「屋裡的香腸和醃魚臘肉掛起來的時候，就知道，這一年，又要過完了。」
武漢大大小小的小區年味最是深濃，「大戶人家」們早早就囤起了醃魚臘肉，開啟了「預過年模式」。陽臺、晾曬棚、電線桿……只要能掛曬東西的地方，都變成了這樣的畫風。
△ 掉塊下來吧，下面嘴巴接著呢。
眼下正是打年貨的黃金期，小編整理了一份「年貨大全」，武漢三鎮好吃的香腸點子、圓子店子，以及最新鮮的牛羊肉打貨地都在這裡。這些點子多少都有些年頭了，逢年末，總是忙忙碌碌熱鬧無比，維持著這個城市綿綿不斷的年味。
每年辦香腸的時候哪有不排隊的道理。起個大早拖著肉排隊灌香腸幾乎已經成了每年過年的「節前風俗」，不經過一場地老天荒的排隊，似乎總少了點過年的儀式感。
武漢三鎮厲害的香腸店子名單在此，去這些地方灌香腸，排隊不虧。
甚美王牌香腸
地址：礄口區集賢二路和集賢三路間
甚美王牌香腸幾乎是武漢最出名的灌香腸點子。每年逢到這會兒，店鋪所在的背街小巷子總是被排隊灌香腸的人塞得水洩不通。打早從各地趕來的爹爹婆婆們拉著裝滿肉的小推車排隊交肉、過稱、告知口味、拿號，接著便是等待拿貨日期的到來。
還排著隊的爹爹婆婆們相互之間扯著家長裡短，嘰嘰喳喳的寒暄蠻有節慶的氣氛。好多人相互之間並不認識，只是每年灌香腸的時間總會見到。在人群中認出幾個去年一起排隊的臉熟人，一下子就熱絡起來：「哎喲，今年又來辦香腸啊，今年準備辦幾斤啊。」
王牌香腸的價格幾乎每年都有所上漲：廣味、椒鹽的10元/斤，麻辣味是11元/斤。人氣還是那麼旺，下午一點左右，肉就收滿，只收指定點的肉了。
成品香腸也賣得很好，受歡迎的品種中，廣味香腸35元/斤，麻辣香腸36元/斤，如果是土豬肉做的還要貴一點。此外還有醬臘肉以及椒鹽鵝翅、麻辣鴨腿這樣的新鮮口味。
肉聯李記
地址：礄口區集賢三路榮西生鮮市場旁
開了十五年的肉聯李記是灌香腸的老字號，走到榮西菜場，隔老遠就能看到路邊竹竿搭起的「肉林」，紅彤彤一片，襯得老礄口格外有年味。
肉聯李記有三個門面，3個門店都在各司其職，從臨近武勝西街數起，第一個門店負責剔肉絞肉，第二個門店負責選肉賣肉，而最後一個則是專門負責灌和系香腸，如同流水線般的作業。
流程跟其他幾家差不多，選肉，稱重，拿票，走人。這裡的工作人員都是一起工作了十多年的夥伴，一群人邊處理香腸，邊說說笑笑，光是站在邊上就能被快活的氣氛感染。
中糧肉品專賣店
地址：江岸區江大路唐蔡路生鮮市場後面（聚才南苑和三眼橋三村間）
隱藏在唐蔡路菜場背面社區裡的這家中糧肉品專賣店，是家實打實的10年老店，名氣雖不及王牌香腸響噹噹，卻深得鄰裡街坊的鐘愛。
店裡所有的肉都是中糧出品的「牌子貨」，安全有保障，客人要做的就是選肉、定口味，然後在外面等就好了。
味道上不光是廣味和麻辣的，老闆可以根據顧客需求定製口味。綁香腸的阿姨特別細緻，每節香腸長短一致且方便晾曬。周邊的居民都是認準了他們家，值得信賴的老店子。店裡除了灌香腸業務，也有成品香腸，隨拿隨走。
除了上述三家外，漢口不錯的灌香腸點兒還有：楊冬梅香腸加工（地址：武漢市江岸區澳門路湖邊舫166號），民權路王家巷和平裡也有個很有名的香腸加工坊，有興趣的小夥伴可以去看看。
周記擔擔麵
地址：青山區三弓路
這家店特別有意思，一年中絕大部分時間都是一家擔擔麵館，到每年年末，就會放下擔擔麵業務開始灌香腸。他家香腸好不好，青山人都知道。老闆娘好像是四川人性格特別好，樂呵呵地跟客人們打趣。
