福州市場象鼻蚌價格下跌 唯加州象鼻蚌價格同比漲3成

2020-12-13 人民網福建頻道

　　從上至下是水象鼻蚌、加州象鼻蚌、朝鮮象鼻蚌和國產小象鼻蚌

　　秋冬季節正是吃蚌的好時節。昨日，記者走訪福州市場了解到，象鼻蚌潤而不燥，很適合秋季吃，目前福州市場上象鼻蚌種類還不少，不同象鼻蚌出生地、長相以及身價也不一樣，加州象鼻蚌最受歡迎，價格也最貴。

　　昨日，記者從福州新西營裡批發市場了解到，今年象鼻蚌價格總體較去年下降了，唯獨品質最好的加州象鼻蚌價格走高。據了解，去年同期美國水象鼻蚌每斤售價100元左右，目前每斤售價在90元左右；朝鮮象鼻蚌去年同期每斤售價70~80元，現在每斤售價40元左右；主要產於山東的國產小象鼻蚌，近兩年價格穩定，每斤售價均在40元左右。此外，記者還了解到，國產的海蚌今年售價也很穩定，目前每斤售價在20~25元。不過，加州象鼻蚌由於肉多、肉質脆嫩，最受市民歡迎，去年同期每斤售價80~90元，現在漲到110元左右，漲幅逾30%。

　　「進口的象鼻蚌主要是野生的，行情主要是根據國際行情走，國產小象鼻蚌由於是養殖的，供應量穩定，這兩年行情波動不大。」該批發市場新華活鮮龔老闆說，目前市場上這四種象鼻蚌口感有差別，美國加州象鼻蚌與美國水象鼻蚌口感都很脆嫩，但同等重量的美國水象鼻蚌與美國加州象鼻蚌，水象鼻蚌殼更重，內臟較多，可食的肉更少，價格更便宜；朝鮮象鼻蚌肉質不及加州象鼻蚌以及水象鼻蚌脆嫩。

　　省中醫藥大學國醫堂相關專家表示，象鼻蚌潤而不燥，很適合秋季吃。「象鼻蚌也叫象拔蚌，因為形狀看上去像象鼻，所以得名。象鼻蚌是肉最『豐滿』的貝類，加上象鼻蚌高蛋白低脂肪，味道清淡、鮮美，很受市民喜愛。」福州水產同業公會林會長提醒，象鼻蚌有一條長長的鼻子，吸水性非常強，市民在購買時，要先將象鼻蚌放置一會兒，讓它吐一會水，再過秤。

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