提起韓國美食，大多數人能夠想起的大概就是烤肉、炸雞、泡菜、拉麵之類。其實，韓國雖然不如我大中華地大物博，美食眾多，但在韓國，根據地區與季節的不同，也隱藏著許多各有風味的美食。總得來說，韓國料理一般選材天然，比較清淡、少油膩，基本上採用不破壞營養成分的烹飪方式，保證菜品的原汁原味，還是值得一嘗的。
一、首爾
1、八色烤肉
去到韓國，怎能不吃烤肉？在韓國，說到烤肉大都是指五花肉。而韓國八色烤肉店裡的人氣之高，幾乎要爆了棚。所謂八色烤肉，是指將豬五花肉用不同種醃料醃製而成，分別為人參味、原味、紅酒味、松葉味、香草味、咖喱味、大醬味以及韓式辣醬味。吃的時候一定要按照由輕到重的口味來吃，這樣才能細細地品出每一味豬五花的獨特之處。
2、參雞湯
韓國著名的傳統美食之一，到韓國一定要嘗一嘗。韓國人講求「以熱治熱」,因此越是高溫酷暑三伏天,越要來鍋熱氣騰騰的參雞湯滋補元氣。選用6周齡童子雞，及上等高麗參煮製而成的參雞湯，雞肚裡面填著滿滿的糯米，還有大棗、板慄、枸杞等配料。燉好的參雞湯金黃光亮，散發著一種山泉獨有的清甜香氣。雞肉酥爛脫骨，肉香中還帶有米香、藥香，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。
3、傳統定食
起源於朝鮮王朝的宮廷料理，後來被士大夫配合各地特有的鄉土飲食，模仿成班家料理，目前發展成味道絕佳的韓定食。韓定食是由一流的料理師經過數十代的秘訣反覆研究而製作的，可以說是韓國傳統飲食文化的精髓，非常講究排場，由前菜、主食、副食、飯後食組成，共分成3碟，5碟，7碟，9碟，12碟。韓國傳統定食很注重藥材與食材的融合，非常強調養生保健之道。
4、韓國醬蟹
醬蟹是近幾年來韓國新興的人氣美食，以醬油為底料製成調味汁，並加入生薑、大蒜，將花蟹放入其中醃製而成。醃漬的醬蟹沒有半點海鮮的腥味，蟹肉就像是含在嘴裡即將融化的巧克力一樣粘滑甘醇，再配上生薑和大蒜，那簡直就是絕配的黃金搭檔。醬蟹不僅僅是蟹肉，就連蟹殼裡剩下的醬汁拿來拌飯都非常好吃，因此被取了一個可愛的名字「飯盜賊」。它的美味就連美食家蔡瀾先生都讚不絕口哦。
5、韓式醬豬蹄
韓國最受歡迎的夜宵之一，許多豬蹄店都有幾十年的歷史了，其美味的秘訣全在熬煮豬蹄的湯汁中。基本上每家的湯汁都是從開店起就開始熬製的，店開了多久這湯汁就熬了多久。幾十年來，肉的精華全都融在這一鍋湯中了，自然十分美味香濃。韓國人一般會將豬蹄切成片狀，連骨一起裝入一個大盤中。至於味道，當然是非常棒啦，皮脆肉嫩，肥而不膩，入口即化，就連一直嫌豬蹄肥膩的小編也忍不住吃了好多呢~
6、九節板
韓國海外包括中國所去過的韓餐館裡都沒見過這道菜，較高檔餐館裡吃全套韓式套餐時的一道前菜。九節板以料理被放入平均分成九塊的容器而得名。容器一般是一種韓國木製大食盒，周圍8個小盤眾星捧月般簇擁著中間另一個小盤。8個小盤裡是各式蔬菜、雞蛋、肉絲等，搭配得鮮豔漂亮，很精緻。正中間小盤裡是大米粉做成的小餅，只有餃子皮大小，薄如蟬翼，幾近透明。吃的時候用小餅捲起五顏六色的配菜，盡顯韓菜「五色」。
7、冷麵
