在人工馴養的雞類品種之中，鬥雞算是身價最高的雞類了。以我國人民培育的中華鬥雞為例，普通品相的一隻就可以賣到三百元左右，而品相比較好的鬥雞身價更是可以達到六百元甚至更高。那麼什麼樣的鬥雞才是品質優良的鬥雞呢？人們這方面的認識可能與事實大相逕庭。
按照品種的不同，目前市面上的鬥雞主要有中華鬥雞、吐魯番鬥雞、西雙版納鬥雞、魯西鬥雞、泰國鬥雞、越南鬥雞以及雜交鬥雞等品種。
以體型而論不同的鬥雞之間差距不大，不過長相方面倒是有著非常大的差別。以雞冠為例，吐魯番鬥雞的雞冠是比較嬌小的復冠，中華鬥雞的雞冠為瘤狀，性情兇悍的越南鬥雞則沒有雞冠甚至連耳垂也沒有。
論及起源時間，鬥雞最早是由我國人民培育的，鬥雞這項娛樂活動在我國也有非常悠久的歷史。只不過隨著時代的發展，鬥雞活動在我國已經不如往日那麼流行。如今全世界最喜歡觀看鬥雞的國家是菲律賓，甚至已經發展成為了菲律賓的國粹。並且與中國一樣，菲律賓也是世界上開展鬥雞活動最早的國家之一，早在五百多年前這項活動便已經非常盛行。
由於鬥雞文化非常發達的原因，所以菲律賓人也研究出了最科學的挑選鬥雞的指標。與其他的雞類品種不同，鬥雞並非是羽毛長就是好鬥雞。因為較長的羽毛在打鬥中會被對手利用，就像人類中的格鬥高手（自由搏擊）一般都是短髮一樣，鬥雞的羽毛也是短而稀疏為佳。君不見光板無毛的琦玉老師是何等的強大！
除了羽毛這個判定標準以外，其次要看鬥雞的骨骼，一般骨架比較大並且頸部和腿部比較發達的鬥雞是力量強的優良鬥雞。這些鬥雞的胸肌一般也都比較發達，體重通常在六七斤左右（雄性）。另外除了體格方面以外，挑選一隻品質優良的鬥雞也要觀察它們的精神狀態。一隻擅鬥的鬥雞通常眼睛是非常明亮有神的。
需要說明的是鬥雞並非像很多人想像的那樣只能打鬥，事實上它們也是可以產蛋的，而且其產蛋能力也並不差，正常情況下一隻雌性的鬥雞一年可以生產一百六十枚雞蛋。當然很少會有人把鬥雞蛋拿來吃，畢竟成本實在是有點高。
好在鬥雞苗雖然比較昂貴一些，飼養成本卻並不算高，因為大多數的鬥雞都具有抗病能力強以及耐粗飼等優點。飼養它們並不需要耗費太大的精力。
面壁思過：
鬥雞其實是挺不幸的，最早的時候它們被人類培育出來專門負責纏鬥廝殺供人們取樂。但是隨著人類物質文化水平的不斷提高，今天鬥雞也逐漸走向了餐桌。以我們國家最常見的中華鬥雞為例，如今早已經成為了餐桌上的高檔食材。
生命的第一需求是生存，每一個物種都有保障自己生存的權利，對於我們每一個人來說，從自己做起，尊重生命就是尊重人類自己。