他們家只做香腸加工，沒有成品，沒有烘乾業務。店面超級小，很窄的空間硬生生弄成個U型「廚房」，每道工序分給專人操作，速度很快。來辦香腸的都是組團來，嫂子去買肉，爹爹先在這裡排隊。
所有的料都是老闆娘根據肉量親自下，味道主要是麻辣、原味以及廣味，拿不準口味的話，老闆娘都會推薦標準麻辣。
香腸加工7塊/斤，店裡從每天早上7點半忙到下午4點。旁邊就是菜場，提肉過去非常方便。
王氏香腸
地址：武昌區司門口大成路48號
這家王氏香腸已經在大成路上開了三十幾年了，老武昌們灌香腸的必選之地。他家都是現灌現取，只做加工，不買成品。時時刻刻都是老長的隊伍，師傅們分工細，手腳麻利，排到自己之後很快就能拿到成品。
每份肉的調味都是拌料師傅手共操作，按照每份肉的重量下料，旁邊20多種調料待命，沒有點本事，還真放不準。
相比於漢口的幾家店，他家算便宜的，加工費是6元/斤，帶烘乾是9元每斤，還有醃魚醃肉（自曬）每斤2.5元，醃魚醃肉晾曬烘乾每斤6元。店子從早上7點忙活到下午5點就不收肉了，要去的話要掐準時間。
除了這兩家以外，武昌的灌香腸去處也不少：
光谷的小夥伴兒們可以去北洋橋糧油綜合市場（地址：北洋橋路與楊春湖路交叉口西100米）搞定，也可以選擇新竹路一帶的關山農副批發市場（地址：洪山區 新竹路特1號）店家。
南湖那塊兒，保利中央公館那的南湖綜合生鮮市場的雙匯灌得廣味香腸就很不錯。
此外，青山那一塊原先還有個特別出名的忠義香腸（地址：青山區49街碧園社區110門2號），只是49街拆了，不知道這家店還在不在。23街菜市場後門也有一家灌香腸的，肉聯來的，生意很好。
郭茨口菜場
地址：漢陽區知音路12號
郭茨口菜場裡的這家灌香腸點沒有門面，算是個散場子，地方並不難找，沿著巷子走到賣肉的那一塊兒，看到人最多的地方就是他們家。
他家在這了做了蠻長時間的，之前就有聽說過這個地方。入口處就是肉，買了直接拎過去灌，老闆連哪種肉做出來的腸更好吃都會告訴你，一站式服務，特別省心。人手不多，但是做起來速度還是可以的。
知道這的人都是附近的街坊鄰裡，加工費是4塊還是6快來著給忘了，總之還是很划算的。
冬梅腊味
地址：漢陽麒麟路公交車站（川妹牛雜對面）
麒麟路公交車站那有家冬梅腊味突然一下子火了，今年生意格外好，到下午了，還有好多人在那排隊。
主打廣式麻辣味，甜辣甜辣的那種，跟「怪味燒餅」一個意思，比較新奇。他家機器比較厲害，連綁線都是機器完成，人只要扶著就好。師操作速度很快，不用等很久。
加工費廣式的6塊，麻辣的6.5，甜辣味的7塊。每天早上七點開門到晚上七點結束。
除了這倆地方外，北城巷菜市場也有灌香腸的點，早上去市場，看到人最多的地方就是他們家了。
團團圓圓的肉圓子也是過年餐席上少不了一道菜。剛出鍋的圓子直接吃，味道鮮美；放涼了和著木耳等菜一起燉，味道絕美。
這個時節，除了灌香腸，好多人家都忙活著炸圓子。圓子操作簡單，很多家庭都會自己炸圓子，發現蠻多男人在炸圓子上很有天賦，身邊很多朋友的爸爸都精於做圓子，能炸出各種美味的圓子。
武漢三鎮有很多厲害的炸圓子店，懶得自己在家捯飭，去這些店也能買到美味的圓子。
楊永興黃陂三鮮
地址：武漢市新華路雪松路口
位於新華路和雪松路交匯十字路口處的楊永興黃陂三鮮開了差不多五年多了，每次他家的棚子一搭，油鍋一滾，三鎮的伢們都開始往這裡湧。
