膠原蛋白，這詞大家都挺熟悉。普通群眾也知道，膠原蛋白可以幫助美容抗皺。很多美容化妝品，都用富含膠原蛋白來造勢；還有人說，魚皮、豬皮等動物的皮，含有豐富的膠原蛋白。那麼問題來啦，利用這些東西美容抗皺，是吃下去效果好，還是直接抹臉才能發揮作用呢？咱們現在來解析。
咱們先說說概念吧。膠原蛋白，其實不是某種物質的名稱，而是1類蛋白質家族的總稱，目前，已發現了30餘種膠原蛋白鏈的編碼基因，可以形成16種以上的膠原蛋白分子。膠原蛋白，是動物機體中最豐富的蛋白質，由胺基酸或肽類組成，作用是將機體內的骨頭、軟骨、皮膚、血管等粘連在一起，促進組織的生長、成熟、移動。
膠原蛋白，的確與皮膚的美化和抗皺等密切相關。因為，皮膚的下層含有的膠原蛋白，能防止皮膚下垂。但是，咱們的生命規律是，從20歲開始，就會慢慢失去膠原蛋白，皮膚會因此變得鬆弛並起皺。除此之外，高糖飲食、過度日曬、吸菸等，也會降低機體內的膠原蛋白水平。從這種角度講，補充膠原蛋白，似乎是抵禦皮膚老化的途徑。
咱們身體裡的膠原蛋白，按照分布和功能，可以分為間質膠原、基底膜膠原、細胞外周膠原，間質膠原佔其中絕大部分。膠原蛋白的分子結構，是複雜的三重螺旋，就像纏繞著的繩子，螺旋結構有30多種不同類型。咱們人體內的膠原蛋白結構主要是3種類型，1型賦予機體皮膚緊緻度；2型主管關節的活動性；3型帶來組織彈性。
膠原蛋白在自然界的分布特點是，水產動物體內膠原蛋白含量要高於陸生動物，比如鰱魚和草魚魚皮中的含量分別是25.9%和29.8%，比魚肉中的蛋白含量還要高出近1倍，鯛魚魚皮中的膠原蛋白的含量可以達到粗蛋白的80%。魚皮中所含的主要是1型膠原蛋白，哺乳動物中含量豐富的是3型膠原蛋白。看到這兒，是不是有天天都要吃魚皮的衝動？嗯，先冷靜點，往下看細節。
膠原蛋白，在高於體溫的溫度下，會分解為普通的明膠。明膠聽說過嗎？那是製作果凍的材料。膠原蛋白遇到高溫，蛋白分子結構就會融化，基本就沒有任何功效啦。基本，是指美容抗皺的積極作用發揮不了。但是，燉豬蹄、丁香肘子之類會增加大量脂肪攝入，經常吃，增肥的副作用，那是免不了的。有點涼涼感？
您可能會說，吃下去沒啥用，能不能換個方法？比如，老公負責啃豬蹄和肘子裡的肥肉，把皮舔到乾淨且發亮，交給老婆抹臉。如果覺得味道不好，就多買點富含膠原蛋白的化妝品來抹臉。用這種方法美容抗皺，也難奏效。因為，從原理上說，膠原蛋白分子自身體積較大，是無法滲透到皮膚中的。如果能夠經過溶解或水解處理，分解成較小的碎片，才可以滲透到皮膚中，但是，這樣的蛋白片段太小，就難以發揮作用。化妝品能夠起到對皮膚外觀的改善作用，是其中的其他成分，比如膠原蛋白中的脯氨酸，在發揮作用。從管理的角度看，權威的美國食品與藥品管理局，至今還沒有評估過膠原蛋白補充劑或任何相關膳食補充劑。當然，咱們只是普及科學常識，並不會勸您別買什麼東西，畢竟，消費，並不是只要看成分和功效，能買別人買不了的東西，就能開心。開心，多笑，皮膚和臉色，看上去就會好很多的。這事兒，大家都懂。
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