地道的酸辣泰國美食，涼拌山陀兒，你的胃扛得住嗎
嗨，大家好，歡迎來到美食歡樂多的時間，最近小編對泰國的美食很的著迷，覺得泰式的涼拌菜也是很好吃的，今天和大家說一種涼拌菜吧，它就是——涼拌山陀兒。為什麼好吃，就是因為它的裡面有幾種材料是我們沒有見過的，覺得很好吃，下面就開始看看怎麼做的吧！
所需材料：我們需要用到魚乾粉、脆魚、還有魚醬，這些材料能讓這道涼拌菜錦上添花。主材是山陀兒，還有炒花生米、椰子紅糖、紅洋蔥碎、炒花生米、魚乾、鹽、辣椒粉和紅的辣椒碎。基本上就是這些了，家裡沒有這些食材的可以去逛一下超市，一般都會有的，實在不行，網上的超市可是應有盡有。
Step1：現在我們就可以開始做了，首先準備山陀兒，清洗乾淨後，用擀麵杖敲一敲，這樣是為了讓它吃起來的口感變得更粘更甜，慢慢敲，邊敲邊轉動手中的山陀，差不過敲上個2分鐘就好了，不過真的有點小累呢。現在看看它是不是變軟了，用手捏一下，每個地方變軟後就可以了。
Step2：現在就可以削皮了，把它的頭尾都去掉，不習慣用刀切的，就可以用刮皮刀刮掉，需要我們刮掉兩層，然後再來泡鹽水，1個小盆中加上1勺鹽攪拌均勻，放進去就行，鹽不宜太多，要不然會很鹹。在削好之後要立刻浸泡在水中，泡上個3~5分鐘就好了，接下來就是切它了。
Step3：在切的時候我們沒有必要一定要按照泰國人切的方式，因為掌握不好的話會很容易傷到自己的手的，就按照切圓茄子的方式來就好，先切成條，再切成小塊的，切下去一刀，我們就能感覺的到它的核，去掉也可以，不去掉放在裡面也是可以的。喜歡吃核的可以直接拿出來吃，因為它是很甜的。
Step4：山陀肉儘量弄成小塊的，就放在一旁，來做涼拌的汁。拿出來1個小盆，先放點椰子紅糖，按照自己喜歡的甜的程度放，小編放的是2勺，壓一下，容易融化。然後倒進去一勺的魚露，攪拌一下，讓它融化，接著放入熟的魚醬，混合均勻，要讓糖完全的融化，再放進去一小碟的辣椒粉，越辣越好吃。
Step5：再放入辣椒碎和一小碗的紅洋蔥碎，還與現成的魚乾粉，或者是蝦粉也是可以的，這樣涼拌汁就好了。把剛才切好的山陀兒放進去，帶上塑料手套，用手攪拌混合均勻，這樣才能讓涼拌汁粘在山陀兒上，甜酸味就都出來了。小編才剛開始攪拌，你們是不是就已經流口水了呢。
Step6：在攪拌的時候味道就已經飄出來了，酸味、魚醬味、都是很香的，攪拌抓勻的過程當中，汁就出來了。現在嘗一下是否符合自己的口味，不行的再放點調料，再攪拌均勻就可以盛到盤子中，加上點花生。好了，今天關於地道的酸辣泰國美食，涼拌山陀兒，你的胃扛得住嗎的文章就分享結束了。
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