冷麵是韓國的傳統料理，是在夏季最受歡迎的食物之一。。一般將冷麵分為被稱為平壤冷麵的水冷麵和被稱為鹹興冷麵的涼拌冷麵。水冷麵是指在冰涼的肉湯中放入蕎麥麵條食用，涼拌冷麵則是在用土豆或紅薯澱粉製成的麵條中放入辣椒醬等調料一起拌著吃。冷麵的口感柔韌耐嚼，涼爽清淡，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻刺激到你的味蕾，夏天來上一碗，真的是感覺非常滿足。
8、牛骨湯
牛骨湯是韓國經典大眾料理。在韓國，用牛的各個部位組合可以燉出各種湯。用牛的內臟與牛骨一起燉煮，就是香濃的牛骨湯。將牛尾切碎加入牛骨湯中，就被稱為牛尾牛骨湯。將牛頭、牛胸肉、牛蹄、牛骨以及內臟等一起熬製，就是美味的雪濃湯。牛骨湯味道清淡而口感十足，因此從古至今，上至皇宮，下至百姓都對其青睞有加。
9、芝士排骨
芝士排骨短時間內在韓國掀起一股熱潮，深受國內外年輕人的喜愛，朋友圈不曬上一張芝士排骨的照片，都不好意思說自己是吃貨了！由秘制的排骨，鋪滿鍋底的濃鬱芝士通過加熱的方式製成。在加熱過程中，芝士會慢慢融化，濃濃的芝士香味也會隨之撲鼻而來。當排骨熟後，店裡的服務員會幫你將排骨剪成小塊，然後將香嫩的排骨卷在芝士裡面吃。嫩滑的排骨肉配上芝士軟糯鹹香的口感，真的是贊爆了！
二、全羅南道
1、韓牛拌飯
全羅南道的鹹平是韓國最早的韓牛產業特區。鹹平韓牛在餵養過程中往飼料裡摻入了韓藥材等特殊配方，因此養殖出來的韓牛肉質極其鮮美，味道一流。由於鹹平楊處的韓牛品質特別好，因此當地已經形成了自己的韓牛品牌--「鹹平天地韓牛」。
鹹陽邑內形成了一條天地韓牛拌飯街，其中的餐廳主要提供的餐點就是以韓牛為原材料的生牛肉、生牛肉拌飯等。將生牛肉切絲，以糖、醬油、胡椒等調味料調製而成，肉質十分鮮嫩，不僅毫無腥味，反而帶著藥材的淡淡香味。生牛肉拌飯則是將韓牛、豆芽、泡菜、生菜等鮮蔬拌在一起，再加入辣椒醬、香油、大蒜等調料攪拌均勻，吃上一大口，新鮮的牛肉和清新的蔬菜充溢整個口腔，餘味辣中帶甜，非常爽口。
2、潭陽郡竹筍料理
全羅南道的潭陽是韓國盛產竹子的地方，此地的竹筍料理也是非常有名。位於竹園路附近的潭陽竹筍美食村匯聚了各種出售竹筍料理和竹筒飯的餐廳。為了吸引食客，這裡的餐廳努力開發了竹筒飯、竹筍拌生魚片、竹筍田螺大醬湯等多種菜品。潭陽的竹筍纖維多，且富含胺基酸，味美、口感佳，極獲好評。
三、全羅北道
1、南原泥鰍湯
以春香傳聞名的南原素有「泥鰍湯之故鄉」的美譽。位於智異山與蟾津江支流交匯處的南原土質肥沃，水草叢生，非常適合泥鰍生長。在南原的川渠洞泥鰍湯街布滿密密麻麻的泥鰍湯飯店。泥鰍湯是韓國人很喜歡的一道料理，它是將泥鰍和幹蘿蔔葉、青菜一起燉煮而成，煮出來的泥鰍湯味道濃鬱，是一種高鈣質、低熱量的食物。
2、全州拌飯
全州拌飯是代表朝鮮民族的美食。朝鮮3大飲食全州拌飯、平陽的冷麵、開成的湯飯，其中全州拌飯是首位而著名。其起源地為韓國全州，全州拌飯的重點是豆芽菜和生肉片，因此全州拌飯也被稱為「全州豆芽菜生肉片拌飯」，拌飯裡蘊涵著「五行五臟五色」的原理。
四、慶州
1、菜包飯
