【老巴縣最重慶】西流沱小鎮裡感受舌尖美味

2020-09-13 巴南文旅

入秋以後,

巴南一個小鎮迅速走進大眾視野,

吸引著一批又一批市民及遊客前往,

這就是位於巴濱路旁的西流沱小鎮。

有寶塔,有戲臺,可登高觀江,亦能倚居聽水,因此也被許多重慶人朋友圈稱為「江湖小鎮」。

城牆、牌坊、紅地毯,高高掛起的紅燈籠,處處彰顯的中國風,散發著濃鬱的古典氣息。

原木與青石的完美結合,飛簷鬥角和雕花玻璃的中西合璧,讓小鎮看起來別致又時尚。

夜晚,黃橙橙的燈光,包圍著整個小鎮。

紅牆綠瓦、吊腳群樓,交相輝映,美不勝收。

這裡沒有熙熙攘攘的人群,完全不用避開人頭。

入夜,在燈光的投射下,西流沱倒影江上,非常漂亮。

在吊腳樓邊,找一個餐館,喝點酒吹吹風,十分愜意。

山海演義

老重慶歷史文化風貌的濱江小鎮

琴聲漫漫,充滿了浪漫的江湖情懷

最具特色的就是燒雞公火鍋

讓你豪情過癮

還沒進門,仿佛來到了古代客棧門口

劍拔弩張,各路豪傑如雲

更是殺出一個「山海演義」

店門口的風景如畫,室外藤蔓層疊

風吹過,置身於武俠劇裡

門口還有少女心的打卡美景~

在西流沱小鎮,來這裡快意江湖~

店內裝修以溫馨時尚為主

到處都是古風牆繪

桃花簇頂,松木悠芳,紗幔依依

琴聲漫漫,充滿了浪漫的江湖情懷

山海演義燒雞公與普通燉雞有著天壤之別

百年成就特製燒雞公火鍋

數十種中草藥和香料配方

經過多層物理加工而成

巴適得板

在山海只使用農家散養跑山雞

養殖只使用優質純糧玉米

並讓其自由啄食林地昆蟲

不餵混合飼料、添加劑、激素等藥物

香料配料每一樣都是老闆親自挑選

嚴格把控食材的質量

除了特色燒雞公火鍋

含大腳菌、蟲草花、山藥等食材的

野生大腳菌雞湯

營養滋補又美味~

新鮮挺拔的配菜在紅油鍋裡涮熟

吸收了鍋底精華

嫩到一口下去產生爽脆的快感

味道搭配得很好

地址:重慶市巴南區匯北路235號附5號(西流沱小鎮臨江1樓)

電話:023-6257-7707 / 13330356568

塗哥美蛙魚頭

如果說地道的美蛙魚頭,美蛙和魚頭必須是現殺新鮮的。在一堆活的物種中,挑選出最合你心意的美蛙和魚,然後坐在桌旁等待著。慢工出細活,別嫌上菜慢,當它一端上來,你一定會為它臣服。

鍋底必備重慶老三樣,涪陵的榨菜、重慶的花椒以及塗哥美蛙魚頭的秘制底料。正宗的底料是美蛙魚頭的味道的保證,美蛙魚頭正不正全看底料。再配上涪陵的榨菜和花椒,才能叫美味一絕。

美蛙魚頭吃起來規矩多,調料必須是豆豉、黃豆、榨菜、香菜、小蔥,澆上一勺鍋裡的湯,這才是原汁原味。鍋底沒有牛油,牛油會搶掉魚頭和蛙的鮮味。塗哥美蛙魚頭的的點睛之筆,一定來源於味碟,採用店裡特別炒制的豆豉,味道絕對是不用多說。

最先嘗的一定是美蛙,想吃一整隻性感美蛙的話,上桌後不能開火。新鮮的蛙煮久了會散,用力大點也會散。撈的時候要小心翼翼才能保證它運動員的完美身材。要是能撈上來一隻整個的,你這雙手可以做考古挖掘了。

另一位主角就是花蓮魚頭,補腦神器。魚臉肉夠嫩夠滑,還沒有骨頭,最適合一口一大片,不怕被刺到;魚眼肉最豐腴,滿滿的膠原蛋白和DHA,QQ軟軟的,像是吃魚凍;魚鰓肉最稀有,圓圓的螺旋型的就是,找到了可別謙讓,趕緊SUO掉。

肉質嫩到沒話說,比雞腿肉還滑、比魚肉還嫩。趁熱吃,蘸著獨家蘸料,一泯兩個大蛙腿,麻麻辣辣的味道馬上出來了。

一鍋美美的美蛙魚頭吃完,就可以把你喜歡吃的才放進鍋裡煮了。毛肚、五花肉、菌花、洋芋、藕片和豆腐,鍋底掃蕩完,可以開啟火鍋模式了。

地點:融匯西流沱小鎮內

電話:66377736

喝一壺豪情壯志的酒

涮一鍋安逸到位的火鍋

這才是巴南人的巴適周末

好吃的美食不止這些

限於篇幅,巴小妹本周僅推薦了兩家

希望大家親自來巴南品償

如果你吃到了更好吃的美食

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樂享四季 生態巴南

主辦單位:重慶市巴南區文化和旅遊發展委員會

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