菜場是一個能觀察當地人真實生活的窗口，過日子是選擇就近的菜場買菜。最近我體驗了一下越南人的日子，在芽莊（越南）報名參加了一個專教外國人做菜的旅遊項目，時間半天：從進菜場買菜到手把手教做菜，然後吃掉自己做的菜。這不是一次在家門口買菜，所以與小夥伴們分享。
逛菜場
這是我最喜歡的環節，坐上「客先死」人力三輪車來到菜場，有似曾相識的感覺：穿過夾道歡迎的馬路市場，眼前恍惚出現了「四季園菜場」（揚州一個較大的菜市場）。幾百平米的大棚裡：密密麻麻的菜攤；窄窄的一人過道（可憐我背了個雙肩包，轉向一邊攤位，就得小心背後免得碰著別家的菜）；高高在上的攤主（坐在臺子上）；小小的紅薯、草莓；好多不認識的菜；水果白菜價賣（反正沒有白菜）；魚蝦肉海鮮樣樣俱全……上圖
坐著人力車來到菜場
我以為這是西紅柿呢
市場外的街邊攤
也許是越南盛產水稻的緣故，他們把稻米加工成各種吃法：芭蕉葉包飯（就叫它越南粽子吧），菜場就有賣，據說在30℃的氣溫下可存放5天（不敢相信）；米線放在盆中賣；米餅--薄得跟紙似得，很像幹了的春卷皮，特別是米粉與各種水果製成的五顏六色的米餅驚得我連問2遍：水果與米粉做的？
芭蕉葉做的粽子
各種米餅
學做菜
米餅怎麼吃？1、水車吃法（本人根據形狀起名），將圓圓、乾乾的紙片一樣薄的米餅，放進裝滿水的半圓的容器裡快速轉一圈，然後平放在盤中，想包啥包啥吃；2、春卷吃法（依據我國國情起名），用手蘸水塗抹米餅讓餅變軟，放上蔬菜、米線、肉、蝦做成一個大大的春卷，不用下油鍋炸，直接食用。
水車吃法
春卷吃法
因為我基本功紮實，學著學著就「青出於藍而勝於藍了」。「菜師傅」不停地豎起大拇指：OK!OK!
師傅與徒弟的作品你分得出嗎？
買菜其實蠻有學問的，「菜師傅」（我稱教做菜的人）會拿起3個不同的辣椒問：紅椒青椒哪個辣？大尖椒小尖椒誰更辣？舉著2生菜問：哪個更新鮮？哈哈，她真把我當老外了。不過倒是被這些問題給啟發了：如果從了解菜、會搭配、教烹飪入手講營養那效果一定不錯。說到營養從專業的角度講，越南飯菜蠻符合營養學會推薦的《中國居民膳食寶塔》的，特別是葷素比例恰當，蔬菜品種超多，令人羨慕的是綠葉菜，雖然叫不出名字，但那綠油油的顏色就告訴了我們：對健康太有利了。綠葉蔬菜的10大好處附文後
因為語言不通、地域不同，我不認識的菜，它也不認識我。我們買了魚塊、大蝦、牛肉、米粉、米餅、認識和不認識的蔬菜。付了多少錢？沒在意，反正越南東西不貴，包含在24美金學費中。對了，在菜場還喝了袋鮮榨甘蔗汁，好喝。
在越南學做菜應該算深度遊項目，如果有人感興趣可選擇自由行，網上提前預約親身感受。
綠葉蔬菜的10大好處（我把範志紅老師的《綠葉蔬菜的12個健康好處》篡改啦）
1含鈣量高：預防骨質疏鬆。
2 胡蘿蔔素和葉黃素豐富：有利於保護視力。離不開電腦、手機的人需要更多的綠葉菜。還有葉黃素不僅有利於幫助用眼過度的人預防眼睛疲勞，還對預防老年性視網膜黃斑變性有作用。
3維生素B2相當多，幫助預防爛嘴角、嘴唇腫痛、陰囊溼疹等和維生素B2缺乏有關的疾病。
4 提供葉酸，預防胎兒畸形。
5 膳食纖維含量較高，利於控制體重。
6 延緩餐後血糖的上升速度，預防糖尿病。
7 鉀、鈣、鎂集於一身，預防和控制高血壓。
8 綠葉菜中的各種營養素協同作戰，預防冠心病，預防老年痴呆
9 是維生素、礦物質、植物化學物質的寶庫，對預防多種癌症有益。
10 含有葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，對抗汙染有益。有利於減少汙染物的吸收，促進排出，提高肝臟的解毒能力，自我保護。