說起龍蝦，夥伴們想到的一定是香噴噴的麻辣龍蝦吧，
確實，龍蝦在大部分吃貨的世界裡絕對是必不可少的一種美食，
若是大家一邊吃著小龍蝦，再來上幾瓶啤酒，那簡直就是一個爽字。
我們知道，中國的龍蝦是從國外引進，
有人說吃這種海鮮不夠衛生，不過到目前並沒有相關依據，
由於它富含蛋白質，多種維生素，礦物質以及蝦青素，
肉質鬆軟易消化，這樣一種美味又營養的食物，
難怪勾起了許多人的味覺呢？
不過，我們平常吃的大多是一整個的小龍蝦，
要想吃大龍蝦，一般要去高檔餐廳才能吃到，
而且，這大龍蝦做起來可沒那麼簡單，首先要做的就是把蝦肉切出，
不過，這一般都是由頂級廚師來處理的，資質尚淺的廚師可不會處理大龍蝦，
因為只有刀工好的廚師才能勝任，萬一不小心，
這大龍蝦的肉要麼就浪費了，要麼就被切的很碎了。接下來欣賞一下國家一級廚師是如何切大龍蝦的吧！
大廚選了一隻漂亮的大龍蝦，溫柔的把它按住，然後，他拿出一把短刀，
慢慢地將蝦頭和身子切開，因為蝦頭沒有什麼肉，所以接下來，大廚只用處理蝦身就夠了。
對於蝦身，大廚處理起來也是小心翼翼，他並沒有粗暴地將蝦殼掰開，
不然蝦肉的口感肯定不好。只見大廚繼續用短刀沿著蝦肚的邊緣一點點的將蝦肉和殼分離，
這看似簡單的動作其實很需要技巧的。接著就是處理蝦背了，同樣，大廚用小刀慢慢的將蝦肉從殼中剔除，
再小心的將蝦肉從蝦背上剝下來，經過這樣，整塊蝦肉就出現在面前，看起來晶瑩嫩滑。
這整個過程處理起來非常熟練，體現出大廚非凡的刀功，而且，從龍蝦外殼可以看出來，它處理的很乾淨，沒有浪費一點蝦肉。
最後大廚將它烹飪成了一道鮮美的蝦肉營養美食，真是光看著這嫩嫩的蝦肉，都要流口水了！不過，這龍蝦大餐肯定不便宜，一隻大龍蝦就得好幾百，如果再加上這麼完美的刀功，不知道這盤蝦肉值多少錢呢？
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