原先去鞍山西道
要麼給自己看病
要麼給自己的電腦看病
自從上個月發現這些個美食
去那兒又多了一個目的——吃！
打西北角搬過來的穆記炸串、葉記腸粉
從淄博落戶到此的肉餡倒貼燒餅
還有在北京排著隊買的豬蹄
臺灣大叔賣的寶島網紅脆皮甜甜圈
貼秋膘，還愁沒地介兒去？
原西北角穆記清真炸串
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原來在西北角的穆記清真炸串總店新地址——鞍山西道322號鮑師傅對面。
新門臉兒比原來的攤兒瞅著乾淨多了，還有了堂食的地方。穆記的炸串品種不算天津最多的，但很多自製的串串，絕對有在別的攤兒上吃不著的好味兒！
原來吃穆記炸串就覺得他們家裹的麵糊挺特別，炸出來酥、香，但不油膩。特別留意了一下，麵糊調得確實跟別家不太一樣。
總店比旗艦攤品種多，點單的時候就敞開了招呼~下午去的時候還沒上雞排，光點了【牛排】，敲大個的一塊兒，真材實料！【蟹柳】不做過多的調味和處理，裹上麵包渣就下鍋炸，吃起來還有些許蟹肉的香甜。雞腿串預先醃製過，咬開緊緻的肌理，著實香嫩！雞胗也是沾上點兒渣渣直接炸，嚼勁兒十足。還有頂頂厚實的【素串】、自製的【牛肉串】，都！是！必！點！
商家資訊
地址：鞍山西道322號鮑師傅對面
電話：13752569346
營業時間：11:00-20:00
葉記腸粉
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上個月去了西北角沒找著心心念念的葉記，後來掃聽到葉記搬到鞍山西道來了。只此一家，暫無分店啊！新門臉室內的座位比原來多了一些，但飯點兒坐滿了人略顯擁擠。整間屋子的裝潢簡約清爽，乾淨、舒服很多。
老闆和老闆娘輪流坐鎮銀臺、後廚，夫妻搭配，幹活不累。經營的食物跟以前大抵一樣。特別提醒一下，看好午市和晚市的營業時間。來晚了需要排隊，臨近午休的時候就閉餐了。
吃過葉記的都知道，他們家是清真，所以肉餡都是牛肉的。雙拼的腸粉都是一半雞蛋腸粉一半加其他的餡料。葉記腸粉裡的餡兒，無論份量還是內容，都可以說是相當的豐富了。
做腸粉的師傅動作迅速，自磨的米漿十分細膩，成品的腸粉皮爽滑而不油膩，綿柔地裹住各種菜料。【鮮蝦腸粉】用的蝦仁既大隻又新鮮，【蟹柳皇腸粉】隔著皮兒都能看到細嫩的蟹柳肉。【經典雙拼】和【海鮮雙拼】則分別在鮮蝦腸粉的基礎上加了牛肉餡和蟹柳。
腸粉本身的味道比較寡淡，自家調製的醬汁澆上去，立馬滿口生鮮、回味無窮。「腸粉蘸辣醬」的吃法，估計也就是在葉記能體驗到啦。
去的時候臨近閉餐，牛雜早已售罄，點了一份兒【牛筋丸+蘿蔔】，老闆特意換了兩隻魚蛋。蘿蔔燉得軟爛入味，牛筋丸Q彈有嚼勁。下次來可以嘗試一下糯米雞~
商家資訊
地址：鞍山西道322號(鮑師傅對面)
電話：18489200999
營業時間：11:30-14:00 16:30-21:00
子曰倒貼燒餅
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走進這家店純屬是因為店名玩兒鬧、獵奇，吃完之後還真有那麼點兒小驚喜呢！
對燒餅店來說，醬嬸兒的環境可以說是相當小清新了。賣燒餅和一些旁的小吃，廚房就在銀臺後，可以全程看到製作過程。賣燒餅和一些旁的小吃，嘗過這家三種口味的燒餅、鮮肉餛飩、糝湯和豆花，還是燒餅更出彩兒一些.