世界各地都有包飯料理，但慶州的菜包飯，小菜豐盛，所有食材均選自應季蔬菜，新鮮且美味。菜包飯就是在傳統韓國定食的基礎上，特別推出用菜包裹米飯和肉類一起食用。包飯的種類有很多，除了有常見的白菜和茼蒿之外，還有蘇子葉、菠菜、芹菜葉、牛蒡葉等等，不同的菜葉包起來口感不同。吃的時候，菜葉的清香與醬肉的香氣融合在一起，簡直絕啦！
2、皇南餅
皇南餅是慶州的知名的特色小吃，最初於1939年開始生產，迄今已有70多年的歷史，因出產於慶州市皇南洞而命名為「皇南餅」。餅都是純手工製作的，主要的原料就是麵粉、雞蛋，餅餡是豆沙餡，不添加任何人工甜味料和防腐劑，酥軟且香甜。其麵餅柔軟細膩，豆沙餡清香微甜，在全國都享有盛譽。
五、江原道
1、草堂嫩豆腐
草堂嫩豆腐由傳統方式製作，雖然既耗費人力，又產量不高，但是當地人依然堅持採用傳統的料理方式。現在的草堂嫩豆腐已經不再是為了維持生計的飲食，而是代代傳承的美味料理。大碗裝盛未經調味的嫩豆腐上桌，可依照個人口味，添加隨餐附上的豉油調味食用。因為真材實料，所以豆子的清香味很濃，口感嫩滑，非常鮮美。
2、春川辣炒雞排
辣炒雞排幾乎是所有的韓國旅行攻略都會推薦的美食，是江原道春川的人氣特色菜。只有親自品嘗過，才明白為何吃過的人都會推薦。將雞肉切成塊，塗上加入辣椒醬的調料，醃製一天左右。然後與洋蔥、白菜、年糕等一起放在鐵板上翻炒，最後加入奶酪。揭開鍋蓋，香味撲鼻，雞肉相當入味，甜中帶辣，年糕很有韌性，嚼勁十足。吃完後還可放入麵條、米飯等主食小火烘烤，讓它們吸收湯汁，非常美味。
3、束草魷魚米腸
「米腸」可以說是韓國的國民飲食，不過總的來說，韓國最有特點的米腸要數江原道束草的「魷魚米腸」了。魷魚米腸誕生於韓戰時期，當時避難到束草一帶的北方地區居民沒法得到腸衣，所以就地取材，用當地盛產的魷魚來製作米腸。
選用新鮮肥美的本地魷魚除去內臟，將糯米、切碎的魷魚須、墨汁、瑤柱、蝦米、豆腐和蔬菜等原料一起填入魷魚內，用大火蒸熟備用。魷魚的鮮甜以及的配料的濃香同時被蒸汽逼入到糯米裡面，被封閉而肥美的魷魚身體裹住，沒有半點流失。可以說魷魚米腸是一種各種食材搭配的恰到好處、口感與美味兼備的地方特色美食。
六、濟州島
1、濟州島鰒魚粥
鰒魚是濟州島名產，對恢復視神經的疲勞很有效﹐並且碘含量高﹐是利於高血壓患者的食品﹐也是很好的保健食品。把新鮮的鰒魚切成薄片，稍微炒一下，再加泡好的米熬成粥。濟州島不出產大米，因此用大米和鰒魚熬的粥是非常貴重的食品。
2、濟州島海草生魚片拌麵
濟州島獨有的特色美食！這種拌麵的面線是用海草製作而成的，所以呈綠色，非常清新，搭配上旁邊的各種蔬菜，看起來甚是美麗。吃的時候還可以配上甜甜的醬汁，口感非常豐富。對女性朋友們來說，海草生魚片拌麵豐富的營養成分也是養顏美容的絕佳食品，而且還有預防肥胖的功能。
3、濟州島海鮮火鍋
在濟州島，海產品種繁多，而其中最受歡迎的吃法當然是海鮮火鍋了。這是濟州島非常有名的特色美食，將當地新鮮捕撈的海螺、對蝦、扇貝、鮑魚等一起放入鍋中，佐以韓國特有的辣醬，真是讓人看著就流口水。吃到最後，還可以在火鍋上放上泡麵，蘸足了海鮮湯水的泡麵，味道更加鮮美。
