近期，山東省市場監管局在食品流通環節對餅乾、糧食加工品、茶葉及相關製品、豆製品、方便食品、食糖、食用農產品、食用油、油脂及其製品、水產製品、水果製品、調味品11大類共968批次食品樣品進行了監督抽檢。其中檢驗項目合格的產品938批次，不合格產品30批次，合格率96.90%。
青島華潤萬家生活超市有限公司樂客城分店銷售的標稱承德億美達食品有限公司生產的勁達山裡紅黴菌超標。
青島市市南區福濤攝影圖片社銷售的標稱蒼南縣海誠水產品加工廠生產的紫菜黴菌超標,為假冒產品。
黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌汙染，或者是由於產品存儲、運輸條件控制不當引起黴菌滋生，導致流通環節抽取的樣品不合格。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
濟南人民大潤發商業有限公司銷售的由濟南科鼎水產養殖有限公司供貨多寶魚恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)超標。
惠民縣李莊鎮欣大洋副食超市銷售的雞蛋恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)超標。
濟陽縣德舜萬盛隆百貨購物中心銷售的鮮雞蛋恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)超標。
煙臺福山區振華商廈有限公司福山購物廣場店銷售的大黃花魚恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)超標。
齊河縣吉品鮮海鮮店銷售的多寶魚（海水魚）恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)超標。
李滄區鶯歌燕舞水產商行銷售的鯉魚、草魚恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)超標。
李滄區飛魚穿梭水產店銷售的鯰魚、鯽魚恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
威海市環翠區寶利達百貨行銷售的標稱揭陽市空港經濟區地都鎮華海食品有限公司生產的香菇肥牛（豆製品）山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)超標，產品涉嫌假冒。
苯甲酸及其鈉鹽是一種較為廣泛使用的防腐劑，對黴菌、酵母、細菌都有很好的抑制作用。但是，如果長期過量吃苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能產生一定影響；長期食用山梨酸超標的食品，就有可能對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
威海經濟技術開發區隆苑食品經營部銷售的標稱益陽市資陽區福欣食品有限公司生產的風味魚二氧化硫殘留量超標。
在食品加工過程中，經常會用到二氧化硫。利用二氧化硫氣體燻蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使製品色澤明亮美觀；利用其還原性和漂白性，也可作為防腐劑，抑制黴菌和細菌的生長。食品中二氧化硫殘留超標主要是人為過量添加導致的。食用二氧化硫超標的食品，容易產生噁心、嘔吐等胃腸道反應，此外，還可能影響鈣吸收，促進機體鈣流失。長期超限量接觸二氧化硫可能導致人類呼吸系統疾病及多組織損傷。
煙臺開發區振華商廈有限公司銷售的標稱煙臺味樂多食品有限公司生產的炸馬步魚N-二甲基亞硝胺超標。
巨野縣新天地購物有限公司銷售的標稱揭西縣興合食品有限公司（分裝）生產的手撕魷魚條N-二甲基亞硝胺超標。
N-二甲基亞硝胺又名N-亞硝基二甲基胺，煙燻或鹽醃的魚及肉中含有較多的胺類，水產製品中防腐劑易於與胺形成N-二甲基亞硝胺。N-二甲基亞硝胺可能導致癌症。長期食用N-二甲基亞硝胺超標的食物，會導致慢性中毒。
微山縣供銷大廈商貿有限公司銷售的山芹菜克百威超標。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，並有一定的殺卵作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
勝利油田勝大超市勝利花苑店銷售的韭菜氟蟲腈超標。
氟蟲腈是一種殺蟲劑，用於對跳蚤、蝨子、蟑螂、蟎、螞蟻等蟲害的防治。氟蟲腈對人體有一定的毒性作用，長期攝入氟蟲腈超標的蔬菜，會引起身體不適，比如頭痛、頭昏、腹瀉等等。氟蟲腈等農藥殘留在人體內不易分解，會導致體內毒素的累積。
山東魯百百貨大樓集團東營百大超市有限公司東城大海店銷售的芹菜毒死蜱超標。
山東貴誠集團購物中心有限公司貴誠超市塔寺路店銷售的小油菜毒死蜱超標。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和燻蒸作用的有機磷殺蟲劑。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
河口區新戶渤海水產銷售店銷售的海水蝦洛美沙星超標。
洛美沙星為喹諾酮類廣譜類抗菌藥，食品中低濃度的殘留容易誘導致病菌產生耐藥性，從而影響該類藥物的臨床治療效果。禁止洛美沙星用於食品動物，在動物性食品中不得檢出。
東營利群超市有限公司銷售的多寶魚氧氟沙星超標。
寧津鹽百購物中心有限公司銷售的雞蛋（小清香小博士蛋）、小清香寶寶蛋氧氟沙星超標。
巨野縣趙冰雞蛋門市銷售的紅皮鮮雞蛋氧氟沙星超標。
濟陽縣雅居園超市銷售的鮮雞蛋氧氟沙星超標。
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀。
魚臺縣杜攀副食門市部銷售的綠豆芽4-氯苯氧乙酸鈉超標。
嶗山區和潤之洪蔬菜店銷售的黃豆芽、綠豆芽4-氯苯氧乙酸鈉超標。
4-氯苯氧乙酸鈉可以促進植物體內的生物合成和生物轉移，縮短孵化周期，不僅可以防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟，還能達到改善植物品質之目的，同時它還有除草劑的作用。用於培育無根黃豆芽和無根綠豆芽，可提高豆芽產量和質量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。但是其對人體有一定積累毒性，如果長期服用，會破壞人體激素平衡。國家食品安全標準已取消其作為食品添加劑。
鄒平大槐樹食品有限公司銷售的牛肉磺胺類（總量）超標。
磺胺類(總量)是合成廣譜抑菌藥，對大多數革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對於治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。磺胺類(總量)超標可能是養殖過程中，沒有嚴格遵守停藥期規定。長期攝入磺胺類(總量)超標的動物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷，以及過敏反應等。
惠民縣孫武鎮佳樂家副食店銷售的山東濱州豐溢糧油有限公司分裝的玉米油過氧化值超標。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者是由於原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸敗；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其製品的過氧化值不合格。
責任編輯：陳思