「倒貼燒餅」是山東淄川的特色，取饅頭大小的麵團兒裡裹上點兒肉片，擀成餅狀，其中一面朝下摔進筐裡，沾上慢慢的一層脫皮芝麻，然後用掃帚託著，將不帶芝麻的那一面用力往烤爐頂層一貼。爐子裡燒鋸末，無煙無明火，與其說燒餅是被火烤熟的，不如說是用熱氣炙成的。成品有臉那麼大，沾芝麻的一面金黃，另一面焦脆。
撕開燒餅，可以看到內裡的組織像是發麵餅，吃起來外酥裡軟。與招牌的豬肉燒餅相比，更推薦帶點兒辣口的牛肉燒餅，餅如其「火爆牛脾氣」的名字，橘紅色的麵餅、香嫩緊緻的牛肉，咀嚼間感受到似有若無的辣味兒，就那麼一丟丟辣味，既是過癮、又讓人忍不住倒吸幾口涼氣。抹茶最相思即抹茶紅豆口味，抹茶摻在麵粉中、紅豆餡包在麵餅裡，豆餡兒香甜，不過抹茶味兒淡得很。
另推薦牛肉糝湯和妙手生豆花。糝湯喝起來更像河南的胡辣湯，不過這家的糝湯味道比較清淡。豆花一邊鮮辣、一邊辛香，搭配花生米和一小撮蝦皮吃，別有一番風味。
商家資訊
地址：鞍山西道322號
電話：13820331177
營業時間：07:30-21:30
京勺爆烤豬蹄
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前幾天立秋剛過，帝都的朋友就開啟了貼秋膘模式。其實一年四季都在貼膘，只是更加名正言順、理直氣壯了。借著她PO的朋友圈想瞅瞅北京有嘛好吃的，發現她總去西單一家排隊打卡。點評搜了一下，咱大天津鞍山西道居然也有這家店！
港針，大熱天兒地看鞍山西道那排店招都是差不多的風格，一打眼就能認出【京勺】，全靠那隻KINGSIZE的豬手手模型~主打豬蹄兒，順道賣雞爪和雞脖砸，都是嚼著很過癮的食物。豬蹄按半隻賣，小個的13、大個的15，價格可以說比較疼人兒了，but小號的豬蹄吃著肉少點兒。雞爪、雞脖都是10塊錢三個。以上皆可以選擇不同的辣度。
爐子不大，半熟的食物一直用文火溫著，點單後擱烤網夾裡大火烤熟。等待的時候不用看，也能聞到什麼時候撒孜然辣椒麵、聽到什麼時候又抹油翻個了。豬蹄預先醃過，處理得比較乾淨，沒有太多蹄筋，滿滿的膠原蛋白。美中不足，肉肉有點兒少。雞爪和雞脖十分入味兒，尤其推薦雞脖，肉嫩，微辣的口味吃著最香。
商家資訊
地址：鞍山西道277增1號
承胖圓脆皮甜甜圈
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和朋友在鞍山西道附近吃飯，偶然發現的來自臺北的脆皮甜甜圈店。臺灣大叔用不太流利的臺普詢問我味道，一邊裝著甜甜圈。
這款來自寶島灣灣的脆皮甜甜圈與平時我們吃的美式甜甜圈大有不同。美式甜甜圈餡料多在表面或者霜糖淋面，相比較起來臺灣的傳統脆皮甜甜圈就比較「低調」了，它的餡料是包在裡面的而且麵團比較筋道。
想要吃到什麼口味純憑運氣，可能你想吃的那一隻剛剛賣完，那你就要等待一個小時左右咯。鍾愛原味的我這次就沒有買到，不過還是有很多口味可以選擇的，奶酥、鳳梨、抹茶紅豆、巧克力等等。
去店裡的時候，大叔正在炸抹茶紅豆的甜甜圈。翠綠色的麵團放進油鍋裡，慢慢膨脹，變胖，金黃金黃的，一股油脂的香味誘人的散過來。外皮十分酥脆，絲毫沒有油膩感。一口咬下去，抹茶的香氣襲來，滿滿一大口紅豆，十分滿足。
鳳梨口味的甜甜圈遠遠望去還以為是炸的小漢堡，外皮同樣的酥脆，裡面確是十分的綿軟，入口有淡淡的奶香味，還可以吃到一粒粒的鳳梨哦！
椰子甜甜圈算是比較傳統的味道了。咬下去，是滿滿的椰蓉，像極了小時候吃的椰蓉麵包，卻又增添了幾分香脆。
如果喜歡奶味較重的胖友，不妨試試奶酥甜甜圈，口感非常軟糯。瞧，這奶酥餡料給的夠足的！
商家資訊
店名：承胖圓脆皮甜甜圈
地址：白堤路龍興裡1號樓商底
營業時間：14:00-20:00周一至周日
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圖文/季銘乙
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