龍井蝦仁
龍井蝦仁是杭州市的一道特色名菜，屬於浙菜系-杭幫菜，該菜品因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名。
該菜品在成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
西湖醋魚
大名鼎鼎的西湖醋魚卻被很多人吐槽，聽說連本地人都不喜歡吃。但這畢竟是一道名菜，所以還是來介紹一下。
西湖醋魚選材精細，通常選用一斤半左右的草魚。烹製時，火候要求嚴，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。盛菜時，澆上一層糖醋。成菜色澤紅亮，使其魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜可口，別具特色。
片兒川
片兒川是杭州的一道傳統名菜，該菜品的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。
蜜汁火方
蜜汁火方的製作材料有大名鼎鼎的金華火腿，還有通心白蓮等，其色澤火紅，滷汁透明，令人回味。
西湖藕粉
西湖藕粉是杭州市的一種名優特產，其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供「貢粉」。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，衝泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇。
蝦爆鱔面
該菜品在烹調時，應選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩；精製麵條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。
東坡肉
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
蔥包燴
蔥包燴是將油條和小蔥裹在麵餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，再配上甜麵醬和辣醬。