年糕很多人都喜歡吃，一般都是煮火鍋吃的，天氣慢慢轉暖，吃火鍋的人可能慢慢減少了，喜歡吃年糕的人，可以炒年糕吃。年糕的主要成分是糯米，吃的時候是很好的糯米香味，吃起來一點不膩口，炒年糕比較適合香辣口味的，香香辣辣的，吃起來有點燙口，吃起來很過癮，這個小吃很受大家喜歡。
炒年糕很好吃，很多人會在外面買的吃，但是總是吃不過癮，今天教大家在家裡自己做，做法簡單，不過炒年糕還是很講究的，只要學會了，掌握了這些小技巧，就覺得非常容易了，大多數人做失敗之後，吃起來年糕很粘口，而且會粘鍋糊鍋，這樣就會炒不均勻，吃起來也不入味，很不好吃，吃上幾口就膩口了，大大降低食慾。
可能大多數人炒失敗的原因是，在炒的時候，中途加入了水，這樣炒的年糕，遇水遇熱之後，會發脹的，所以年糕很容易糊鍋，口感一點也不好吃，一定做好之後，一點賣相都沒有！今天告訴大家一個炒年糕的小技巧，那就是在炒年糕時，加入一點「它」，那就是醪糟，這樣炒出來的年糕，香香軟軟很入味，吃多少都不粘牙，也不膩口！
炒年糕
需要食材：年糕適量，韓式酸辣大醬，醪糟，大蒜，白糖，食鹽，食用油。
1、將年糕先在水中泡水，再將鍋中加入適量清水，燒開之後，將年糕倒進水中，煮至斷生，不要煮的過久。
2、將煮熟的年糕，放在涼開水中，過一下涼水，多過涼幾次，年糕要徹底涼下來，這樣年糕就不會發黏發乾了。
3、鍋中加入適量食用油，下入蒜瓣，炒出香味之後，將年糕控水倒入鍋中，加一點白糖，炒至白糖融化，再倒入韓式酸辣大醬，翻炒均勻之後，倒入醪糟，大火煮開，加入適量食鹽，調至合適的味道，燜上三分鐘。
4、最後大火進行收汁，翻炒至均勻，就炒好年糕了，色澤漂亮，香味撲鼻，好吃極了！
炒年糕的時候，記住在中途一定不要加入水，加入一點醪糟，味道會更好，年糕炒出來也不會年糕，口感香軟入味不粘牙，非常好吃，趕緊做一份嘗嘗！炒年糕，記住中途不要加水，要加點「它」，年糕香軟好吃不膩口