三國主題的火鍋店
有款香菜皮蛋味的火鍋
還有款鍋底會冒火
菜品也玩cosplay
這家店每個人都在拍桌子
撈王新品牌來了
香菜皮蛋味的火鍋
這家店有款香菜皮蛋鍋，又叫張飛鍋，取其特立獨行，狂放不羈之意。湯上飄著滿滿一片的香菜，讓香菜控愛的要死。
香菜，又名芫荽，具有特殊的香氣，可以提鮮。不喜歡的人覺得味道有點怪，喜歡的人卻覺得欲罷不能。
除了香菜，鍋底還藏著滿滿的皮蛋。無鉛松花皮蛋口感鮮滑爽口，有清香，營養也很豐富。
是由港式湯品改良而來，開火後服務員還會加入滿滿一碗的蛤蜊。香菜皮蛋+蛤蜊的組合能更好的提鮮，像吃海鮮火鍋。
每隻蛤蜊都是活的。在廚房養著吐沙，新新鮮鮮。
開火後一定要先喝一碗香菜皮蛋蛤蜊湯，清甜新鮮。沒有香精的香氣，濃鬱醇香，嘴巴也不會幹。本來不喜歡香菜味道的奶黃包都喝了2碗。
三國主題的火鍋店
三國主題的火鍋店，進門會先看到呂布擊鼓、孔明迎賓，然後漂亮的貂蟬小姐姐再把客人領進去。
點鍋底的過程很有意思，選好牌子要拍在桌子上，「啪」一聲意味著下單，很有英雄豪傑的氣勢。
連鍋底都起了三國周邊的名字：曹操鍋、張飛鍋、小喬鍋和孔明鍋。建議雙拼，拍2下桌子就能吃了。
會燃燒的曹操鍋
曹操鍋端上來之後，會點上米酒燃情一把，貨真價實的「火」鍋。香辣味撲鼻而來，辛辣椒麻，很是爽快。火焰會持續30s，又稱「火燒赤壁」，像是一場秀。
鍋底加了各種四川特產中藥材、大紅袍花椒、郫縣一級豆瓣醬，炒制後還加青花椒和滿天星幹辣椒增加層次感。每天現炒40分鐘，保證新鮮。
上鍋後服務員會先煸炒底料，加入米酒燃燒後再倒入湯底。湯底也用雞骨、豬皮小火熬製4小時以上，混合酒香，味道醇厚，喜辣可以喝一碗。
湯底裡還藏著鴨血和豆腐。鴨血口感綿密有嚼勁，豆腐外勁道裡嫩滑。秘密調料熬煮過8個小時，很入味。
菜品也玩cosplay
牛肉足足有一米長，因此獲名大戰長坂坡，也是三國時期的故事。
牛肉是澳洲肥牛，這麼大一份要煮到火鍋裡肉食控表示很滿足。
肉的紋理很漂亮，只在一端和脈絡裡有少量的脂肪，肉質很鮮嫩。要馬上吃，不然會化。
草船借箭的名字來自造型，挺有意思，小木船下其實埋了蟹肉卷。
蟹粉混著手打蝦滑被包在腐皮裡面，滿滿當當，帶著豆製品的豆香氣。
蟹肉都是大閘蟹的母蟹，舌尖一抿就能吃到，混合著蝦滑的鮮嫩，味道很濃鬱。
雞肉喝足了花雕，汁水很足。煮在白湯鍋裡肉質更鮮，紅湯鍋裡更有味道。
選用山東去骨毛雞腿，泡在陳釀花雕酒裡，加上甘草、玉竹、紅棗等，醃製8小時以上，很入味。
雞肉香嫩爽滑，混合花雕的醇厚，每一口帶著淡淡的花雕清香，不論煮了多久依舊濃醇。
塞了肉鬆的芋頭肉丸
芋頭肉丸很受女孩子的喜歡，口感混合了芋泥的香滑和鮮肉的鹹香。慢火油炸定型後圓滾滾的，很可愛。
芋頭選用來自桂林的荔浦芋，個頭很大，營養也很豐富。荔浦芋頭是以前的貢品，味道甘香軟甜。
芋頭摻和鮮肉摔打成丸，每隻丸子都在揉搓好後稱重，保證25g以上，再塞進肉鬆來豐富口感。
芋頭粒很軟糯，和肉丸也很搭，不會有膩感。芋頭肉丸咬開滿滿肉鬆，內有乾坤。
桃源三結義是三拼的滑類組合，每天現手打。蝦滑口感中還帶著蝦子的清脆。
招牌滷三寶臺灣妹子很愛，更推薦煮在辣鍋裡。牛肚煮2分鐘就好，肥腸則越久越香。在下最喜歡的是牛筋，膠質十足，Q彈有嚼勁。
午餐肉和一般火鍋店有所不同，下鍋煎制過，帶著淡淡的焦香。
從撈王搬來的招牌菜
花生冰沙據說因為在撈王的銷量太好，也搬來這裡。吃火鍋時來碗冰沙，涼涼的很舒服。
花生選用山東的，籽粒飽滿醇香。不加砂糖，用蜂蜜調味，女孩子可以放心吃。
荷葉飯帶著荷葉的清香，服務員會幫忙打開、灑乾貝絲，拌勻。熱乎乎來一勺舒舒服服。
荷葉飯是現蒸的，米粒粒粒分明，很Q彈。煌上煌臘腸、乾貝絲、洋蔥頭，還有香菇提香，一口很滿足。
飲品最推薦的是冬瓜檸檬茶，喝起來清爽解渴。酸梅湯下火，芒果烏龍口感甘甜，紅樹莓有莓果的酸甜味。
牆上掛著赤壁賦
整個餐廳裝潢古色古香，很有三國時期的味道。牆上不僅掛了蘇軾先生的赤壁賦，諸葛亮的北伐地圖、LED屏還有古風版的念奴嬌詞。
服務更是好得沒話說，服務到極致。介紹菜品、幫忙舀湯煮菜撈菜拌飯...親切又熱情，幾乎不用顧客自己動手。
每個座位上都有可以插頭，店裡也有各種充電線，完全不用擔心手機會沒電了。
進門處有可以存放大衣外套的地方，避免衣服染上火鍋的味道，可以說是很貼心了。
攝影丨奶黃包
作者丨臉大大
1.真的不愛香菜的人，張飛鍋可以給服務員說不要香菜
2.曹操鍋「火燒赤壁」時要注意安全，曹操鍋辣度可以選擇，微辣的可以喝湯，重辣的辣度很持久
3.菜品可以點半份
4.蘸料免費、打包袋免費，還有免費餐前水果
5.2017/12/27-2018/1/15日，店裡有菜品打68折活動，不包含鍋底、海鮮、酒水飲料，詳情諮詢店員。
本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源網際網路，未必精準，具體請致電商家獲取詳情。
店名：赤鼎麻辣鍋
地址：普陀區長壽路155號巴黎春天5樓
人均：129元
預約電話：021-31315007
營業時間：周一至周四、周日 11:00-22:00 周五至周六 11:00-23:00
聽說世界上只有兩種人，愛吃香菜的和不愛的。
你們是哪種？臉大大和小隊長反正是很愛。
來評論區嗦嗦~
▼▼▼