4、濟州島黑豬肉
黑豬是濟州最出名的特產之一。因為在潔淨的大自然中放牧飼養，不食飼料與催長劑，沒有人工因素，因此肉質鮮美，口感筋道，營養豐富，沒有任何腥味，在濟州是比牛肉還要受歡迎的美食。在濟州島有專吃黑豬肉的美食一條街，可以品嘗到最為正宗的濟州島黑豬肉。
5、濟州島馬肉料理
在濟州島可以品嘗到品質最佳的馬肉料理。在清潔濟州長大的濟州馬肉質非常柔軟鮮嫩，味道很清淡，脂肪較少，且含有一種獨特的鮮香味道。
6、濟州島小鮑魚
在韓國，小鮑魚是濟州島的特產，是去濟州島必吃的美食之一。濟州島的居民發明了小鮑魚的各種吃法，香甜濃稠的鮑魚粥、原汁原味的清蒸小鮑魚、無比鮮美的鮑魚火鍋、最新鮮的鮑魚刺身、吃撐了仍不願放下碗的鮑魚飯……去濟州島，美美的品嘗一頓鮑魚料理，真是天堂般的享受啊！
七、釜山
1、豬肉湯飯
豬肉湯飯是釜山的特色美食之一。所謂湯飯原指在牛骨湯中加入多種食材、牛肉以及米飯後熬煮而成的食物，釜山地區的湯飯卻以豬肉代替牛肉，味道獨特。釜山人會在湯裡添加生拌韭菜和蝦醬來去除豬肉的腥味，同時又可以保持湯汁鮮美。在釜山，甚至有一條豬肉湯飯街，如果沒來過這裡，那就相當於白來了一趟釜山。很多人吃過釜山的豬肉湯飯後都對其美味念念不忘呢。
2、冷菜豬蹄
雖然豬蹄在韓國是比較常見的下酒菜和受歡迎的宵夜。但是在釜山，卻能嘗到與全國各地不同味道的冷菜豬蹄。冷菜豬蹄是海蜇與蟹肉棒、黃瓜、豬蹄為原
料而製成的菜餚，味道酸酸甜甜，還不缺乏豬蹄的香味。
3、河豚湯
釜山靠近日本福岡，或許是受了日本文化影響，釜山人也流行吃河豚，而且價格比日本便宜將近一半，還要是本土產，本土吃。河豚湯是釜山最受歡迎的一道美食。切得厚厚的河豚肉與黃豆芽、蘿蔔一起熬成湯，特別香濃可口，淡淡的魚味，如萬裡晴空飄過的一縷輕煙，叫人回味無窮。宿醉後來上一碗熱騰騰的河豚湯，實在是無上的美味。
4、釜山魚餅
釜山魚餅是釜山美食的代表。魚餅是用魚糜（即磨碎的魚肉）添加麵粉以及一些新鮮的蔬菜等等和成餡，油炸出來的一種小吃。魚糕是否好吃，關鍵就在於所添加的魚糜。所添加的魚糜越多越新鮮，口感就越好。因為釜山靠海，所以那裡的魚肉是最新鮮的，因此做出的魚餅當然也是最好吃的。
5、東萊蔥餅
東萊蔥餅是釜山不可錯過的美食之一。以釜山東萊出產的青蔥為主原料，再一次性放上章魚、牡蠣、大蝦、紅蛤等海鮮，加入麵粉、粳米粉、鹽和肉湯，攪拌成均勻的麵糊，中火煎成餅狀。東萊蔥餅的特點是柔軟的蔥和新鮮的海鮮相融合的味道，它是公認的美味，在朝鮮時代甚至成為給王的貢品。
八、扶餘
扶餘荷葉飯
作為古代百濟時代的古都，扶餘深受當時興盛的佛教文化影響，這也體現在了食物風格上。作為扶餘代表美食的荷葉飯即是起源於齋食，其特點是選用優質食材並以清淡的手法烹飪，幾乎不使用任何化學調味料。打開冒著熱氣的荷葉，裡面是松子、慄子、大棗、南瓜等材料混合而成的雜糧飯。綠色的荷葉和色彩斑斕的雜糧飯相得益彰，更增加了食慾。舀一勺飯放入口中，荷葉的淡淡香氣立刻在口中散開。
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