在這個移動網際網路貫通你我，信息高度發達的時代，似乎什麼東西都可以火起來，什麼東西都有做「網紅」的潛質，但是網紅雖然可以在一時間帶來巨大的流量，但是如果缺乏可持續發展的措施，「被隱退」是必然的結果。今天我們就要說到一家「網紅店」，它也是餐飲網紅店的「開山者」曾揚言做中國麥當勞，如今生意慘澹，它就是黃太吉。
說到黃太吉，大家肯定是時間就想到煎餅果子，黃太吉就是做煎餅果子出名的。而且黃太吉不僅是著名的「煎餅果子大王」，也是餐飲網紅的「開山者」，最早的網紅餐廳就是他們開起來的。在公司最高峰的時期，黃太吉融資超過了兩億元，而品牌的估值也高達20億！在當時，黃太吉的創始人非常的自信，甚至還揚言要把黃太吉開到美國的紐約時代廣場，要一年賣出100億元的煎餅，做中國的麥當勞，這樣的口氣還真不小。而且黃太吉的這個願望不僅沒有實現，反倒是離這個目標越來越遠了，如今的黃太吉已經是生意慘澹，。
那為什麼黃太吉會發展到今天這樣呢？其實不管是黃太吉，幾乎所有的網紅餐廳或者是明星餐廳都堅持不了多久，雖有一時流量，網際網路營銷和包裝那搞的是爐火純青，但是對於一個餐飲店實實在在的東西，比如說產品和服務是很多網紅店都做不好的，黃太吉也沒有逃脫過這個「命運」，於2012年成立的黃太吉，其創始人是赫暢，一開始便選擇了網絡營銷的路子，而且還採用「飢餓營銷「的套路，對煎餅果子這和日常小吃採用限時限量的方式出售。而且」奔馳送煎餅「這個事件更是讓黃太吉狠狠賺了一波流量，開業不舊黃太吉就接到了一個來自於國貿的訂單，赫暢於是親自開著自己的奔馳去了國貿的樓下，著實把下樓取餐的顧客嚇一跳，隨著這個事情的照片在網絡上瘋傳，黃太吉的知名度也迅速的提升了起來。
而火起來的黃太吉也沒有只是老老實實的做自己的煎餅果子，而是大規模的投資，而且還要組建自己的外賣平臺，而過多的投資也導致沒有足夠的資金來做好自己的產品，不久黃太吉的品牌合作方就因為成本太高而紛紛撤走，2016年餓了麼戰略投資黃太吉，也被認為是變相的收購。
憑藉營銷噱頭的網紅餐飲店雖然能在很短的時間內刺激消費者來消費，但是當新鮮感過後，餐飲的本質服務和產品才是留住消費者的關鍵，網際網路思維其實沒有錯，錯的是在網際網路風暴之後，沒有人想去深耕自己的東西。