炸肉圓子，肉糕，魚圓子，珍珠圓子，藕夾等都有賣，規規矩矩排著的隊裡有從常青花園跑來的阿姨，也有從漢陽來的爹爹。肉是肉聯來的，東西都是師傅現場做，來這裡買圓子的都是圖個美味與放心。
黃陂元子
地址：武昌區臨江大道
武昌地區最有名的圓子店大概要數漢陽門這裡的黃陂元子，漢陽門這一溜有四五家黃陂元子，單單他家大排長隊生意最好。你一說漢陽門的黃陂元子，大家都默認他家。因為同名的店子太多，老闆重新註冊了個名字叫「丸百味」。
他家元子個頭特別大，滾油裡撈出來，炸得特別泡，隔老遠就能聞到肉丸子的香味。他家的丸子18塊一斤，比旁邊的都貴，但是貴得有理由，他家的就是好吃一些。
武昌比較不錯的肉圓子還有：楚灶王酒店炸圓子（地址：徐東路才華街的楚灶王酒店門口）。
來喜元子
地址：漢陽江堤中路漢博佳園小區C28-C29號
漢陽出名的肉圓子實在太多：升官渡騰飛酒樓的圓子，升官渡烤鴨店的黃燜圓子， 北城菜場的何師傅炸圓子，各個都好吃。隨手推薦一家蠻火的來喜圓子。
來喜圓子的師傅姓陳，光圓子就炸了四十年。來喜圓子的原料好，豬肉是農村買的土豬肉，魚都是三斤以上的大魚，用料特別紮實，專程從武昌漢口跑過來屯圓子的不在少數。
剛炸好的圓子一個個都是桌球大小，特別泡，且嫩，趁熱吃格外香酥。既有魚的Q彈，又有豬肉的柔韌，口感層次豐富。用他家的圓子燉菜也是格外一個味兒，湯汁越煮越香。
除了香腸、醃魚、臘肉，以及各種肉圓子，牛羊肉也是很多家庭年貨清單上的重點採購對象。
買牛羊肉的地方也有講究，一般大市場和回民們販賣的牛羊肉比較新鮮，肉質也比較好，小編推薦幾個牛羊肉集中的大市場，方便大家打貨。
太平洋農貿市場
地址：礄口區古田四路長嘉路9號
從前正礄口碼頭那一塊有大片的牛羊肉鋪子，後來因為城建拆遷打圍，好多店子規劃後都搬到了古田四路這裡的太平洋農貿市場。
這個市場規模比較大，有一個區域是專門販賣牛羊肉的，走進去簡直是牛羊肉組成的「肉林」，因為管理比較規範，看著也比乾淨。可選擇的餘地很大，適合那些需要大量囤貨的家庭。
廣益橋牛羊肉市場
地址：江漢區民權路
銅人像往江邊走的方向有個清真寺，那裡的的牛羊肉市場比較出名，老武漢都曉得，蠻多清真字號的店子聚集在那一塊兒。牛羊大都是現宰的，肉比較新鮮，年頭也比較久，口碑不錯老武漢們喜歡去的地方。
起義街生鮮市場
地址：武昌區首義路街道辦事處起義街
武泰閘那一帶的門生鮮市場後面，有條武漢聞名的「回民街」。繞著著清真寺那一塊的小街巷，有好多好多回民做牛羊肉生意。住在武昌，但凡需要購置牛肉，稍微有心的都願意到這裡辦貨。
回民們很擅長料理牛羊， 肉的質量沒話說，價格也比較實在。那一帶做的牛肉丸子也比較不錯，推薦買肉的時候可以嘗一下。
總嚷嚷著年味一年不如一年。但每到該置辦年貨的時節，家家戶戶都是「嚴陣以待」，絲毫不見懈怠的意思。
我媽媽就是，每年都嚷嚷「不灌香腸啦」、「不想炸圓子」嫌麻煩，結果每年一到這個時候，還不是麻溜地提著灌好的香腸、炸好的圓子回來，比誰都勤快，真是口是心非。
家裡的陽臺不知不覺已經被腊味佔領，走進商場天天都在播報《恭喜發財》，排隊灌香腸和稱圓子的人潮永遠不見少…… 你看，大家對過年的熱情啊，其實一直沒變。
-End-
出品：武漢十點半文化傳播
編輯： 熊魚 主編：白廓
攝影：老柴、Raveran
由武漢吃貨原創發布
-招聘信息-
招聘崗位：
1.微信編輯
2.文案
3.策劃
4.視頻攝像/編導
5.新媒體銷售
簡歷投放郵箱 ：
hr@tentiy.com
一家愛折騰的新媒體公司，等你加入！