「豆花噢，賣豆花噢」……
每次聽到這「吆喝聲」
都會勾起我對它的記憶，一碗甜豆花成了停留的「指示標」。
不少的人都痴迷於這味道，
於是停下車停下腳步，
來到豆花阿嬤的攤前
買上一碗甜豆花，
才感覺這個夏天一如既往。阿嬤挑著的扁擔走在石碼的大街小巷到處賣豆花，幾年前才放下扁擔，換了這輛小三輪車，頭髮花白、穿著樸素、帶著草帽，依舊賣著嫩白的豆花。
阿嬤每天早晨四五點，就用優質的黃豆磨成豆漿；自製的點滷水加熟練的點滷水技巧方可凝結成紮實的豆花。
那桶豆花又白又嫩，像白雪，似玉石，潔白無瑕。豆花將水嫩發揮到了極致，看上去潤滑柔美，冰清玉潔。由於豆花嬌嫩柔滑，盛豆花也要講究技巧。一般用圓盤似的鐵勺，銀光閃閃的勺子在豆花桶裡，像蜻蜓點水，輕輕的一層一層地舀。薄薄的豆花盛在碗裡，白花花，水靈靈，如白天鵝在湖水裡遊動，似白紗在微風中飄蕩。
糖水也不能馬虎，一勺搖起是清澈透明的黃色，看著就很舒服很清爽的顏色。
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攤子的周圍散發著淡淡的豆香味，炎熱的夏天路過的時候，不買上一碗來吃總覺得有點可惜。
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有一回和一位來自巴蜀的朋友一起品嘗阿嬤的豆花，一邊品嘗，一邊聊天，他跟我說，在巴山蜀水的廣闊天地裡，豆花這種食物，大抵除了日常的果腹之外，更重要的，是待客的一個重要禮節。 特別是主人一家人一起自製的石磨豆花，那更不是一般的禮遇。
在巴蜀，一家人在共同完成磨製豆漿的過程中，也完成了一家相聚言談的歡愉。這大抵是石磨豆花獨有的家的溫度，生活的溫度。
而在石碼，阿嬤豆花，是記憶中那一縷原始的味道，是對於兒時生活深切的緬懷，
那些陪伴我們成長的熟悉味道
都已漸漸消失
留下來的便更顯珍貴
你記憶中的味道是什麼呢？
每個城市都有
不同的街景
不同的美食
在我的記憶最深處
依舊是那一碗挑擔阿嬤的豆花
文/蔡菲菲，人文旅遊博主，龍海作協會員
公眾號裡所有我寫的文章，包括小石碼公眾號裡我所有的文章，都在這本書裡，喜歡這本《青年博主詮釋石碼》的讀者朋友們可以後臺私信我，以年輕的視角詮釋石碼人文，美食，風土，人情，用相機記錄，以文字呈現，之後再發表還會陸續出第二本，我從寫小說到轉型寫人文，剛好七個月，感謝大家對新人博主的喜歡與支持！
本平臺隆重推出石碼四大阿嬤系列，本文是四大阿嬤之一的挑擔豆花阿嬤，陸續會更新石碼其他阿嬤的故事，敬請期待，人文裡有美食，美食裡有故事，喜歡記得關注我「青年博主詮釋石碼」記得分享轉發哦，隨時可以私信我，我會暖心的回覆一句「我在」感恩