如果對茶葉不了解，或者只是一知半解，有可能會產生一些認識誤區。那麼，最常見的誤區有什麼呢？
第一、茶樹越老越好。茶樹有分青、壯、老年之分，有些人就認為茶樹越老越好，就像那雲南的古茶樹，製作出的茶非常受歡迎。但是，這是不能一概而論的，一般來說，茶樹處於青壯年時期額營養最為豐富，而老年期的茶樹，茶多酚、胺基酸等營養物質會比較少，並不是一種質量較好的茶葉。當然，任何茶類都有最佳飲用期，如普洱茶可能是用老茶樹上的茶葉好，而綠茶可能是用新茶樹上的茶葉好。
第二、茶葉越嫩越好。這個誤區與上一個本質是本質上是一樣的，都不能一概而論。況且茶鮮葉中的第一片葉子雖然營養大於芽，單太嫩的鮮葉做成的茶葉會口感淡泊，香氣不足。
第三、茶葉越早採越好。這也是一個認識誤區，因為許多茶類，如龍井茶，明前茶就比雨前茶的品質更好。但是，這是相對而言的，如果茶葉過早採摘，其營養物質就會過少，因為茶樹還沒有經過一定時間的光合作用，營養物質尚未形成。不僅如此，不同的茶有不同的最佳的物候期，不能「一棒子打死」。
第四、茶葉越貴越好。對你適合的茶葉不一定昂貴，以營養學觀點來說，自身的體質會決定適合的茶類。如綠茶偏涼，適合陽性體質，紅茶偏熱，適合陰性體質，烏龍茶性平，適合所有人群，只有你選中了合適的茶葉，再便宜的茶葉也沒有關係，如果不適合你的體質，那麼貴又有什麼用呢？
第五、茶葉農殘。很多人認為茶葉中或多或少有農殘，比如安溪鐵觀音，生長在沿海地區，高溫多病，病蟲害多，因此農藥是必不可少的。首先，需要明白一點的是，現在茶葉生長的環境被很多人看中，因為好茶就出自好山好環境中，如安溪鐵觀音，海拔超500米，高於國內很多茶區，氣溫並不高，且生態環境較好，病蟲害不會太多。其次，茶葉農殘並不等於茶湯農殘，這是因為茶葉一般使用的是脂溶性農藥，並非水溶性，故飲茶較為安全。一般來說，大品牌茶葉和名茶更有安全保證。
認識茶葉不能片面認識，也不能人云亦云，而要以科學的態度，認真解讀，否則很容易出錯。