店規模不小，知名度也很高，但一直沒有按規定籤訂餐廚廢棄物的收運協議。
進入飯店後，市垃圾管理處固管中心主任呂永剛要求出示餐廚廢棄物和廢棄食用油脂協議，一名店員表示，兩份協議都有，馬上通知負責人來。執法人員耐心等候半小時後，一名中年女性才拿著一摞材料來到酒店，進店就理直氣壯地聲稱，飯店早就與有資質的回收廢棄油脂和餐廚垃圾的企業籤訂了收運協議。仔細一看，籤訂的餐廚垃圾收運協議中，收運單位一欄居然填著「市南區環衛清潔總公司」，也沒有加蓋公章。
執法人員指出，根據規定，市北區轄區飯店應與市北區的企業籤訂協議，沒加蓋公章的協議也沒有效力。這名負責人又表示，這份協議是複印件，飯店負責管理文件的工作人員出去了，拿不到原件。關於複印件為何沒有公章，負責人的回答漏洞百出。最終，青島市垃圾管理處執法人員向海鮮巨無霸下達了限期整改通知書，要求其三日內與青島北潔環境衛生有限公司籤訂餐廚廢棄物收運協議。
萬和春多年不交清運費
在位於臺東八路的萬和春和翠峰苑兩家連鎖餐飲企業檢查時，兩家在島城知名度都不小的飯店負責人也都表示已籤訂了協議，但執法人員分別等候了半小時以上也沒等到協議，對方仍準備繼續拖延時，呂永剛表示，協議要求的餐廚垃圾收運單位都沒有與他們籤約的記錄，飯店怎能查到協議？此時，兩家飯店負責人才不得不表示接受整改通知書，儘快與收運企業籤約。
在位於臺東八路66號的萬和春飯店採訪時，劉海川告訴記者，萬和春不僅這家連鎖店沒有與他們籤訂餐廚垃圾收運協議，位於整個市北區的其他連鎖店也沒籤協議。「別說籤這個協議了，在餐廚廢棄物管理辦法出臺前，所有的餐飲企業也應該按照營業面積上交垃圾清運費，但萬和春所有的飯店都沒交過費。 」更讓劉海川氣憤的是，萬和春不少連鎖店不僅不籤約、不交費，居然還經常把餐廚垃圾扔到街頭的普通垃圾箱或直接堆放在馬路上完事。
上千飯店未籤協議剩菜剩飯去向不明
據市市政公用局環衛處有關負責人介紹，為防止「垃圾豬」、「地溝油」回流餐桌，青島市專門下發了規定，明確環境衛生、公安、城管執法、環保、食品藥品監管等部門在餐廚廢棄物管理中的職責，今年10月25日到11月25日，以上各部門對全市餐飲企業籤訂協議的情況進行執法檢查。
截至目前，全市6區城區2600多家大中型餐飲企業中，已有1300餘家餐飲單位籤訂了餐廚垃圾收運協議，分類收集餐廚垃圾量約為120噸/日，全部進行無害化處理。目前，尚有1300餘家大中型餐飲企業沒有籤，剩菜剩飯等餐廚垃圾和泔水去向不明。
另外，為期一個月的大檢查中，截至目前，7部門執法人員平均每天都能查到兩三起偷運泔水的回收生產企業，這些企業拿到地溝油後大多將其運至附近養殖場餵豬、餵雞，危害巨大。 記者 張貝
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