去埃及旅遊，除了金字塔，最讓我想念的就是這5道「埃及美食」！
埃及和中國一樣，也曾是四大文明古國之一。提到埃及，我們除了想到神秘的木乃伊、高大宏偉的金字塔、古老粗糙的莎草紙、迷人的埃及豔后，可能都不會注意那裡的美食了。但是埃及美食低調卻不輸其他埃及特色。很多人對埃及美食的了解不多，看了下面的介紹，你能想像埃及美食的味道嗎？
埃及美食對我們來說比較陌生，可能是風光都被金字塔、木乃伊這樣舉世聞名的歷史遺蹟所掩蓋，但這並不能成為阻擋吃貨探索的理由。有機會一定要去嘗嘗這個歷史悠久的古國這些美味。
最讓我想念的就是這5道「埃及美食」
1. 錦葵湯
錦葵湯的知名度略高，是用尼羅河畔的一種植物的葉子為主要材料製作：把錦葵的葉子洗淨曬乾、粉碎，然後和羊肉、雞、大米等一起煮湯。據說埃及的錦葵湯婦女做的比男廚師做的更加美味，因為婦女做錦葵湯時，會加入一種特別的東西，那就是奶油燒蒜。美味的錦葵湯上漂浮一層濃綠的錦葵碎葉，喝起來味道鮮美。
2. Kofta
這道食物可稱為烤肉棒，和烤腸不同的是，Kofta使用剁得極細的小牛肉或羊羔肉，加入洋蔥、香料調味，並不使用腸衣包裹，而是直接用鐵籤串起來燒烤，可能比較像烤丸子的製作，味道卻像烤羊肉串。這道美食肉質緊實呈橢圓形。裝盤時盤底會鋪上西芹葉，就沒有那麼重的油膩感了。
3. 東方沙拉
埃及的沙拉食材比較普通，就是新鮮的西紅柿、黃瓜、洋蔥、青椒等，上面的調料也不是沙拉醬蕃茄醬這樣重口味黏膩的醬料，而是油和醋，不過油放得比較多，所以吃起來油膩而有腥味，可能並不是所有人都喜歡吧？但這就是埃及人處理蔬菜食材的獨特方式。
4. Umm Ali
這道埃及美食算一種甜品，是在錫紙盤中盛入浸泡著麵包的牛奶，加入葡萄乾或堅果，再放進烤箱烤制，使表皮凝結呈金黃色，就可以食用了。Umm Ali表皮吹彈可破，十分柔軟，看起來像奶酪，這道美食內裡綿密多汁，加上有烤熟的牛奶泡麵包、葡萄乾，味道一定非常香濃。基本上各個埃及餐館都能見到Umm Ali。
5. Pita
Pita就是一種空心的麵包，作為埃及人最重要的主食，它的身影廣泛存在於高檔餐館、路邊小店。Pita的製作以玉米和小麥為原料，吃法是撕開，裡面包肉或沙拉。這種空心麵包本身味道平淡，但是易於保存，適合穿行沙漠時作為乾糧。雖然吃起來口感粗糙，但畢竟埃及人都吃，應該是種非常有代表性的美食。
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